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喝下午茶的個人禮儀

  參加下午茶宴時,茶得小口慢飲,點心要細細品嘗,低聲絮語,舉止端莊。

  諸如兩手的手腕部位盡量不要緊貼身體,或者藏著讓人完全看不到,這種姿勢代表了你在封閉自己,很不禮貌;別人說話的時候,眼神要溫和地平視對方,表示你很關注;手機響了,如果對方有話正好說到一半,不能粗魯地打斷,在談話間隙跟對方說抱歉然後接聽。

  其實這些也是在其他場合都需要遵從的淑女禮儀。傳統英式下午茶是僅次於晚宴的非正式社交,很講究姿勢姿態。

  表情要大方得體,保持笑容

  下午茶的飲茶禮儀輕輕拿起茶杯(以前必須要用大拇指和食指捏住杯柄,現在也可以把手指伸進杯圈),把杯子送到嘴邊。

  喝的時候不能發出聲音,出聲是很不優雅的。

  如果由上而下食用糕點,那就大錯特錯了。

  下午茶點心貴族式傳統的英國維多利亞式下午茶點,用的都是三層點心瓷盤。

  最下面一層可以放一些有夾心的味道比較重的咸點心,如三明治、牛角麵包等;第二層放的是咸甜結合的點心,一般沒有夾心,如英式Scone鬆餅和培根卷等傳統點心;第三層則放蛋糕及水果塔,以及幾種小甜品。

  吃的順序要遵循由淡而重,由咸而甜的法則,從三層點心盤的最下層往上吃,先嘗嘗帶點鹹味的三明治,讓味蕾慢慢品出食物的真味,再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。

  接下來是塗抹上果醬或奶油的英式鬆餅,絲絲甜味在口腔中慢慢散開,最後才將甜膩厚實的水果塔及芝士蛋糕一點一點放入口中,讓甜蜜慢慢升騰。

  之所以這樣吃的原因是:最下層的三明治和牛角麵包是解餓的,就像正餐中的主菜;而最上層的水果塔是一種甜度很高的糕點,就像正餐中的甜食。

  蘸料之奶油吃Scone的時候還可以塗奶油。

  這種奶油不是煉乳,很香卻又不會太甜膩,與果醬的味道不盡相同,由此可見早前貴族們的享受到了何等奢華的程度。

  蘸料之果醬Scone是一種英式特色鬆餅,樣子不太好看,卻是非常美味的咸甜味混合小點,通常會配合調味料一起吃,蘸上各種果醬,能夠吃出各種風味。

  下午茶中的特色點心Scone、手工餅乾、牛角麵包等都是英國下午茶中特有的不可或缺的點心,維多利亞時代這些點心都是由手工製成,現烤現吃,熱的時候味道更好。

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