糖尿病人吃雜糧粥方式不對，不但不利於控制血糖反而會加重病情！

06-06

很多人都知道，糖尿病人吃雜糧全穀物好。該怎麼吃？合理的吃五穀雜糧對糖尿病人身體有益，錯誤的吃法，反而對控制血糖有弊無利！

第一、烹調不當。

粗糧的烹調方式，一種情況，在烹調過程中放進了糖。雖然本身的血糖反應不算是太高，但是很多的人不放糖吃不下去，不管紅糖也好，白糖也好，要放進去讓粥的甜味是適合他們的口味，通常需要增加8%的糖，那吃這樣的雜糧粥怎麼可能會把血糖控制好。

第二、加入了過多的油。油脂本身不會升高血糖，甚至油脂和碳水化合物混合之後還能夠延緩消化，但是它由此造成血糖峰值推遲，卻讓血糖峰值維持的更持久，並且可能造成第二餐的血糖的控制能力會下降，同時大幅度增加了食物的熱量，降低單位食物飽腹感，長期而言不利於敏感性胰島素的敏感度，損害血糖控制能力，促進高血脂狀態。

在某種意義上，在很多家庭中，控制油脂甚至比控制碳水化合物更值得關注！因為很多家庭飲食油脂比例過高。

三、搭配不當。只吃碳水化合物多的食物，蔬菜和高蛋白的食物攝入的不足。對於混合膳食血糖反應的研究證明了，含有大量蔬菜和高蛋白的食物的混合食物能夠有效地降低餐後血糖的反應。比如說早上喝豆漿加、蔬菜包子、涼拌菜，雖然是精白麵粉製作的，但是有豆漿和蔬菜，他們總體的血糖反應就降低

推薦搭配：

但有些人聽說雜糧粥很好，就把豆漿省略掉，用雜糧粥代替，搭配菜包子，結果增加了總碳水化合物的含量，降低了蛋白質的含量，結果的就是餐後的血糖數值會上升。

也有的人原來兩餐之間喝點牛奶，改成喝了半碗的雜糧糊，降低了蛋白質的含量，增加了碳水化合物的總量，導致血糖上升更快。所以控制血糖上升絕不止僅僅只是吃大量的雜糧。

控制血糖的方法絕對不是吃大量的雜糧，不是把魚、肉、蛋、奶、豆漿、豆腐，還有堅果、蔬菜換成雜糧，而是只是把精白米面的份額部分轉化成雜糧，其他食物必須配合補充，達到整體的營養平衡才好。

有一句話，糖尿病患者飲食才是世界上最好的飲食！這句話大家都要記住。一般人亦可參考這種飲食模式。