前年今日此門的科爾沁肥羊肉

老爸要帶我們去巴不禮和（諧聲）吃羊肉.妹沒去過，問長問短的，我說去年我去過，羊肉別提多正點了，保證滿意。

刷去年的美食博文，居然沒找到，再往前翻，原來是前年這時候：深秋到科爾沁草原吃手把肉 時間不禁過，轉眼兩年過去。好幾次想去這家肥羊店，路途很荒涼，要經過好長一段兒空曠的沙漠沼地，只等大夥湊齊了一塊去。

兩年後，飯店還在，菜單都沒變。當然我們點的菜也沒變。推薦我們來這裡的司機師傅抱歉地說漲價了，其實沒漲多少，蒙古人開的飯館比較淳樸。自家有羊群，每天都要將羊趕到很遠的草原放養，每天殺一隻，想吃提前一天訂好，賣完就打烊了。爸爸吃得高興，想買些羊肉讓我們帶回京，店家沒有剩羊肉了，羊肉和骨頭都做了手把肉了。

和前年一樣的菜單

餐前小菜

手把肉端上來，老湯鮮美醇厚，羊肉細嫩酥軟，滿口肥香，小妹聽說這鍋只要80來塊錢（比前年大概漲了10塊錢），驚呼這在北京得三四百塊吧。可不嘛，這鍋燉熟了的羊肉三四斤都不止。我們四五個人都沒吃完。

和前年一樣香肥，迫不及待

我們給老媽打包了一鍋，叔叔和店主熟，那一大包更不含糊，店家又找了一個大瓶裝滿了羊肉老湯。老媽後來抱怨我們都上班了，這鍋羊肉她吃了半個月還沒吃完。

羊雜湯是繼手把肉之後的驚喜，今年的羊雜湯味道明顯勝過前年。前年的羊雜湯是用清水燉的，今年的羊雜湯是用老湯煨的。看吃貨的記性。

蒙古羊雜湯，羊雜是主角，湯是配角，煮著煮著，湯就幹了。

糖蒸奶豆腐，奶豆腐切片，撒上白糖，上屜蒸一下。這盤菜是專給女士點的。我一看這道菜，就想起《紅樓夢》中的糖蒸酥酪了，這菜擱在什麼時代，都是佳肴。

今年的遜一等。牛奶壓縮時把黃油撇凈了。再看下一張圖就清楚了。

前年的奶豆腐，蒸好了黃油都溢出來了。這款更香。

打包的奶豆腐。老媽的最愛，每次回家送寶似的給我一塊兒壓箱底。家裡有陽光通風的地兒，就是老媽曬奶豆腐的地方，這東西擱一兩天就長毛髮霉。老媽近年嗜吃奶豆腐估計是老年人缺鈣。錫林郭勒草原的奶豆腐都做成真空包裝能捎帶了，可惜家鄉的在常溫下還不能保鮮。

羊腸最後上的，中間灌了羊血，蘸蒜汁吃。好久沒吃東北血腸的我大呼過癮。

主食羊肉餡水餃，可能是客多不夠包了，餡比前年少。不過，羊肉餃子不能包大餡，傳說煮餃子時羊肉餡自個兒翻身，如果餡多了，羊肉餡一翻餃子皮就破了。彷彿誰鑽進去看到了似的。

吃飽了，前廳後院走走消消食。吃飯的多是蒙族人。

想悄悄地遠遠地拍這一大桌人的熱鬧場面，突然有人轉身招呼，我差一點認不出這個老同學了。當年他留著富城式的髮型，學校的文藝匯演音樂響起，人家跳港台勁舞秒殺一片。現在做監理，風吹日晒又黑又瘦。平日里難得碰上，他們聚了三四家的親戚，被羊肉的香味吸過來了。

明年有機會再來吃羊肉，咱接著寫。

推薦閱讀：