關於茶，你不知道的那些事

06-06

為什麼說中國是茶的故鄉？

我國是世界上最早發現茶樹和利用茶樹的國家。在我國古代文獻中稱頌茶樹為「南方之嘉木」。古代史料中茶的名稱很多，「茶」字的演變與確定，也從一個側面告訴人們，茶的祖國是中國。茶已成為世界各國人民的共同的稱謂。中國的茶文化及飲茶習俗在漢、唐、宋代就已向中國周邊地區輻射，明清以後更傳至歐美，產生巨大的影響。這些都證明我國是茶和茶文化的發祥地，中國是茶的故鄉。

喝紅茶好，還是飲綠茶好？

因各地風俗及個人嗜好的不同，飲用的茶類各有不同。不管飲用哪種茶，都有保健功效。但從有效成分來講，綠茶含量比紅茶豐富。由於加工工序的不同，其內含物質也各有不同。綠茶屬於不發酵茶類，在整個加工過程中，沒有人為促進化學成分氧化的措施，因而綠茶中的營養成分和藥效成分含量要比其他茶類多，因而可以說喝綠茶對人體健康更有益。

如何辨別新茶與陳茶？

凡是當年採摘的鮮葉，經加工而成的茶葉稱為新茶。新綠茶清湯綠葉，新紅茶紅艷明亮，滋味較醇厚鮮爽，香氣清高。非當年採制的茶葉為陳茶。陳茶由於在貯存過程中受到光和空氣的作用，內含物質自動氧化和分解而引起了茶葉品質的變化，色澤失去光澤，茶湯變渾，湯色變淡香氣也隨貯存年限增加而逐漸喪失。大多數茶以新茶為貴，而普洱茶卻越陳越香。