1月17日養生堂 葵花子、南瓜子、西瓜子的營養價值

您知道哪些年貨對身體有好處么？選對年貨，不但有養生的效果，甚至還能治療特定的疾病。年貨沒選對，則會影響身體的健康。辭兔年、迎龍年，2012年1月17日BTV北京衛視《養生堂》20120117期特邀中華中醫藥協會首席健康科普專家張國璽主任，為您盤點年貨的營養門道《健康年貨 健康年》1。

瓜子

瓜子是相應植物的種子，其中蘊含著植物萌發生長所需的各種營養成分，所以它們的營養價值非常高，適合在冬季給人體補充營養。冬季到來，人們的食慾日益上升，而且總想吃點什麼東西「補補」，喜歡用一些蛋白質和脂肪含量高的食物來抵抗寒冷。其實，與吃大量牛羊肉和辛辣食物相比，吃瓜子是個不錯的養生方法。

脂肪是人體必需的營養物質，是構成人體器官和組織的重要成分。脂肪是由飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸構成的，不飽和脂肪酸對降血脂和防止動脈粥樣硬化有益，過多的攝取飽和脂肪酸則會引發高脂血症和動脈粥樣硬化，而造成心腦血管疾病。

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葵花子、南瓜子、西瓜子，三種瓜子各有所長。

葵花子

瓜子在人們生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作為零食，而且還可以作為製作糕點的原料。由於葵花子是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花子還是重要的榨油原料。葵花子油是近幾年來深受營養學界推崇的高檔健康油脂。

營養價值

1.葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1、等營養元素；

2.其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預防高血壓頗多裨益；

3.葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預防心血管疾病的作用；

4.葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化；

5.葵花子還有調節腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用於催眠。