全！你要的餐廳選址、項目、營銷、裝修、管理攻略都在這了！

上周餐謀長關於「你遇到的餐飲方面的問題」的投票結果出來啦！

看下圖，小夥伴們比較默契，最關心的問題較為集中，主要是：選址、火爆的項目、營銷等等，今天餐謀長就這些問題給大傢伙說道說道~（文中帶標題的圖片都是詳細攻略鏈接，盡情的戳吧！）

1

餐廳選址問題

考慮9大因素

地區的經濟、文化狀況

交通、繁華程度

市政設施和服務、面前場地

客流量、居民結構

租金、房東

朝向、能見度

規劃、相關政策

相鄰店鋪、競爭情況

⑨ 經營性質、 經營品種

慎入9大坑

選址一定要親力親為，忌盲目相信網路和中介在做決定之前，一定要捨得花時間去附近多看看，包括客流量和人群類別等等，要做足功課。

轉讓的店慎選如果一定要選轉讓的店鋪，一定要考慮各方面的因素：包括房東意願、轉讓費、成本回收期債務以及各種證照是否齊全。

樓層高、無停車位的店鋪樓層過高顧客會有惰性心理而不願光臨，另外停車位也是很重要的因素，有停車位會增加顧客進店率。

"傍大款"要慎重如果你旁邊有同行的大牌，雖然創造了一定的顧客基礎，但是你要考慮自己是否有競爭優勢、租金是否過高等。繁華地段好的位置玩的都是資本，如果沒有足夠的資金，還是不要在這裡耗著。

靠近銀行等機構的店鋪來銀行的一般是辦事的人員，流動性很大，一般很少會在附近停留吃飯，若開店一定要做好人群調查研究。

新商場內、以及面臨調整的商圈的店鋪新商場的人流培養需要一個過程，未來前景不明，盲目開店有一定風險；另外若商圈未來面臨整體的拆遷改造，人流量可能會銳減。

管理混亂的商圈有的購物中心合作起來開放透明，有的則頗多門道，例如提出的一些附加約定以及審核條件等，一定要小心應對。

周邊競爭壓力大的店鋪相似的店聚集無疑會分走你的顧客，在一些美食城、小吃街等開店的盆友一定要看清大家的盈利情況，若整體出於虧損的邊緣，一定要慎重。

靠近主幹道的店鋪主幹道，車流多，但是人流不旺，不適合做小餐飲，如果要選擇這些地方，配備停車場的大型餐飲會比較適合。另外地鐵口等人流量很大，但是並非每個口人都多，一定要注意觀察哪個出口是人群流量最大的地方。

戳圖片，直接點圖片看更詳細的選址攻略

2

餐飲火爆類型

很多想做餐飲的小夥伴經常會問餐謀長：我想開個餐飲店，但是不知道做什麼好？

是不是你也有這樣的問題呢?可能這時候大家都會找度娘，「2017年最火的餐飲」、「小本經營做什麼最賺錢」、「什麼什麼項目怎麼樣」等等，但是，結果是有用的信息沒找到，網上鋪天蓋地的廣告卻來了，實在讓人難辨真偽，是不是也很無奈~

在這裡，餐謀長給大家講講在餐飲項目選擇上要注意的問題：

大部分餐飲項目的時令性很強，冬天火鍋，夏季冷飲，能夠追著大家的飲食習慣走才是關鍵。

現今馬上要進入五月份，這個季節做什麼比較好，相信不用餐謀長我說，大家走上街頭一看就知道了，門前火爆、大排長隊的往往都是飲品店，而其中消費真更青睞的往往是奶茶店。

從多年的市場經驗和大家普遍諮詢關注點來說，現在市場上的奶茶最火的無疑有兩種：一點點奶茶和喜茶。餐謀長我也慕名喝過，這兩家奶茶其實最大的制勝點都一樣：好喝！拋開品牌、營銷、服務等不談，顧客最看中的還是產品的味道！好喝的奶茶，自然會有很多顧客上門，即使排這樣的大長隊，排的時間再久都值得！

餐謀長推薦之一：一點點奶茶

餐謀長推薦之二：喜茶

ps：想了解一點點和喜茶等更多的項目資料，請留言：姓名+聯繫電話+地區+感興趣的項目

3

餐廳營銷

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4

餐廳開店手續

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5

餐廳裝修問題

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6

特色菜品

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7

員工管理

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