仔豬消化系統生長發育特點

李瑞瑞（廣州博仕奧集團510663）摘 要：現代養豬業普遍採用早期斷奶技術，該技術在提高生產效率的同時，也帶來了一系列嚴重的問題，包括腹瀉、體重減輕、甚至死亡；因此幫助斷奶仔豬順利度過斷奶關，在生產上具有重要的意義。本文主要闡述了仔豬的消化系統的發育特點以及斷奶變化對於仔豬應激的影響，對仔豬飼養管理應注意問題和仔豬料及添加劑的選擇具有重要的意義。斷奶仔豬所遭受的應激包括：飼料轉換，由液體飼料轉換成固體飼料；飼養管理環境變化，由產房進入保育舍；群體間打鬥行為以及斷奶仔豬離開母豬以後所遭受的精神上的痛苦。斷奶仔豬在經歷一系列應激以後，往往會引起能量和營養攝取量的下降；從另一個角度來看，早期斷奶仔豬之所以遭受如此嚴重的應激與其消化系統發育不完善有著密切的關係，因此對於斷奶仔豬消化系統進行深入的了解，並採取相應的措施，對於防治斷奶仔豬所遭受的應激有著重要的意義。關鍵詞:仔豬 消化道發育 斷奶應激

圖1 仔豬腹瀉並伴有嘔吐（左圖）；仔豬因腹瀉變得消瘦（中圖）；大量仔豬因腹瀉而死亡（右圖）許多養殖者誤認為是生產企業的飼料產品質量存在問題，但完全忽視了斷奶仔豬腹瀉是由多種因素綜合作用所致。要解決這個問題，養殖者首先要關注乳豬消化道系統的生長發育特點。1仔豬消化道未完全發育正常情況下，斷奶仔豬消化器官雖然已經具有一定的消化吸收能力，但是胃腸道體積和重量仍舊不夠理想，運動機能微弱。仔豬斷奶後，由攝取液體乳汁突然改為攝取固體飼料，細菌和飼糧易破壞其小腸絨毛，影響乳豬吸收和消化營養物質的能力。當日糧中含有大量禾本科穀物時，乳豬的腸絨毛受植物干物質的磨損而變短，絨毛表面由高密度指狀變為平舌狀，隱窩加深，以上形態結構的變化導致消化吸收面積變小，營養不能被有效吸收。表1. 仔豬斷奶前後小腸微結構的變化仔豬斷奶前後小腸微結構的變化小腸百分比（%）斷奶前斷奶時絨毛高度（μm）255503565049635475323285腺窩深度（μm）2511820050130200751041852胃酸分泌不足胃酸是仔豬防禦外界病原微生物的重要屏障，然而仔豬胃酸分泌弱，母乳中的乳糖為胃中乳酸菌的生長提供重要營養來源，乳酸菌分解乳糖產生的乳酸有效補充了胃分泌胃酸的不足；然而斷奶以後乳糖來源消失以及應激造成的厭氧菌營養源粘蛋白數量的下降，往往會造成厭氧菌數量的下降和乳酸合成量的不足；另外由於飼料中酸結合力的影響，從而導致胃中pH值升高，抑制了消化酶的活性，為有害病菌的繁殖創造了有力的條件（王恬， 2009）。飼料的pH值一般是偏鹼性，若在胃酸不足時大量採食鹼性飼料，則能明顯改變胃中的pH值，導致：①蛋白質的變性凝固受到了影響，妨礙了胃蛋白酶對動植物蛋白的消化( 因為胃酸最主要的作用是凝固動植物蛋白質，而已凝固的蛋白質更容易消化)；②胃蛋白酶的活性降低或被激活的胃蛋白酶數量不足；③胃中的殺菌作用嚴重地受到了削弱。

圖2 仔豬消化道最適pH值3消化酶水平低仔豬出生以後，在消化器官迅速發育的同時，消化酶的分泌水平也迅速上升，一直持續到8周齡。8周齡以後，乳糖酶活性逐漸減弱，脂肪酶、蛋白酶和澱粉酶活性趨於正常，仔豬逐漸擺脫母乳，採食飼料；然而目前的早期斷奶技術，打亂了仔豬在長期進化過程中所形成的固有的生長發育規律，尤其是斷奶應激造成了仔豬消化酶分泌水平的驟然下降，降低了仔豬對食物的消化能力。0~7日齡的乳豬體內的酶活比較低，所以不適合消化飼料，7日齡以後乳豬體內的酶活有了明顯的提高，所以可以開始誘食補料，以滿足乳豬快速生長的需求。3~8周齡是乳豬胃腸道和酶系統發育的高峰期，一般來說，乳豬消化酶系統在3~4周齡迅速生長，5~6周齡趨於完善。然而，斷奶後豬體內的酶活變化較大，脂肪酶、胰蛋白酶、澱粉酶的活性往往會大幅度地下降，但胃蛋白酶的活性則往往不受影響，所以說，斷奶後的營養性腹瀉主要是腸道(胰)消化不良造成的。胰酶活性下降的原因有二種，一是胰臟分泌胰酶的數量減少了，二是胰臟分泌胰酶的數量並沒有減少，但胰酶的活力下降了。胰酶分泌數量減少的原因是胰髒的活力下降了，而胰酶活力下降的原因主要是缺少激活因子。

圖3 仔豬消化道發育各種酶活性變化4腸道微生物菌群未達平衡仔豬在剛出生時，消化道是無菌的，出生後 2h 內糞便中就可檢測出大腸桿菌和鏈球菌等微生物。在出生後到自然斷奶的過程中，消化道各個部位逐漸被各種細菌所佔據，但並未達到應有的平衡。研究表明，大腸桿菌、韋氏梭菌、鏈球菌、乳酸桿菌、擬桿菌等是乳豬胃腸道的主要菌群，對平衡乳豬腸道健康起著至關重要的作用。在應激的條件下，腸道微生物區系的總趨勢是乳酸菌減少，大腸桿菌的數量增加，使腸腔積水，上皮細胞破壞，從而導致腹瀉。新生仔豬的腸道細菌定植模式可以長期影響乳豬腸道健康和生長發育，因此日糧中添加微生態製劑，可以促進腸道健康、穩定腸道的微生物平衡，從而解決因菌群失調造成的腹瀉等問題，增強機體的免疫力。表2 食物變化對乳豬引起的應激母豬的奶水教槽料/乳豬料驟然切換的結果乳豬喜好液體的母乳固體形式（乳豬不喜好）營養成分：高品質易消化符合乳豬的消化酶組合營養成分：消化率低適口性不好不符合乳豬的內源消化酶組合腸道萎縮消化酶功能下降吸收面積減少免疫保護功能下降含有免疫球蛋白生長性能下降含有生長因子不含有生長因子死淘率和發病率提高其他未知有益因子總之，斷奶乳豬綜合症是一個亟待探索、解決的難題，除了要關注該階段飼料的營養和保健，更要關注動物的消化道發育特點以及腸道營養和免疫。只有利用綜合性的防控措施：改善飼料營養結構，添加合適的添加劑，加強飼養管理和嚴格疾病防控措施，才能保證斷奶仔豬順利度過斷奶關。5.斷奶仔豬消化道發育與酶製劑的發展由於斷奶仔豬在生產上有巨大的優勢，人們在關注其消化道發育的同時，更加註重於其消化吸收的改善。總體來說，斷奶仔豬的問題主要表現在仔豬暫時性營養不足和斷奶飼糧改變引起的胃腸損害。自美國飼料業於1975年首次在大麥飼料中添加β—葡聚糖酶，並取得了顯著效果以來，酶製劑越來越引起世界各國重視。20世紀90年代酶製劑開始引入我國，由於酶製劑與化學藥品和抗生素相比較，具有無毒性、無殘留、無副作用和微生物發酵的天然產物的特點，在飼料行業得以快速的發展，特別近年來組合酶概念的提出，更是一個質的飛躍。我公司作為飼料添加劑行業的領跑者，時刻關注科學的前沿，提出了乳豬酶中組合型的複合酶製劑概念，並應用於生產，經大量實驗驗證，在乳豬料中添加複合酶製劑（組合型的複合酶(佳酶JM100P+乳豬專用酶)可顯著提高早期斷奶仔豬日增質量，降低料重比，並能促進仔豬健康，腹瀉頻率顯著降低，提高經濟效益。
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