廚房裡的降糖食物：苦瓜、番薯葉、黃瓜、魔芋——中新網

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　　在廚房裡有很多降血糖的食物，只要善於利用，可以緩解糖尿病患者的病情，既經濟實惠，又安全有效。

　　苦瓜 苦瓜含有類似胰島素的物質，有明顯降血糖的作用。臨床觀察較輕度糖尿病患者每日服食苦瓜，半月後病人血糖、尿糖可明顯下降。長期依賴降糖藥物來控制血糖、尿糖的患者，經試用苦瓜治療後也能收到相應效果。

　　番薯葉 番薯葉含胰島素成分，食之有益於防治糖尿病。香港、日本及歐美一些國家把番薯葉看成「蔬菜皇后」，因為它不僅可降血糖，還含有大量葉綠素以及蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質。

　　黃瓜 美國醫學研究中心公布的一項蔬菜和天然食品治病的研究報告指出：黃瓜是糖尿病患者的理想食品，黃瓜中含有豐富的維生素和酸性物質，能有效預防糖尿病的諸多併發症。

　　洋蔥 洋蔥含二硫化物，可提高血漿中胰島素的濃度，能降血糖，軟化血管，治糖尿病昏迷及動脈硬化。

　　魔芋 魔芋中所含有的葡萄甘露聚糖，分子量大，黏性高，能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低血糖，從而減輕胰島負擔；同時，魔芋還是一種低熱能、高纖維素食物，它吸水性強，能增加飽腹感。因此，是糖尿病患者的理想食物。

　　黃鱔 研究顯示，黃鱔體內有兩種控制糖尿病的高效物質——黃鱔素A、B，這兩種物質有顯著的降血糖和調節血糖生理機能作用。因此，糖尿病患者吃黃鱔有良好的療效。

　　胡蘿蔔 胡蘿蔔含胡蘿蔔素等多種成分，以及無定形黃色成分。人體攝入後，有明顯的降血糖作用。

　　蕹菜 又名空心菜。紫色蕹菜中含胰島素樣成分，可作為糖尿病患者常食的菜肴。

　　薏苡仁 含蛋白質、維生素B1，具有健脾、清熱、化濕、止瀉、利尿等作用，而且可降壓、降血糖，尤其適合以尿多為主要癥狀或伴有高血壓的糖尿病患者。

　　桂皮 又名肉桂。研究證實，桂皮可因激活Ⅱ型糖尿病病人的脂肪細胞對胰島素的識別和反應能力，使他們的葡萄糖代謝增加20倍，這與桂皮中所含的一種名為甲基羥基銅聚合物的關鍵物質多酚有關。它能增強脂肪細胞對胰島素的反應，保證「遊離的葡萄糖」信息存在於細胞中。科學家們建議人們每天飲用1/4至1茶匙的桂皮提取物。

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