八款香菇美食

06-06

一、電飯鍋香菇燉雞

　　材料:雞1斤，香菇，鹽，蚝油，大料，姜

　　做法:

　　1.電飯煲加水，把雞放入一起燒開，撇去血沫。

　　2.香菇頂切十字刀，去根，洗凈後下入鍋內，加入八角，蚝油（提雞肉的鮮肉哦）。蓋上蓋子用煮粥的檔小火燉雞。這個時候你就可以忙自己的去了。最好用智能電飯煲哦，這樣也不會溢出湯在鍋外。

　　3.四十分鐘左右雞就差不多熟了，這時可以加入少許鹽。再燉五分鐘。可以了，把雞取出擺盤，香菇圍在它周圍。

　　4.把湯放到炒鍋內，燒開加些枸杞，鹽，蚝油，水澱粉勾欠汁淋在盤中即可。少油，清淡營養美味哦。二、香菇油菜燒豆腐

　　材料:北豆腐，香菇，油菜，蔥，水澱粉

　　做法:

　　1.北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘

　　2.香菇洗凈表面劃十字刀便於入味，滾水焯半分鐘、油菜洗凈

　　3.奶鍋內放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時撈出備用

　　4.另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、鹽、雞粉調味

　　5.加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水澱粉勾芡即成三、香菇青菜湯

　　材料:香菇4顆，青菜4顆，蝦皮1把，油2茶匙（10ml)，鹽1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克）

　　做法:

　　1.蝦皮泡好，香菇洗凈後切片，青菜洗凈備用

　　2.鍋中放油，倒入香菇片翻炒

　　3.倒入適量的水

　　4.倒入青菜

　　5.最後放入蝦皮

　　6.臨出鍋時，倒入調味料即可。四、玉米香菇排骨湯

　　材料:玉米兩個，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤

　　做法:

　　1.排骨洗凈用涼水做鍋，煮開，把血沫撇掉。香菇泡開。

　　2.把排骨轉砂鍋放入涼水，水要一次放夠。

　　3.放入料酒，蔥醬煮開水後放入玉米和香菇。大火開後轉小火燉煮1個小時，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。五、香菇飯

　　材料:大米100克，水發香菇8個，黑木耳適量（水發好以後和香菇差不多量），鹽少許，雞精少許，油少許，黑胡椒少許

　　做法:

　　1、事先把香菇和黑木耳用水泡發

　　2、待香菇和黑木耳發好後，將大米洗凈，蒸著或者放入電飯煲里煮著

　　3、將香菇切成小丁，黑木耳切成末

　　4、在油鍋中倒入少許油，將香菇丁和黑木耳末炒熟，加入適量鹽和雞精。

　　5、米飯煮熟後，把炒好的香菇丁木耳沫倒入飯中，在加入適量鹽和黑胡椒粉，拌勻

　　6、再繼續把飯燜5分鐘就能吃了。六、素炒香菇芹菜

　　材料:香菇，西芹，胡蘿蔔，蒜，糖，油，鹽

　　做法:

　　1.香菇泡發洗凈切條，西芹洗凈去筋脈切條，胡蘿蔔兩片切絲，蒜拍碎。

　　2.炒鍋放油，溫油放蒜末，等香味飄出，放入香菇芹菜胡蘿蔔翻炒，如果幹可稍加點兒水，翻炒約2分鐘後加少許糖，適量鹽調味，出鍋裝盤。七、香菇西葫蘆

　　主料：西葫蘆香菇，胡蘿蔔，松子，蔥，姜鹽，白糖，雞精，胡椒粉，香油

　　做法:

　　1、將西葫蘆切成條，用鹽腌一下，香菇、胡蘿蔔切成條備用；

　　2、坐鍋點火倒入油，下蔥薑末、胡蘿蔔炒香後再放入香菇、西葫蘆翻炒均勻，燜2分鐘，加入松仁，調味淋香油出鍋即可。八、香菇燜南瓜

　　材料:南瓜300克，香菇數朵，火腿絲100克，蒜少許，醬油，植物油，雞精，老抽，水

　　做法:

　　1、南瓜切塊，香菇用溫水泡發；

　　2、起油鍋，放蒜煸香，放入切好的南瓜，加入醬油翻炒，然後加半碗水；

　　3、燒開後加入泡發好的香菇，加蓋燜十至十五分鐘；

　　4、待南瓜變軟後，放火腿絲，再加雞精和老抽，收汁後盛碟即可。