食物顏色反映健康價值紅綠紫黑營養各異|邳州美食

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我們常說色香味俱全，這裡就談談食物的「色」吧！不要小看這些顏色，其實它們也預示著這類顏色食物的特殊功效。我們一起來了解一下吧。紅色食物——令人振奮補鐵補血天然鐵質的食物，例如我們常吃的櫻桃、大棗等都是貧血患者的天然健康食品，也適合女性經期失血後的滋補，對女性健康大有裨益。紅色食物包括紅辣椒、西紅柿、胡蘿L、覓萊、洋蔥、紅棗、紅薯、山植、蘋果、草毒、紅米等。這類食物對健體強身都有特效。如果你的體質較弱，容易感冒，那麼這些健康食品都很適合你。如紅辣椒，它天生就具有促進人體巨噬細胞活力的功能，而巨噬細胞是感冒病毒等致病微生物的「殺手」，這類細胞活力增強了，感冒病毒當然就難以存活了。再如胡蘿蔔，它所合的胡蘿蔔素可在體內轉化為維生素A，從而發揮保護人體上皮組織的作用，經常吃可以增強人體抗禦感冒的能力，是冬季養生與健康飲食的良好食材。在所有紅色的果蔬當中，名聲最好的莫過於蘋果。西方有「一天一蘋果，醫生遠離我」的說法，因為蘋果性溫和，合有各種維生素和微量元素，是所有的水果中最接近完美的一個。另外，因為紅色食物中合有豐富的p胡蘿l—素和番茄紅素，如西紅柿、紅辣椒、西瓜等都是改善焦慮情緒的天然藥物。除此之外，紅色蔬果在視覺上也能給人刺激，讓人胃口大開，精神振奮，所以，紅色食物也是抑鬱症患者的冬季飲食首選。紫色食物——養顏女人養生最愛紫色食物包括黑毒、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉等，這類抗衰老食品中都含有花青素，具有較強的抗血管硬化作用，可預防心臟病發作和血凝決形成引起的腦中風。葡萄是紫色食物中的傑出代表，它對皮膚的養護和心臟的健康具有非常大的作用。因為葡萄中富令維生素Bl、Bz，能加速身體中的血液循環。皮膚乾燥的女性不妨多吃葡萄或者嘗試用葡萄和蜂蜜做面膜敷勝，這種天然的面膜能很好地給皮膚補充水分，而容易流汗的人不妨多吃些葡萄來補充肌膚中因流汗而流失掉的營養成分。至於酒中權品的葡萄酒更是對心臟健康和血液循環系統好處多多，每天睡前一杯或是用來佐餐可達到長壽的效果。黑色食物——養顏潤膚女性青睞黑色食物包括紫菜、黑米、烏骨雞、黑木斗、海帶、黑養麥等。這些食物所含有害成分極少，而又營養成分齊全，可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風等嚴重疾病的發生幾率。因為具有很多優勢，所以這類食物在日本非常走俏。此外，它們還具有獨特的生活保健本領，比如黑木斗可以防治尿路結石，烏含雞能有效調理女性月經等。黑養麥的營養豐富，蛋白質合量為13％，脂肪合量為3％，其中油暖和亞油駿含量相當高。此外還富合雛生素P、B1、B2、E以及微量元素，鎂、鐵、鈣、銅等均比穀物類食品高許多倍，尤其微量元素銅合量居各種糧食之冠。黑養麥可藥用，具有消食、化積、止汗、消炎之功效。因富含油酸和亞油玻，有降低血脂，防止腦血管出血的作用。另外還含有葉綠素和蘆丁以及煙酸，而蘆丁有降低毛細血管的通透性，加強維生素E的作用及促進維生素C在體內的蓄積，煙酸有擴張小血管和降低膽固醇的作用。綠色食物——清理腸胃減少疾病大部分綠色的食物都含有纖維素，能清理腸胃防止便秘，減少支腸癌的發病。另外，經常嗆綠色蔬菜能讓我們的身體保持酸鹼平衡的狀態，更大程度上避免癌症的發生。關於綠色食物最新的發現是它對視力的好處，營養學家大力提倡多多攝入綠色尤其是深綠色水果蔬菜，因為綠色蔬果中有豐富的維生素A，而維生素A對我們的視力和身體大循環意義重大。綠色食物包括各種綠色蔬果，如菠萊、卷心萊、油萊、芹菜、拂猴桃等。綠色蔬果中含有豐富的葉酸，而葉酸已被英美等國優生學家證實為防止胎兒神經管畸形(如無腦、存柱分裂等)的「靈丹」之一。同時，葉酸還是心臟的新殺手——同型半脫氨酸的「剋星」，它可以有效地清除血液中過多的同型半耽氨酸，從而起到保護心臟的保健作用。

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