補血美肌潤燥 秋冬南瓜有大用

秋天的味道開始日漸濃郁，早上起床的時候已經明顯感覺到秋天的味道，而在這樣一個新的季節中我們應該吃什麼能夠在這春夏交接的時候保證身體的適應呢？外表憨態可掬的南瓜，是一種極有營養價值的蔬菜，富含胡蘿蔔素和多種礦物質，就讓我們在秋天來臨的時候吃上美味的南瓜宴。 　　常吃南瓜，不但可以提高人體免疫能力，還有補血、美肌、潤燥之妙用。今天是西方萬聖節，南瓜是這個西方傳統節日的主角。讓我們利用它的美味和營養，學做幾道南瓜菜，給餐桌平添一股溫暖的橙色。 （來源：愛美網）市面上的南瓜品種多樣，從皮色上看有墨綠、黃紅、橙紅及綠皮上散生黃紅斑點等不同顏色。生長周期長的南瓜，含澱粉較多，適合蒸著吃或做成各種南瓜糕點；而澱粉較少的南瓜適合做菜。一般紅皮和黃皮的適合蒸，青皮的則適合炒。南瓜中含有諸多對人體有益的成分，如多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素，多吃可以增強機體免疫力。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富，老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。從特性上看，南瓜有平喘、消腫的作用，經常食用能夠預防哮喘、支氣管炎等秋季多發病。《本草綱目》說它能「補中益氣」。《醫林記要》記載它能「益心斂肺」。秋天氣候乾燥，許多人會出現不同程度的嘴唇乾裂、鼻腔流血及皮膚乾燥等癥狀。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。南瓜中還有一種「鈷」的成分，食用後有補血作用。清代名醫陳修園說：「南瓜為補血之妙品。」對嬰幼兒而言，南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸。南瓜所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維生素A，維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白，缺乏這種物質會影響孩子的視力發育，導致夜盲症。另外，南瓜含豐富的維生素 E，能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使兒童生長發育維持正常的健康狀態。南瓜還可用於嬰兒斷奶食物的製作，含有豐富的糖分，較易消化吸收，除了做成湯、糊外，還可以煮粥、蒸食、熬制和煮飯等。原料：南瓜250克，辣椒1隻，香菜1根，鹽、蒜末各一小匙，白醋、糖各一大匙，香油少許。 　　 　　製作：適量南瓜洗凈、切成薄片，加鹽、白醋拌勻，再加兩杯水泡10分鐘；將辣椒,香菜分別切末，瀝干水分，在南瓜片里拌入蒜末、香菜末、辣椒末，再以糖和香油拌勻調味即可。原料：日本小南瓜1個，蝦仁、墨魚仔、鮮魷魚、青紅椒若干，咖喱粉、椰漿、全脂淡奶、鹽、味精各適量。 　　

　　製作：把南瓜洗凈、掏空、蒸熟；把蝦仁、墨魚仔、鮮魷魚等海鮮原料，加入調料一起熟，然後放到南瓜里即可。

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