如何安排客人就座

06-06

如何安排客人就座當晚餐準備就緒，在沒有助手的時候，第一道菜（如果不是熱菜）應當提前擺在桌上，這樣女主人就可以和客人一起入座。如果人不多，女主人可以高聲宣布開始用餐，人比較多的時候，可以讓來賓相互通告入座。　　

安排客人入座是很有學問的，男主人應引著最尊貴的女士走進餐廳，並讓她坐在他的右側。特別尊貴的客人，也可以是最年長的女士，或久未造訪的朋友。次重要的女客人應該被安排在男主人的左側。女主人通常坐在桌尾，重要的男客人應該坐在她的左側。必須注意的是男女客人要均勻地安排，並且盡量讓夫婦分開坐。　　

當人太多的時候，女主人很難說得清客人們的座位，這時候可以使用座位卡。（圖中箭頭說明了男士為女士服務的搭配。）如果沒有座位卡，女主人應當上前去告訴客人他們的座位。女士們找到座位後會馬上坐下來，但女主人應最後入座。男士應當為他右側的女士拉椅子，然後等到女主人入座後再坐下來。最尊貴的男客人在進客廳的時候會挽著女主人，但入座時應當為他右邊的女士拉椅子，而女主人則由她左邊的男士來為之效勞。　　

左撇子的客人，應安排在角落上，這樣，當他和旁邊的人一起舉筷的時候，不會碰到對方的手臂。　面對我們的是女主人，然後依次為男貴賓、女士、男士、女士、男士、女士、男士、女貴賓、男主人，女士由她左側的男士為之服務。