滷雞翅
06-06
今天打開冰箱冷凍格一看
暈，竟然還有幾隻雞翅，都忘記了
是上個星期買的
剛好家裡還有滷水料
也剛好前兩天又看到滷雞翅的做法
那今天就做滷雞翅吧
這種做法我是第一次做的，因為炒糖色
真的從我會做飯以來我真沒用過炒糖的方法來做的
因為，我怕炒糖，我怕會炒焦
也不知道為什麼我總認為炒糖是一種很危險的做法
哈哈，老是想著會炒得冒煙，起大火怎麼辦
所以從來都沒做過
今天我看這個帖是用炒糖色的方法
決定試一試，凡事有第一次
所以炒糖時，我把火開得最小，不管上不上色了
老想著會冒煙，趕緊把雞翅倒進去再說
呵呵，所以炒不出什麼糖色，最後煮的時候還是加了點老抽調色
不過味道不錯啦。......
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P1：滷水料
P2：取一小撮出來
P3：取一小撮滷水料用茶袋裝好、雞翅、薑片
P4：鍋里倒油，再加2勺糖炒
P5：倒入雞翅炒
P6：加入水末過雞翅，還有加入一茶袋滷水料
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P1：水開後再加入適量的老抽
P2：調味，收干汁就好
滷雞翅
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來自師傅鄺央的滷雞翅
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