普洱【名山檔案】邦崴

06-06

雲南山頭眾多，很多山頭所產的普洱茶都具有獨特的品質特點。逐漸的，有些山頭茶以其別具一格的良好品質，受到消費者的追捧，價格也一路走高。雲南十大名山說法不盡相同，但之所以出名，其品質肯定有獨特之處。老繆也來說說自己心目中的「十大名山」吧。

【名山檔案】

邦崴

邦崴行政隸屬於思茅市瀾滄縣富東鄉，古茶樹海拔1640-1780米，常年平均氣溫16.8℃，年降水量1100-1300毫米。土壤為紅壤土層深厚，肥沃，適宜茶樹生長。邦崴現有古茶山3000畝，古樹園涵蓋那東、小壩、南滇等寨。那東一帶拉祜族種茶有幾百年歷史。

邦崴古樹的知名主要是源自邦崴村的過渡型茶樹王。在瀾滄拉祜族自治縣富東鄉邦崴村新寨腳園地里，生長著一棵樹姿直立、分枝密，樹高11.8米，樹幅8.2×9米，基部干徑1.14米，最低分枝0.7米的喬木型大茶樹。相關專家於1991年4月、11月兩次對該茶樹進行綜合考察，並把採樣送雲南省茶葉研究所化驗分析。結果顯示，該茶樹所含化學成分和細胞組織結構與栽培型茶樹相同，但樹冠、花柱、花粉粒、茶果皮等特徵與野生茶樹接近，樹齡在1000年左右（最終確定為1700年）。1992年和1993年國內和國際兩次研討會確認了過渡型茶樹王，成為中國是普洱茶源產地的直接證據。

邦崴茶樹多在村寨邊分散分布，代表植株除了邦崴村新寨的過渡型茶樹王以外，還有那東村那東老茶樹和小壩村大平掌大茶樹。

邦崴茶的茶質好，茶芽頭肥大，條形肥碩；香氣含蓄不張揚，但持持續時間長；口感質厚味濃，苦澀適中，回甘明顯，滋味濃烈，生津明顯，且耐沖泡。所以深受消費者喜愛。

近些年，隨著山頭茶的熱炒，名山茶價格也一路走高。價高有價高的道理，因為物以稀為貴，何況名山茶也確實好喝。不正常的是常有茶友花了大價錢卻買了名不副實的茶，交了高昂學費。市場混亂、真假難辨，令消費者愛莫能及，甚為可惜。

以前也常有茶友要老繆幫忙去茶山親自做些山頭茶，但由於這樣那樣的原因，一直未能行動。近年來越來越多的茶友有此提議，承蒙茶友們的厚愛與信任，老繆決定從今年開始花三年時間，為大家做一套完整的雲南十大名山普洱茶，取名為【名山檔案】。

取名【名山檔案】，就是指每一款山頭古樹茶都能代表本山頭的質量水平，香氣、口感、韻味均具本山頭的典型特色，既可以做為檔案收藏，又可以做為鑒定本山頭茶真偽之參照。

這十大名山，不參考各種評比結果，不參考市場價格，僅以老繆心目中的品質標準為衡量依據。具體為：冰島、昔歸、香竹菁、大雪山、壩糯、班章、南糯山、颳風寨、景邁、邦崴十山。這裡面既涵蓋了雲南五大古茶區之布朗山、南糯山、易武、勐庫和景邁；也包含了現在大家公認質量最好的冰島、班章和昔歸；同時還包括在野生型、栽培型、過渡型三類古茶樹中各自最具影響力、最有代表性、樹齡最長的勐庫大雪山野生茶、香竹箐栽培型古樹茶、邦崴過渡型古樹茶；以及壩糯藤條茶。

由於其中有些山頭茶價格畸高，待價格回落後再做，今年先選擇性價比高的做三四款。單餅一百克，每一名山做三百至五百餅。