[茶道常識]茶葉知識 選購茶葉的四個小妙招

　　中國是茶葉的故鄉，茶葉早已成為我們生活的一部分，也是中國文化的一部分，那麼大家知道怎樣選購茶葉嗎?今天小編就給大家介紹相關的茶葉知識，告訴大家喝茶的好處有哪些，喜歡喝茶的小夥伴一起來看看吧。

　　茶葉知識

　　在我們國家，茶葉早已是生活的必需品，茶葉的種類有許多，選購茶葉的前提是要鑒別出茶葉的真與假，新與陳，優與劣。而在辨別茶葉的真偽、高下時，最經典的原則就是從形、色、香、味等四個方面予以觀察和鑒別。

　　其一，觀察茶葉外形

　　首先我們可以先觀察一下茶葉外形，質量好的茶葉，外形勻整，條索的大小、長短較為均勻整齊;條索結合緊密，芽毫多，粗老茶、下腳茶的比例小，不含有非茶葉夾雜物，如柳、槐、棗樹的嫩樹葉焙炒的假茶葉，茶葉要干，手感不濕潮。

　　茶葉的外形因為茶葉的品種不一樣，而展現不同的形狀，如龍井茶，外形光潤、扁而平直，狀若碗釘;凍頂茶呈半球形緊結;鐵觀音茶則為球形;毛峰茶芽毫多，香片與紅茶呈細條或細碎形等。如果外形不勻整、粗糙，身骨輕飄，芽葉斷碎，含有較多梗、末、片等均為劣質茶。從喝完茶的茶渣看，注意觀察茶渣是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質。凡是茶梗、茶末和雜質含量比例高者，都屬於劣質茶。

　　其二，觀察茶葉色澤

　　茶葉因發酵程度輕重而呈現不同的色澤，一般的干茶以色澤油潤者為佳。綠茶是帶有光澤的蜜綠色，紅茶烏黑油潤，帶有光澤，凍頂烏龍是金黃色，烏龍茶色澤青褐光潤，這些都屬於優質茶。反之，綠茶枯黃或暗褐色的質量差，紅茶枯褐或灰褐色的質量差。除觀察色澤外還要注意茶湯的顏色。無論哪種茶，優質茶的茶湯都橙黃鮮亮帶有油光，而沒有渾濁或沉澱物。紅茶湯色紅橙泛亮。若湯色暗淡，渾濁不清，大多是陳茶。

　　其三，嗅聞茶葉香氣

　　這是決定茶葉品質的主要條件之一，各類茶由於製法及發酵程度不同，干茶的香氣也不一樣。茶葉的香氣隨著時間的延續會逐漸由高變低，香氣就會由新茶時的清香馥郁逐漸變得低悶渾濁。將一撮茶葉放在掌心，用口呵氣，茶葉受熱而發出的香氣越濃、越持久的越是好茶。

　　質量好的茶葉香氣濃郁，沒有焦味、酸味、農藥味、霉味、餿味等異味。綠茶清香，以蘭花香、板栗香為上，紅茶有殷甜香氣，花茶有鮮花的芳香，烏龍茶具熟桃香等。質量好的茶葉沒有煙熏味。與之相反的則為質量差的茶葉。

　　其四，品嘗茶葉滋味

　　茶葉本身就帶有苦、澀、甜、鮮、酸等多種滋味，如果這些滋味的比例得當，茶葉就鮮醇可口，而且不同的茶葉滋味也有所差異。如果幹嚼茶葉，以鮮爽醇濃者為佳。泡茶品嘗，好茶的茶湯橙黃透亮，喝到嘴裡覺得甘醇厚重，滋味持久。　譬如，優質綠茶的湯色碧綠清澈，入口後先澀而後甘;優質紅茶的湯色紅艷明亮，入口後味道濃厚而鮮爽;優質花茶的湯色呈明亮的淺黃，入口後帶有特殊的花香。凡是茶味平淡，苦澀，有青草味的都是質量差的茶葉。

　　茶葉種類繁多，選購茶葉的要點有二：一是自己飲用或饋贈朋友都要考慮自己或朋友的飲茶愛好;二是注意茶的乾燥度和新鮮度。吸潮的茶容易發霉、變質，陳茶中除了六堡茶、普洱茶外，味道都欠佳。霉變的茶飲後不僅味道不好，還容易引發疾病，因此要選購新鮮茶飲用或饋贈他人。

　　喝茶的好處

　　喝茶有益身心眾所周知，茶葉中含有的茶多酚、咖啡鹼、脂多糖、多種維生素等能夠起到保健和藥理作用。

　　1、提高肌肉耐力

　　研究發現，茶葉中含有一種名為「兒茶素」的抗氧化劑，可以增加身體燃燒脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助於對抗疲勞，增加體育鍛煉的時間。常喝綠茶，效果最為顯著。

　　2、抵抗紫外線

　　茶多酚是水溶性物質，用茶水洗臉能清除面部油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化的作用，還有助於減少日光中紫外線對皮膚的損傷，是天然的「防晒霜」。

　　3、保持身材

　　唐代《本草拾遺》中關於茶的論述就曾提到「久食令人瘦」，現代科學研究證實了這一點。茶葉中的咖啡鹼能促進胃液分泌，幫助消化，增強人體對脂肪的分解能力。國外研究也表明，定期飲茶可以縮減腰圍，降低身體質量指數(BMI)，從而有助於預防糖尿病和心腦血管疾病。

　　4、抵禦輻射

　　國外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物質，保護細胞不受輻射傷害，對於修復受損細胞也有幫助。臨床研究顯示，茶葉提取物可治療腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，治療輻射導致的血細胞、白血球減少，效果很好。

　　5、改善記憶力

　　茶多酚有助於大腦進行局部調節，改善記憶力，提高學習效率。國外研究證實，喝茶可以預防和治療神經系統疾病，尤其是老年認知障礙症。此外，咖啡鹼能促使中樞神經興奮，有提神、益思、清心的效果。

　　6、提高骨密度

　　雖然茶葉中含有咖啡因成分，會促進鈣隨排尿流失，但含量極低。即便是咖啡因含量頗高的紅茶，每杯也只有30~45毫克。其實，茶葉中含量更多的是有助於減少鈣流失的物質，包括氟元素、植物雌激素類物質和鉀元素。台灣研究發現，常喝茶的人骨密度較高，髖關節骨折機率更低。

　　結語：中國有許多的茶葉，許多人不知道怎樣選購茶葉，上面就是小編給大家介紹的茶葉選購的四個小妙招，大家以後在購買茶葉的知識，可以按照這幾點去挑選茶葉哦，希望小編的介紹對大家有所幫助，最後小編祝大家身體健康。

來源：三九養生堂