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番茄紅扁豆湯

番茄紅扁豆湯

番茄紅扁豆湯,材料:清雞湯或蔬菜清湯600毫升,橄欖油2湯匙,冬蔥3個,大蒜2—3瓣,新鮮羅勒數枝,紅扁豆瓣115克,罐裝番茄塊(帶汁)400克,軟奶油乳酪100克(不用亦可),鹽適量,黑胡椒少許。做法:1、湯加熱。橄欖油放入大煮鍋加熱。冬蔥、大蒜去皮切碎,文火煎5分鐘至軟。2、羅勒葉洗凈瀝干,除留出幾片作點綴用外,其餘切成一湯匙的絲。3、紅扁豆洗凈瀝干,連同高湯及番茄加入鍋中煮沸,加蓋煨15分鐘。煨至10分鐘時加入一半羅勒葉絲。4、奶油乳酪放入小碗攪打至軟,加入餘下的羅勒葉絲拌勻。5、用食物調理機或攪拌機將湯調成糊狀,加鹽、胡椒調味。上桌時,放幾匙摻了羅勒葉絲的奶油乳酪,用羅勒葉點綴。

番茄紅扁豆湯 - 材料:

清雞湯或蔬菜清湯600毫升,橄欖油2湯匙,冬蔥3個,大蒜2—3瓣,新鮮羅勒數枝,紅扁豆瓣115克,罐裝番茄塊(帶汁)400克,軟奶油乳酪100克(不用亦可),鹽適量,黑胡椒少許

番茄紅扁豆湯 - 做法:

1、湯加熱。橄欖油放入大煮鍋加熱。冬蔥、大蒜去皮切碎,文火煎5分鐘至軟。2、羅勒葉洗凈瀝干,除留出幾片作點綴用外,其餘切成一湯匙的絲。3、紅扁豆洗凈瀝干,連同高湯及番茄加入鍋中煮沸,加蓋煨15分鐘。煨至10分鐘時加入一半羅勒葉絲。4、奶油乳酪放入小碗攪打至軟,加入餘下的羅勒葉絲拌勻。5、用食物調理機或攪拌機將湯調成糊狀,加鹽、胡椒調味。上桌時,放幾匙摻了羅勒葉絲的奶油乳酪,用羅勒葉點綴。


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