提醒！別再被這些易混淆食品蒙蔽了！

你以為你吃的是橄欖油，其實是調和油；你以為你吃的是豆腐，其實跟黃豆一點關係都沒有；你以為饅頭不含糖，吃進肚子里照樣會被轉化為糖……有時候，一字之差，你以為的「健康」食品就不再健康了。

橄欖油風味調和油不等於橄欖油

市場上的調和油多以大豆油為基礎，添加菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、橄欖油、茶籽油等進行調和。由於沒有統一的檢測標準，一些橄欖油風味調和油中的橄欖油實際含量很少。因此消費者購買調和油時一定要看配料表，查看哪種油才是調和油的主要成分。一些調和油在包裝上突出橄欖油等成分，卻把「調和油」三個字寫得很小，很容易讓消費者誤以為是純品油。購買時一定要擦亮眼睛。

日本豆腐不等於豆腐

日本豆腐跟黃豆一點關係都沒有，它是以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等製成，營養價值不高，當然也沒有大豆異黃酮、大豆磷脂及大豆皂甙對預防慢性疾病有利的活性成分。

另外一定要提一提的就是水水嫩嫩的內酯豆腐，跟石膏豆腐、滷水豆腐相比，內酯豆腐的蛋白和鈣的含量是最低的。一般豆腐的含鈣量在116-731mg/100g，內酯豆腐僅有17mg/100g，想通過它補鈣是不太理想的。

奶糖不等於奶片

奶糖和奶片都是很多家長願意買給孩子的零食，都帶「奶」字，可兩者的內容卻差的很多。奶糖的主要原料是糖，而奶片的主要原料則是奶粉。奶糖相較於奶片，牛奶的含量會少很多，而一些劣質奶糖甚至根本不含奶，僅用香精和色素調出奶的樣子而已。

酸奶飲料不等於酸奶

酸酸甜甜的乳酸飲料很受大家歡迎，但它和酸奶完全不同。乳酸奶是水、白糖、牛奶、果汁、酸味劑、香料等調配製成的，屬於配置型飲料，營養僅限於原料中牛奶的營養。

區分酸奶喝乳酸奶看看配料表就清楚了。如果水是第一項，那肯定是乳酸奶，酸奶配料表裡的第一位都是鮮牛奶。此外，一般酸奶的蛋白質含量都在3%左右，而乳酸飲料只有1%，從營養價值上來看，乳酸奶遠不如酸奶。

果汁飲料不等於100%純果汁

果汁與果汁飲料在果汁含量、糖分含量等方面有很大差別。市場上銷售的果汁飲料包裝上都畫著漂亮的水果，但都在某某果汁的旁邊用小字寫著「飲料」二字。仔細看看配料表就知道了，它們是果汁家水和糖配成的，其中還可能含有水果香精。與100%純果汁相比，其營養價值差距很大，且含糖較多。

巧克力不等於黑巧克力

黑巧克力也是味道最苦的巧克力，是可可含量最高的。而其他的牛奶巧克力、果仁巧克力等添加了糖、牛奶效果更差。完全沒有可可粉的巧克力產品，比如白巧克力，完全沒有任何健康效應。買巧克力時看看標籤，如果成分是「代可可脂」則是「假巧克力」。

鱈魚片不等於鱈魚

超市中的「銀鱈魚」每斤價格在百元以上，雖然不是真正的鱈魚，但其魚肉脂肪含量比鱈魚高，富含DHA、EPA，給孩子吃很好。

但超市裡十幾元一斤的鱈魚片（有的超市標為水鱈魚、龍鱈魚），其實是中蛇鯖魚類，營養與鱈魚相差甚遠。且魚肉脂肪中含有天然蠟酯成分，人體無法消化吸收，尤其是腸胃功能弱的老人和孩子，大量使用易引起排油性腹瀉。

調味堅果不等於堅果

市面上有很多加工類的堅果食品，如牛肉味瓜子仁、肉鬆味蠶豆、蟹黃味青豆等，香濃的調味料與眾多添加劑幾乎掩蓋了原料本來的味道，無從知曉原料本身質量如何。而且會增加添加劑與隱形鹽攝入，會增加代謝負擔。

帶皮核桃如果較長時間不吃，核桃中豐富的油脂也容易軟化酸敗，產生哈喇味，此時堅決不能再吃。但有的不良商家還是會將這樣的核桃進行加工，用濃郁的香精和添加劑加工成各種口味的核桃，如五香核桃、琥珀核桃等，很難嘗出原料的問題。

無糖食品不等於無糖

傳統所謂的「無糖」僅指「無蔗糖」而已，其實，除了蔗糖外，葡萄糖、蜜糖、乳糖、麥芽糖等等也都是糖，還是要留心看看外包裝的成分表。

沒有什麼食品能真正「無糖」。即便是不含糖的食物，比如饅頭，吃進肚子照樣會被轉化為糖。控制血糖最好的辦法就是平衡飲食，無糖食品也不能無限量食用。