雍和宮的文化與風俗

「臘八」系舊時在臘月里，人們祭祀司嗇神、昆蟲神等八種天地神靈、祖先的日子。漢代逐漸固定為臘月初八日祭祀，稱「臘祭」，因為這時農作物已貯藏起來，處於農閑，人們在野外獵取禽獸，用以祭禮，祈求來年風調雨順，五穀豐登。佛教傳人中國後，「臘八」日與牧女獻乳糜，釋迦牟尼得道成佛紀念日統一起來，稱為「臘八節」。

相傳佛祖釋迦牟尼經六年苦心修行，雲遊四方，終日辛勞，致使昏倒在尼連河畔，後被一牧女發現，急忙以各種米豆、野果、奶水熬粥給釋迦牟尼吃，使之體力得到恢復，並於當年臘月初八日在菩提樹下得道成佛。這天，大地震動，天樂鳴揚，天雨妙華，眾天神雲集，齊聲讚頌釋迦牟尼成就佛道。

這天，在寺院要舉行法會，以各種穀物乾果煮粥供佛。民間百姓也競相用香茗、穀物熬粥。

相沿此習，清代宮廷上下盛食臘八粥，每年還要在雍和宮舉行隆重的臘八盛典。

當時，清宮廷對此盛典特別重視，每至農曆十二月初一日，總管內務府就派許多司員率領雜役將臘八粥所用的小米、紅棗及各種雜糧豆米乾果，還有盆碗家什和乾柴在府庫備齊。初二日晨起，用馬車一車車運至雍和宮，至初五運齊。從這天起，雍和宮大部分僧人都要投入到熬臘八粥的準備工作中。

自初六日開始，清帝派蒙古王公一人，會同內務府總管大臣二人，率內務府三品以上司員及廚師、雜役等到雍和宮監督稱糧搬柴。所有用料均排列在廚房內外。

初七日晨，清帝派蒙古王公一人，會同內務府司員下令升火。由素有經驗的僧人掌握熬粥火候，並依次將奶油、小米、江米、紅棗、核桃、桂圓、瓜子、葡萄乾等放人大鍋內。宮廷派去的專人則要檢視。清《燕京歲時記》載：「雍和宮喇嘛於初八日夜內熬粥供佛，特派大臣監視，以昭誠敬。其粥鍋之大，可容數石米。」這裡「初八日夜內」實指初八日凌晨。至晨兩點粥已熬熟，即派員將粥盛在碗內，以托盤送到雍和宮各殿佛像前供奉，每尊佛像前供一碗、三碗、五碗不等。天明後，蒙古王公進宮復命。

雍和宮全體僧人自熬好第一鍋粥始，即在法輪殿誦經，此時，殿內酥油燈數百盞於供桌之上，香煙裊裊，鼓樂齊鳴。到初八日清晨，清帝又派兩個或四個蒙古王公到雍和宮聽經，到初九日晨，聽經大臣進宮復命。

在清代咸豐朝以前，每年臘八節雍和宮共熬粥五大鍋，分配方法為：首鍋供於佛前，二鍋獻於朝廷，三鍋給王公士庶和大喇嘛，四鍋送文武官員和封寄各省的地方官吏，五鍋給本寺僧眾。在這五鍋粥中，用料也不同，前三鍋有奶油和全份乾果料，四鍋、五鍋較之前三鍋簡單些，第五鍋為紅棗糧米等。最後，三至五鍋粥餘下的要混在一起，於初八日早晨施捨給平民百姓，京城百姓持大小瓷碗前來喝粥，盛況空前，此盛典一直延續到光緒年間。

當時，熬臘八粥的場所設在雍和宮東阿斯門內，故東阿斯門院得名：「銅鍋院」。其粥鍋是由八噸銅鑄成，直徑兩米，深一米五，是乾隆九年(1744)皇宮養心殿造辦處製造。後此大鍋移至天王殿院內的鼓樓腳下，供遊人觀賞。

如今，每年臘月初八日，雍和宮僧人都要晨起在殿上誦《十六羅漢》等經，以紀念釋迦牟尼得道成佛日，同時，全體僧人還要在食堂熬臘八粥喝，並將第一碗粥供於佛前。這日，又有信眾專為廟內捐款舍粥，待開門之後，但見雍和宮僧人將一桶桶熬好的臘八粥抬至天王殿院內，不分中外，不分老幼，每人一碗。當遊客們端著這熱氣騰騰的臘八粥，品著這久遠的食文化時，臉上露出了燦爛的笑容。

責任編輯: 蘇娜

文章來源: 雍和宮

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