白菜燉粉條，好吃又好做

06-06

白菜燉粉條是北方常見的燉菜，在東北地區又叫豬肉燉粉條，製作簡單營養卻很豐富。這道菜只需要白菜、粉條、五花肉和少量的調味品即可，不需要其他複雜的食材。這道菜是吃起來非常美味，做起來又很簡單的一道非常受歡迎的家常菜，很多人都非常喜歡吃它的，下面小編就來給你們介紹介紹這道菜吧！

白菜燉粉條的做法

做法一

原料：帶皮五花豬肉500克、粉條100克、大白菜葉250克、香菜10克、食油、醬油、紹酒、白糖、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、薑片各適量。

做法：

1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗乾淨，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺然後控凈油分。

2、用溫水浸泡粉條、泡軟洗凈備用，白菜葉洗凈、切成8厘米長的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，紮緊袋口備用。

3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖、醬油、蔥段、姜塊、調料袋加湯，旺火燒沸撇凈浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段。

4、下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋然後撒香菜末，出鍋裝碗上桌。

風味特點：湯濃味醇、酥爛鮮香。

做法二

材料：豬肉、蔥花、白菜、粉條、澱粉、生抽、老抽、鹽和五香粉。

做法：

1、白菜洗凈切大塊，粉條泡軟剪開，豬肉切片用澱粉、生抽、鹽、五香粉拌勻腌制10分鐘。

2、鍋內炒香蔥花，下豬肉炒變色，再下白菜炒勻。

3、放粉條和開水，開水沒過菜為宜，加少許老抽、鹽。

4、大火燒開，改中小火燜至湯汁濃稠即可（想喝湯可多加點兒水）。

做法三

材料：白菜、肉片（用醬油腌漬）、粉條、蒜、蔥、姜、豆腐、辣椒、芝麻醬雞精和鹽。

作法：

1、白菜下鍋，翻炒一會兒，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋中小火燜15-20分鐘。

2、粉條變軟，白菜見熟時，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加雞精、鹽即可。

做法四

材料：大白菜一斤、五花肉三兩，粉條二兩、配料：醬油、精鹽、雞精、蔥花。

做法：

1、把五花肉切成片，大白菜切成塊，粉條用涼水泡著待用；

2、切好的五花肉片放到鍋里再開火，把五花肉中的油逼出來，倒進醬油炒。

3、再放大白菜翻炒，然後向鍋里倒入涼水粉條然後開大火，待鍋開了，改用中火。

3、十五分鐘後，放入精鹽、雞精，關火、起鍋。

白菜燉粉條的營養價值

大白菜更是餐桌上必不可少的，白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便和清熱解毒之功。大白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，是非常好的健康蔬菜。老百姓常說：魚生火肉生痰，白菜豆腐保平安。

1、大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，經常吃白菜，能增強皮膚的抗損傷能力，可以起到很好的護膚和養顏效果。

2、大白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。

3、大白菜中有一些微量元素，它們能幫助抑癌抗瘤，預防癌症。

4、大白菜能預防老年性動脈硬化和心血管疾病，大白菜中的維生素C對胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。

5、粉條里富含蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、煙酸和鈣、磷、鐵、鉀、鎂和鈉等礦物質。

6、粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。但是粉條含鋁很多，所以一次不宜食用過多。

白菜燉粉條的宜忌人群

1、正在減肥的人

粉絲有很高的熱量，對於想要減肥的女生來說，應該不要吃粉絲。在很餓的時候用粉絲來充饑是很方便的，也是很有效的，但是不能夠把它作為唯一的主食，這樣營養的吸收就不夠全面了。

2、有便秘的人

粉絲本身是寒涼性的食物。比較適用於熱性病者，部分便秘的人是屬於陽虛，氣虛或者是痰濕體質。陽虛氣血虛或者是痰濕體質的人是比較怕冷的，消化不順暢，因此是不能吃寒涼性的食物的。便秘不是一種具體的疾病，而是多種疾病的一個癥狀，因此便秘患者平時最好不要吃粉條。