韭菜胡蘿蔔炒雞蛋

06-06

功效：減肥瘦身　「三高」調養　

原料：韭菜一小把；雞蛋兩枚；胡蘿蔔半根；

步驟與做法：1、韭菜擇好後用鹽水泡一會後沖洗乾淨，控水後切寸段。2、胡蘿蔔去皮切細絲。3、雞蛋兩枚加適量鹽打散。4、平底鍋放稍微多一點的花生油，油熱後倒入雞蛋液，快速劃散；放切好的胡蘿蔔絲進去，中火翻炒至胡蘿蔔絲變軟。5、將韭菜根的那部分放進鍋內，加適量鹽調味，翻炒均勻。再將韭菜葉的部分放進來，翻炒兩下關火即可。

6、韭菜中含有植物性芳香揮髮油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。

7、韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。