杭州第一波小龍蝦上市你準備好嘗鮮了嗎    錢江晚報

本報記者 黃葆青 何慧婷

　　杭州吃貨打探到，今年小龍蝦上市比往年提前了一些。作為杭州城裡第一批開門的小龍蝦特色餐廳，龍門蝦客的老闆娘明月介紹說：「大家都知道，小龍蝦是有季節性的。溫度低的時候，蝦會鑽進土裡不出來。但隨著養殖技術的提高，溫室控制變得容易，讓它們提前出穴已經不是難事。」說到價格，明月說，他們家的蝦主要是從南京和盱眙進貨，現在進貨價比較貴，但售價還是去年的價格，「前兩天，店裡40克左右規格的小龍蝦進貨價要45元一斤。不過，這東西現在是一天一個價，天熱起來價格就會下來了。」

　　事實上，這兩年，杭州城內的小龍蝦餐廳可謂越開越多。新開元旗下的一佳靚蝦、娃哈哈的龍蝦專賣店、主推線上外送的閃電蝦……各路餐飲大神都紛紛開出了龍蝦館。去年年底，城內知名餐飲品牌「老頭兒油爆蝦」也看上了這門生意，潮蝦的招牌之一就是小龍蝦。潮蝦餐廳老總朱仰峰感慨道，「去年杭州的小龍蝦市場大熱之後，小龍蝦單品店的擴張是必然的。所以今年夏天的小龍蝦市場，對於各家餐飲老闆來說，都是一項考驗。」

　　那麼，今年第一波小龍蝦面市了，去杭州哪些餐廳，就可以過一把「龍蝦癮」呢？歡迎關注杭州吃貨微信，給你更多選擇。

　　春寒料峭的日子，有多少人已經開始惦念夏夜裡十指流油、十三香椒鹽紅燒齊上陣的小龍蝦？現在告訴你，今年的小龍蝦已經提前上市了。

　　本報記者黃葆青何慧婷

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