女性常喝葛根湯可補充雌激素
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女性常喝葛根湯可補充雌激素作者：楊 明時間：2016-02-05女性過了35歲,其體內雌激素的水平就會不斷地下降,因此可逐漸出現皮膚粗糙、沒有光澤、面部出現色斑和皺紋、痛經、月經不調、骨質疏鬆及各種乳腺疾病。此類女性若適當地服用雌激素類藥物雖可有效地改善上述癥狀,但此類藥物的用法較為複雜,如果使用不當會對健康造成很大的危害。對此,鄭州大學公共衛生學院的營養學教授韓萍認為,女性若常喝用葛根煲的湯,也可取得補充雌激素的效果,而且十分安全有效。現代醫學研究發現,大豆、葛根等豆科植物中含有豐富的植物雌激素。此物質在進入人體後,可對人體內的雌激素起到雙向調節的作用。也就是說,當人體內缺乏雌激素時,植物雌激素可直接被人體當作雌激素來加以利用。當人體內不缺乏雌激素時,植物雌激素可轉化為人體所需的其他營養成分,從而可避免因雌激素超標而發生的各種不良反應。 葛根是豆科植物野葛的根,其味道甘涼可口,可作為蔬菜食用。它素有「千年人蔘」的美譽,具有調節人體機能、增強免疫力、抗衰延年、使女性保持青春活力的作用。現代研究發現,葛根中富含植物雌激素,而且其含量遠高於大豆。因此,女性常吃葛根可起到很好的補充雌激素的作用。不過,韓教授對市面上銷售的葛根粉進行了反覆的檢測,發現其中並不含植物雌激素。韓教授指出,葛根被加工成葛根細粉以後,其所含的植物雌激素會流失殆盡,因此女性直接喝用葛根煲的湯才能有效地補充雌激素。35歲以上的女性,可每天用20克葛根和適量的排骨、菌類食物一起煲成湯食用。植物雌激素可耐受高溫,因此煲葛根湯的時間越長越好。如果有條件,此類女性每天都應喝1次葛根湯。雖然大豆中富含植物雌激素,但用大豆製作的豆腐中卻不含此物質。這是因為植物雌激素可溶解在水中,當把大豆加工成豆腐時,植物雌激素會隨著豆腐中的「黃漿水」一起流失掉。因此韓教授指出,「喝豆漿或用葛根或葛根粗提取物煲的湯,才能真正地補充雌激素。」女性若每天將50克的大豆打成豆漿飲用,也可取得補充雌激素的效果。
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