食物中救命的「膳食纖維」你知多少？

　　要想保持好身材並獲得健康，要從熱愛食物中的膳食纖維素開始。膳食纖維是科學健康飲食不可缺少的重要部分，它的主要功效：預防腫瘤、癌症、糖尿病以及各種心腦血管疾病，特別對預防直腸癌和控制膽固醇、脂肪肝效果最好。

　　膳食纖維是如何被發現的呢？還得從法國十八世紀說起。幾百年前的法國宮廷上流社會，貴族們夜夜歌舞，終日饕餮大餐。天天聚會，大口大口的吃著火雞和牛排，新烤的麵包，喝著牛奶。這些美味佳肴，讓他們大飽口福，卻阻塞了腸道。很多貴族都出現了嚴重的便秘問題，患痔瘡和直腸病變的人比比皆是。更為嚴重的是，那些貴族中愛美的交際婦女，大肚囊隆起，也像男人一樣大肚翩翩。每天他們忍受著排泄不通暢的難受苦惱，嘴裡散發著惡臭的氣味。

　　後來他們發明了瀉藥，來減輕痛苦。每次吃完了火雞牛排後，再服用瀉藥來減輕痛苦。當時這類瀉藥，成了歐洲上流社會的時尚用品。但久而久之，服用瀉藥的人卻發現，瀉藥只是暫時緩解一下腸道的通暢，甚至導致惡性循環，很多人的腸道開始糜爛，直腸發病越來越高了。更嚴重的是很多人死於了直腸癌。

　　經研究發現，這些貴族之所以積食，並引發便秘就是因為他們的飲食結構中，幾乎沒有粗糧，也就是膳食纖維。過多的蛋白質在沒有膳食纖維素的幫助下在腸道里糜爛不成形，導致惡臭、獃滯，並誘發各自直腸病變。

　　再後來，一些聰明的歐洲貴族開始在大快朵頤的同時，開始食用了玉米、燕麥、番薯等粗糧食物，使得他們的身材漸漸苗條了，腸道也舒服。

　　而遠在美洲的人們的膳食結構卻一直非常科學。他們的飲食中一直是以玉米、土豆和紅薯為主。所以這裡的男人，大部分身材健美，少有大肚翩翩；女性則體態苗條，肌肉新鮮。出了名的盛產健康美女。德國人的膳食也多食用肉食，但是他們的餐桌上一定有玉米和燕麥和粗糧麵包。所以他們的身體素質非常健康。

　　再看小日本，日本的飲食結構，膳食纖維的比例最大。超市裡到處是從中國進口的地瓜，芋頭。芋頭還加工成了各種芋頭粉。可以做餃子和麵條。芋頭也被譽為「腸道的掃把，能清除腸道的一切垃圾和毒素」。

　　我們國家，在六七十年代患直腸癌和糖尿病的人少之又少，因為人們幾乎一日三餐都是玉米、地瓜、土豆。後來生活富裕了，人們的餐桌上開始以精米精面、大魚大肉為主，加之機械化作業飽食終日。盛產了大批的糖尿病患者和各種三高人群。

　　科學證明，人體要健康，需要三通：一通神經經絡，二通血管，三通腸道。一個人大肚翩翩，脂滿腸肥，滿口臭氣，天天腸道的毒素排泄不出來，在腸道中的積食和毒素又反被吸收，長此已久，皮膚不暗淡、身體不生病才怪呢？哪來健康和長壽？

　　人要想年輕，腸道須常清。要想直腸癌遠離你，首要保障腸道須無宿便。所以建議人們飲食結構中多攝取含有膳食纖維的粗糧。如：

　　1、【紅薯】加快消化道蠕動，助於排便，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。

　　2、【芋頭】被譽為「腸道的掃把，能清除腸道的一切垃圾和毒素」。芋頭為鹼性食物，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，還有美容養顏的功效。

　　3、【燕麥】燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對防治脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有意想不到的效果。肥胖者，中年人，還有想要減肥的女性更是保健佳品。

　　4、【海帶】強鹼性食物，適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏鬆、營養不良性貧血以及頭髮稀疏者可多食，並有抗癌作用。

　　5、【芹菜】高纖維食物的代表，芹菜是一種強抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

　　6、【麥麩】含有豐富的膳食纖維，可降低結腸及直腸癌的危險。麥麩中含有的B族維生素，在體內發揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。

　　以上這些食物可以讓你的血管和腸道更加通暢和清潔，從而保持苗條的身材和健康的身體。（豐潔明）

[責任編輯:李然]
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