中國十大名茶 中國六大茶類 茶葉分類及代表
簡介：是指採取茶樹新葉或芽，未經發酵，經殺青、或者整形、烘乾等典型工藝製作而成的產品。其製成品的色澤，沖泡後茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調。
代表：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、都勻毛尖、信陽毛尖、廬山雲霧、太平猴魁等。
功效：醒腦提神，利尿解乏，緩解疲勞，抗衰老。
1. 西湖龍井
產地：浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五雲山、虎跑群山中
簡介：中國十大名茶，素有「國茶」之稱。四絕：色綠、香郁、味甘、形美。獅峰所產為「龍井之巔」，按其品質不同，分為精品、特級、一級、二級、三級五個級別。
鑒別：茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長於葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。
價格：2000-10000元/斤
2. 洞庭碧螺春
產地：江蘇吳縣太湖洞庭山
簡介：中國十大名茶，唐朝時就被列為貢品。四絕：形美、色艷、香濃、味醇。高級的碧螺春，茶芽之細嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個。
鑒別：銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5厘米，每500克有5.8-7萬個芽頭，芽為白豪捲曲形，葉為捲曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。
價格：400-2500元/斤
3. 黃山毛峰
產地：安徽黃山桃花峰一帶
簡介：中國十大名茶，清朝名茶，黃山毛峰分特級一等、特級二等、特級三等和一、二、三級。
鑒別：其外形細嫩稍捲曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點像「雀舌」，葉呈金黃色；色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。假茶呈土黃，味苦，葉底不成朵。
價格：100-500元/斤
4. 六安瓜片
產地：安徽省六安市大別山一帶
簡介：中華傳統歷史名茶，簡稱瓜片、片茶，唐稱「廬州六安茶」，明始稱「六安瓜片」，清為朝廷貢茶。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉製成。
鑒別：似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。
價格：200-千元/斤
5. 都勻毛尖
產地：貴州都勻市
簡介：中國十大名茶，1956年由毛澤東親筆命名，又名「白毛尖」、「細毛尖」、「魚鉤茶」、「雀舌茶」，貴州三大名茶之一。
鑒別：外形條索緊結纖細捲曲、披毫，色綠翠。香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。
價格：約500元/斤
5. 信陽毛尖
產地：河南省信陽市西南山區
簡介：又稱豫毛峰，漢族傳統名茶，中國十大名茶之一，創製於民國初年。按等級分為特級，一至五等級。
鑒別：外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖後香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。
價格：500元/斤
7. 廬山雲霧
產地：江西省九江市的廬山
簡介：古稱「聞林茶」，漢族傳統名茶，是中國十大名茶之一，始於漢朝，宋代列為「貢茶」。因產自中國江西省九江市的廬山而得名。
鑒別：茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。
價格：約500元/斤
8. 太平猴魁
產地：安徽黃山市黃山區
簡介：一種漢族傳統名茶，中國歷史名茶之一，綠茶類尖茶，猴魁茶界普遍認為「太平尖茶」是太平猴魁的前身。
鑒別：成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖；入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽。
價格：300-千元/斤
二、紅茶 簡介：紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。代表：祁門紅茶、正山小種、滇紅（雲南紅茶）
功效：幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。
1. 祁門紅茶
產地：安徽省祁門縣
簡介：中國十大名茶，紅茶極品，美稱「群芳最」、「紅茶皇后」。根據其外形和內質分為：禮茶、特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級。
鑒別：茶葉外形條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香"；湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。
價格：200-3500元/斤
2. 正山小種
產地：福建省武夷山
簡介：又稱拉普山小種，世界紅茶鼻祖，武夷山市桐木關是生產正山小種紅茶的發源地。其中，金駿眉是正山小種的一個分支，是福建高端頂級紅茶的代表。
鑒別：外形緊結勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。
價格：80-800元/斤
3. 滇紅
產地：雲南省臨滄、保山、鳳慶等地
簡介：雲南紅茶簡稱滇紅，由漢族茶農創製於民國年間，金絲滇紅是滇紅中的極品。
鑒別：外形條索緊結，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫特顯，內質湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮。
價格：150-300元/斤
三、青茶（烏龍茶） 簡介：烏龍茶起源於福建，前身是北苑茶，屬於半發酵茶及全發酵茶，於元朝、明朝、清朝獲得貢茶地位。代表：安溪鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢、凍頂烏龍
功效：美容、改善皮膚過敏、瘦身、抗腫瘤、預防衰老
1. 安溪鐵觀音
產地：福建省安溪縣
簡介：中國十大名茶之一。按等級分清香型，濃香型；清香型安溪鐵觀音茶葉按感官指標分為特級、一級、二級、三級；濃香型安溪鐵觀音茶葉按感官指標分為特級、一級、二級、三級、四級。
鑒別：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱有「音韻」。
價格：150-800元/斤
2. 大紅袍（武夷岩茶）
產地：福建武夷山
簡介：中國十大名茶，武夷岩茶之王，有「茶中之王」的美譽，宋代列為皇家貢品。按等級分為特級、一級、二級。
鑒別：外形呈條索狀，成品茶顏色綠褐油潤或是背青帶褐油潤，沖泡後湯水呈橙黃色，入口醇厚回甘。
價格：300-2500元/斤
3. 鳳凰單叢
產地：廣東省潮州市鳳凰山
簡介：即鳳凰茶，獨特的潮州「工夫茶」，盛行於閩粵港台地區。因成茶香氣、滋味的差異，當地習慣將單叢茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。
鑒別：外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點；沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有「綠葉紅鑲邊」之稱。
價格：150-600元/斤
4. 凍頂烏龍
產地：台灣鹿谷凍頂山
簡介：輕度半發酵茶，在台灣茶市場上居於領先地位，被譽為「茶中聖品」，凍頂茶產量有限，尤為珍貴。
鑒別：條索緊結彎曲，色澤墨綠鮮艷，有灰白點狀的斑，干茶有強勁的芳香，底邊緣有紅邊，中央部分呈淡綠色，沖泡後湯色橙黃，有像桂花香一樣的香氣，滋味醇厚，回甘強。
價格：500-千元/斤
四、黑茶 簡介：黑茶屬於後發酵茶。因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶採用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。具有收藏價值。代表：雲南普洱茶、廣西六堡茶、雅安藏茶、安化黑茶
功效：降血脂、降血壓、降糖、減肥、預防心血管疾病、抗癌
1. 雲南普洱茶
產地：雲南省西雙版納地區
簡介：後發酵茶，年份越久價格越高。從發酵不同分為生茶和熟茶兩種，按等級分為高、中、低檔，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。
鑒別：色澤褐紅，條索整齊緊結，湯色紅濃剔透，陳香味，口感甘滑、醇厚、活順，喝來令人愉快舒適。
價格：幾十-上萬/斤
2. 廣西六堡茶
產地：廣西梧州六堡鎮
簡介：文化寓意在於「中國紅」的特色！與雲南普洱茶同為千年中國名茶，堪稱「可以喝的古董」。年份越久，口感越佳，價格越高。按等級分特級和一至六級。
鑒別：外形條索緊結、色澤黑褐，有光澤，湯色紅濃明亮，香氣純陳，滋味濃醇甘爽，顯檳榔香味，葉底紅褐或黑褐色，簡而言之具有「紅、濃、醇、陳」等特點。
價格：約1000元/斤
3. 雅安藏茶
產地：四川雅安
簡介：又稱康磚茶，藏茶是少數民族中藏族同胞的主要生活飲品，是藏族同胞的民生之茶。藏茶是全發酵茶。雅安藏茶有四絕：「紅、濃、陳、醇」。
鑒別：緊壓茶類，外形為方形或圓形茶磚，成茶色澤褐黑、油亮，浸泡時，藏茶葉片油亮，條索粗壯肥大，茶湯色澤烏潤或褐紅，且晶瑩剔透，口感溫和，不澀不苦。
價格：100-千元/斤
4. 安化黑茶
產地：湖南省益陽市安化縣
簡介：具有收藏價值，安化黑茶的保存時間越長，其口感和品質就越好。湘尖，又稱三尖，是黑茶緊壓茶的上品。
鑒別：條索卷折成泥鰍狀，色澤油黑，湯色橙黃，葉底黃褐，香味醇厚，具有松煙香。
價格：百元/斤
五、白茶 簡介：屬微發酵茶，指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。代表：白毫銀針、白牡丹
功效：解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞
1. 白毫銀針
產地：福建省福鼎市，福建省南平市政和縣
簡介：簡稱銀針，又叫白毫，是一種漢族傳統名茶，素有「茶中美女」的美稱。白毫銀針因產地和茶樹品種不同，又分北路銀針和南路銀針兩個品目。按等級分為特級、一級、二級。
鑒別：成品茶形狀似針，白毫密被，色白如銀，沖泡後，湯色淺杏黃，香氣清鮮，滋味醇和。
價格：500-千元/斤
2. 白牡丹
產地：福建省福鼎縣
簡介：中國福建歷史名茶。採用福鼎大白茶、福鼎大毫茶為原料，經傳統工藝加工而成。
鑒別：其葉張肥嫩，葉態伸展，毫心肥壯，色澤灰綠，毫色銀白，毫香濃顯，清鮮純正，滋味醇厚清甜，湯色杏黃明凈。
價格：100-500元/斤
六、黃茶 簡介：黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道「悶黃」的工藝。按其鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。湖南嶽陽為中國黃茶之鄉。代表：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽
功效：提神醒腦，消除疲勞，消食化滯
1. 君山銀針
產地：湖南嶽陽洞庭湖中的君山
簡介：原名白鶴茶，漢族傳統名茶，始於唐代，清朝時被列為「貢茶」。以色、香、味、形俱佳而著稱，有「金鑲玉」的雅稱。屬於黃芽茶。
鑒別：單個芽頭，緊實而挺直，大小均勻，滿披茸毫，芽頭金黃光亮，沖泡後，枝枝芽頭豎立杯中，湯色杏黃明亮，香氣清爽，滋味鮮醇。
價格：2000-萬元/斤
2. 蒙頂黃芽
產地：四川蒙山
簡介：特級蒙頂黃芽茶青採用明前全芽頭製作、每市斤干茶需要4萬—5萬個芽頭。蒙頂黃芽做工精細，採用傳統炒悶結合的工藝，採用嫩芽殺青，草紙包裹置灶邊上保溫變黃，讓茶青在濕熱的環境下自然發酵，然後做型，再包黃烘乾。
鑒別：成茶芽條勻整，扁平挺直，色澤黃潤，金毫顯露；湯色黃中透碧，甜香鮮嫩，甘醇鮮爽。
價格：200-500元/斤
3. 霍山黃芽
產地：安徽省霍山縣
簡介：霍山黃芽在唐朝即負盛名，明代被列為貢品，清朝更定為內用，清末民初作為貢茶忽然絕跡，現時的霍山黃芽是1972年創製並恢復生產的。常年產量1000餘噸。
鑒別：外形條直微展，勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。
價格：約500元/斤
花茶及代表名品 簡介：又名香片，是中國特有的一類再加工茶。又稱熏花茶、香片茶。以精製後的茶葉和香花為原料，通過窨制工藝製成。窨制花茶所用的茶葉稱為茶坯，也叫素坯，多為綠茶，也選用烏龍茶、紅茶等。代表：蘇州茉莉花茶、珠蘭花茶
功效：花茶不僅仍有茶的功效，還具有美容護膚、美體瘦身、排毒除臭的功用。
1. 蘇州茉莉花茶
產地：江蘇蘇州
簡介：綠茶茶胚，茉莉花茶中的佳品，中國十大名茶之一。據史料記載，蘇州在宋代時已栽種茉莉花，並以它作為制茶的原料。
功效：減肥降脂，增強心臟血管，抗癌，清除體內毒素，除疲勞解油膩
2. 珠蘭花茶
產地：安徽歙縣
簡介：珠蘭花茶是以烘青綠茶和珠蘭或米蘭鮮花為原料窨制而成。早在明清時期就已產生，品質特徵是清芬遜於茉莉花茶，而香烈持久則勝於茉莉花茶。這種茶雖經較長時間的貯存或數次沖泡，其花香仍芬烈雋永。
功效：珠蘭花茶，生津止渴、醒腦提神、活血、祛風濕、驅蟲等功效。
結語：中國茶葉歷史悠久，有各種各樣的茶類品種，人們對名茶的概念尚不十分統一。但綜合各方面情況看，名茶之所以有名，關鍵在於有獨特的風格，主要表現在茶葉的色、香、味、形四個方面。
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