香噴噴的糕點，栗香地瓜蒸糕。
06-06
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栗子地瓜蒸糕
這種外皮呈現紫紅色的金時地瓜，
嘗起來口感細緻松綿
還帶有淡淡的栗子香
所以也有人稱它為「栗香地瓜」 。
做完非常適合當下午茶享用。
不喜歡吃傳統糕點的可以試試這一道。
很多菜市場有，淘寶也有~
/ 食材 /
低筋麵粉120g 泡打粉1.5小匙
牛奶 蛋液130ml 細砂糖 40g
無鹽奶油20g 栗子地瓜100g
器材
烤皿2個
/ 做法 /
栗子地瓜洗凈，不削皮，
切小塊（約1cmx1cm），
泡水並且預熱電鍋（外鍋放一杯水，
鍋內無食材，蓋上蓋子按下按鈕）
蛋、細砂糖放入鋼盆，
用打蛋器打至蛋液顏色泛白，
再加入牛奶拌勻
無鹽奶油用微波爐600W加熱40秒
（或隔水加熱），融化後分三次
(主要是為了要減少溫度對牛奶的影響)
加入步驟2拌勻，將低筋麵粉、
泡打粉、鹽過篩也加入，拌勻無粉粒即可
泡過水的栗子地瓜，將水分瀝干，
保留1/3備用，其他拌入麵糊中
再將麵糊倒入烤皿，
並將保留下來的地瓜擺在上面裝飾
烤皿放入預熱好的電鍋
（鍋蓋邊緣冒出蒸汽即預熱完成），
待按鈕彈起就完成了
看看這個 美不勝收!
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