它是防血栓第一豆!改善腦血流量,你知道是哪種豆嗎?
在血管中流動的血液就好似在河中流動的水流,假如血液中有很多雜質,就像泥沙聚集阻擋水流一樣,到一定程度,便會形成血栓。如果長時間不活動就會有形成血栓的危險,因此建議每坐1小時,就要活動一下,那在飲食方面建議吃一些豆類能有效的預防血栓。
豆類是中國人餐桌上的「常客」,科學證明已經證明了豆類眾多的功效,如延緩衰老、降低低血壓、預防癌症、減低脂肪、預防心管病、改善胃腸道菌群、預防真菌感染等。
作為豆類家族的一員,豆豉登上了防血栓第一豆的寶座。那麼它到底有何神奇之處?下面讓七哥一一介紹。
豆豉就是把黃豆和黑豆煮熟,經發酵而成的豆製品。在中醫藥學名著《本草匯言》記載了這種神奇的豆製品,有「和胃、除煩、解腥毒、去寒熱」之療效。
近年來科學研究發現,豆豉中含有溶解血栓的尿激酶,改善血流高凝狀態,因此老年人多多食用豆豉能有效的預防血栓的發生。
同時,豆豉中還含有許多微量元素,如鈷微量元素能刺激骨髓造血;鉬對維持心臟正常機能起著特殊作用:硒有「防癌之王」的美譽。
此外豆豉中還有多種維生素,可以改善腸道有益菌群,幫助實物消化、降低血壓、提高肝臟解毒作用。
但要注意,豆豉雖好可不能貪吃哦,每日以30-50克內為宜。豆豉加工中會加入很多食鹽,所以食材中已加入豆豉,則應減少鹽類的使用,以免攝入鹽分過多,從而降低患高血壓、心臟病和中風的風險。
此外,順帶介紹一些其他家常豆類的功效。
紅豆
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效,可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣症等。
將紅豆和鯉魚煮湯食用,對水腫、腳氣、小便困難等有食療作用,還能治療肝硬化、肝腹水,補體虛;
紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是全身水腫的食療佳品;
紅豆與扁豆、薏苡仁同煮,可治療腹瀉;
紅豆配連翹和當歸煮湯,可治療肝膿腫;
紅豆配以蒲公英、甘草煮湯,可治療腸癰等。
黃豆
黃豆含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂及多種維生素。僅蛋白質一項,黃豆就比瘦肉多一倍,比雞蛋多兩倍,比牛乳多一倍。
據研究,黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老;黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇,軟化血管;黃豆中的抑胰酶,對糖尿病有一定療效;黃豆中磷含量可觀,對大腦神經非常有益;黃豆中富含的鐵質,對缺鐵性貧血患者大有裨益。
綠豆
綠豆含豐富的維生素A、B、C,有降血壓作用,對疲勞、腫脹、小便不暢也有很好的功效。
綠豆粉可以治療瘡腫燙傷,綠豆皮可以明目,綠豆芽還可以解酒。
夏季常喝綠豆湯,不僅能增加營養,還對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病症有一定的療效。
黑豆
中醫認為,黑豆味甘性平,有補脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效。久服黑豆還可防止皮膚產生黑斑,能使皮膚變得細嫩有光澤。
此外,黑豆還有「烏髮娘子」的美稱,用它製成的豆漿、豆腐等,是腎虛導致的鬚髮早白、脫髮患者的食療佳品。
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