羊肉配胡蘿蔔養肝 加白蘿蔔潤膚

羊肉配胡蘿蔔養肝 加白蘿蔔潤膚

羊肉性溫熱，是冷天暖身的好食物，如果再配上蘿蔔，滋補的功效更好。

羊肉和白蘿蔔是絕配，這樣不僅可解決吃羊肉易上火的問題，更重要的是營養互補。白蘿蔔味甘性涼，有清涼、解毒、祛火的功效。同時，其富含的芥子油和膳食纖維，可促進消化、加快胃腸蠕動。羊肉不易消化，腸胃不好的人更應配上白蘿蔔。此外，白蘿蔔富含維生素C，常吃可保持皮膚細膩紅潤、預防肌膚老化。

羊肉配胡蘿蔔功效重在養肝明目。胡蘿蔔含有大量β-胡蘿蔔素，在人體中轉化成維生素A，可起到保護視力的作用，預防乾眼症。把胡蘿蔔與羊肉一起烹調，動物油脂會提高人體對β-胡蘿蔔素的吸收率。

蘿蔔羊肉，既溫暖又補身。

原料：蘿蔔500克，羊肉250克，植物油、料酒、醬油、鹽、白糖適量，蔥、姜少許。

做法：將羊肉、蘿蔔洗凈切塊，分別焯水備用。鍋內放入油，油熱至七成時，加白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色後，放醬油，同時放蔥段、薑片。蓋上鍋蓋燉5分鐘後放入熱水，用大火燉開後，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿蔔倒鍋內，放鹽，把肉和蘿蔔燉爛熟即可。 （秦靜）

推薦閱讀：