開春打虎！「大雪」節氣是進補的好時節

「二十四節氣」已正式列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。如今，「二十四節氣」對於農事的指導功能逐漸減弱，但在我們的生活中，依然具有多方面的文化意義和社會功能。「大雪」節氣通常落在公曆每年的12月7日—8日左右，這時太陽到達黃經255°。2016年大雪交節時刻為12月7日零時41分。這時候，天氣進一步變冷。

《月令七十二候集解》：大雪「至此而雪盛也」。其實，比起小雪節氣來，大雪節氣不一定就下大雪，因為在中國北方，大雪後各地降水量都在進一步減少。當然，大雪前後，如果遇上強冷空氣前沿與暖空氣交鋒，也會降大雪，甚至暴雪。如果厚厚的積雪覆蓋大地，可以保持住地面的溫度，為冬小麥等越冬作物創造良好的環境，積雪融化時又增加了土壤水分，以供作物春季生長的需要，所以民諺說「瑞雪兆豐年」。

中國古代將大雪分為三候：「一候鶡鴠不鳴，二候虎始交，三候荔挺出」。這是說，此時因天氣寒冷，鶡鴠不再鳴叫了；然後老虎開始有求偶行為；蒲草「荔挺」也開始抽出新芽。鶡鴠即「寒號鳥」，它其實不是鳥，而是一種嚙齒動物，學名鼯鼠，它的前後肢之間有寬寬的皮膜，可以從樹上向下輕快地滑翔。傳說它一入冬就掉毛，在窩裡冷得直哆嗦，鳴曰：「得過且過，明天壘窩。」等到了大雪，冷得連叫都叫不出聲了。

按傳統養生說法，「大雪」節氣是進補的好時節，有「冬天進補，開春打虎」的說法。這時進補能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化為能量貯存於體內，有助於體內陽氣的斂藏，以保證開春時的陽氣生髮、體健神旺。民間有俗語「小雪腌菜，大雪腌肉」。此時節，建議大家可多食富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。

（如需轉載，請註明來源自科技世界網）
推薦閱讀：