中秋節起源在開封

嫦娥·后羿

我國以農立國，祭月活動可追溯到遠古先民對月亮的崇拜。農民春耕、夏種、秋收、冬藏，無不與天象、季節有關，因而人們產生了對日月的崇拜，古代帝王為此專門制定有春祭日（太陽）秋祭月的禮制。戰國以後，民間更流傳有許多崇拜月亮的神話，在這些神話中，最膾炙人口的是嫦娥和后羿的故事。

嫦娥，原名姮娥，姮與恆同音，為避漢文帝劉恆諱，改為「嫦」。她的丈夫后羿（音易）系有窮國國君，他喜獵善射。相傳當時天有十日，人們酷熱難耐，后羿射日，十去其九，人們才得以正常生活，為了酬謝他，西王母在酒宴上送他一包長生不老葯。由於后羿夫妻恩愛，羿不忍撇下妻子，沒有服用，並交給妻子保管，羿的徒弟蓬蒙，是個奸佞小人，乘八月十五后羿出獵，威逼嫦娥交出長生不老葯，嫦娥為了不使仙藥被蓬蒙搶去，一口將葯吞入腹中，誰知吞下仙藥後，頓時身輕如燕，身不由己地飄然飛入月宮。后羿懷念妻子，每年八月十五都以瓜果等遙祭嫦娥，百姓紛紛仿效，相沿成習。但嫦娥在月宮裡並不快樂，她變成了一隻醜陋的癩蛤蟆（蟾蜍），這就是見諸文字的「嫦娥竊葯出人間，藏在蟾宮不敢還」，月宮又名蟾宮的原因所在。

傳說月宮中還有一顆巨大的桂樹，高五百丈，樹下有一個叫吳剛的人被貶到這裡砍伐桂樹，但這棵桂樹是一棵永遠也砍不倒的奇樹，吳剛辛辛苦苦砍下的樹枝，樹上會馬上再長出來，所以吳剛在月宮裡是在服終身勞役。毛主席《蝶戀花·答李淑一》：「我失驕楊君失柳，楊柳輕颺直上重霄九。問訊吳剛何所有，吳剛捧出桂花酒。寂寞嫦娥舒廣袖，萬里長空且為忠魂舞。忽報人間曾伏虎，淚飛頓作傾盆雨。」借用的就是嫦娥、吳剛在月宮——蟾宮的這段故事。

1972年湖南長沙馬王堆一號漢墓出土的一幅畫幡上，畫有鉤月、蟾蜍及玉兔，據考這是我們現在所能看到的最早的月亮畫圖，但是人們還是寧願相信嫦娥是一位美麗的女神，而不是一隻蟾蜍！

中秋·賞月

我國古代把每年的春夏秋冬分四季，每季三個月，分別冠以「孟、仲、季」以資分別。八月正在秋季三個月的中間，故八月為仲秋。一直到北宋，太宗趙光義覺得「十二度圓（一年中月亮圓的次數）皆好看，其中圓極是中秋」,才把八月十五日（農曆）定為仲秋節，復因古時中、仲通用，亦稱中秋節，這是中秋正式成為節日的開始，它和每年正月的元宵節，五月的端午節，是我國民間的三大傳統節日之一。

正因為月亮（陰影）中有桂樹的原因，月亮也就有了「桂宮」、「桂輪」和「桂月」的稱呼，同時這個「桂月」也代表農曆的八月。

清秋八月，皓月當空，或獨步月下，或親友相聚，或「舉頭望明月，低頭思故鄉」，或慶賀團圓。早在宋太宗定八月十五為中秋節之前，隨著歷代皇帝的拜月，百姓的賞月活動也就開始了。為了尋找一個最適合賞月的地點，把它固定下來，唐玄宗李隆基就築有「賞月台」，清代北京恭王府也築有「賞月亭」，咱們開封的州橋也是個賞月的好地方。試想，中秋之夜，冰輪乍涌，站立橋頭，仰望天空，星辰點點，一輪明月……是何等的愜意、何等的愉悅，後來有人在橋旁矗起了一座「明月樓」，賞月就更方便了。「州橋明月」一直是著名的「汴京八景」之一。

「州橋」從宋至今，一直位於從皇宮通向朱雀門的大道之中，是一個黎民百姓可以共賞的地方，要比那些專門供某些個別人物享用的什麼賞月台、賞月亭好得多。

中秋今昔

北宋太宗既定八月十五為中秋節，當時從宮廷到市民慶祝中秋節的活動盛況空前，《東京夢華錄》對此有生動的描寫：每逢中秋節，市井店鋪「重新結絡門面，彩樓花頭，畫竿醉仙錦旆（音佩，一種末端形狀像燕尾的旗），新酒上市，每到午時各店酒瓮一空，只好拽下『望子』。明月當空，宮廷里傳出『絲篁鼎沸』，深夜笙竽之聲，宛如雲外。富戶豪門人家，樓台亭榭裝飾一新；一般市民也早早在酒樓上搶佔座位『玩月』，供上新上市的螃蟹、石榴、榲桲（形同蘋果，味甘酸）、梨、棗、葡萄、橙、橘等時鮮果品。祭月後，邊賞月，邊飲宴，兒童則『連宵嬉戲』，街巷夜市駢闐（聚集）至於通曉」。

到了清代，又有一番新的景象，《帝京歲時紀勝》中說：「十五日祭月，香、燈、品、供之外，則團圓月餅也。雕西瓜如蓮瓣、摘蘿蔔葉作婆羅（象徵月中之桂樹）。」富戶人家要擺「八樣」供品：象徵團圓的西瓜、子孫滿堂的石榴、如意的柿子、早得貴子的紅棗和栗子、生活富裕的芋頭、放在盤內的螃蟹（名為「螃蟹爬月」），以及含有「青紅絲」餡的月餅，還要點蠟燭、燒高香、燃放鞭炮和月光神（用紙印的月宮圖），當然還少不了行跪拜之禮。

一直到全國解放前夕，開封祭月的習俗，還是沿清代舊例，沒有大的改變。由於月亮屬陰，祭月大都由家中年老的女主人主祭，婦女兒童先拜月，開封素有「男不圓月，女不祭灶」的俗諺，男人雖不圓月，但賞月又是少不了男人的。

解放以後，祭月的儀式逐漸消失了，但中秋節全家團圓、共賞明月、共吃團圓餅的觀念並未消失，依然有人千里迢迢乘車搭船往家趕，依然有人因為這樣那樣的原因趕不回家而悲傷，感嘆。黨中央、國務院順應人心民意增加中秋節為國家法定假日，體現了以人為本和營造和諧社會的理念。

宮餅·月餅

中秋節吃月餅，源於古代的餅食，五代時期開封有一家張手美吃食店，中秋節專門上市一種看起來與月餅相似的蒸制食品——「玩月羹」，北宋時皇宮御膳房專為中秋節製作的餅稱為宮餅，民間則稱「小餅」，還有稱桂餅、五福餅和月團的，這就是月餅的雛形。北宋蘇東坡曾有《小餅》詩記其事：「小餅如嚼月，中有酥和飴……」可見北宋時的小餅，圓形，中有甜餡，已和我們今天開封人所說的老式月餅極相像了。而「月餅」一詞據有限資料考證，最早出現在南宋時期周密著的《武林舊事》中，他在記載南宋食品時，出現了「月餅」字樣。自此之後，中秋節吃月餅的風俗更加普遍，明代每值中秋，民間開始以月餅贈送親友以取團圓之意，它既是祭月的供品，也是節日的當令食品。老式月餅的餅面上有各式各樣的圖案，如「嫦娥奔月」、「銀河月夜」、「西施醉月」、「龍鳳呈祥」、「豐收雙喜」以及商家的字型大小、廣告等。它既寓有美麗的神話傳說，又寄託著人們美好的願望和祝福，經過近千年的錘鍊改進，月餅品種不斷增加，花樣也一再翻新，在酥皮和漿面兩大類月餅中，蘇式（蘇州）、廣式（廣州）、京式（北京）月餅最富盛名，甜咸葷素、異彩紛呈。開封的傳統月餅以老寶泰、五美、五福、三陽觀等商家生產的最有名，到了中秋節前出售月餅的旺季，店家的櫃檯或櫥窗里總都擺放著一摞月餅套餅，底下的最大——有大鍋蓋那麼大，越往上越小，最上面的一個像大棗兒那麼大，住家戶也有買「套餅」供月的，大多買最下邊像個盤子那麼大、一套七八個月餅的那一種。

蘇式、廣式等南方月餅在上世紀30年代的開封市場上，已不是什麼新鮮東西，但多是酥皮，餡兒也花樣多，開封人叫它「酥皮」或「包酥」。酥皮上刻不了什麼圖案，就在外包裝上打主意，什麼精美圖案都有。

月餅既是供品，又是食品，還有沒有另外的用處？據說元朝末年統治者對老百姓防範甚嚴，不準民間私藏鐵器，十家合用一把菜刀。江蘇高郵人張士誠乘中秋節之際，在月餅里夾一紙條，約定群眾起義。當中秋節之夜，百姓掰開月餅時，紛紛揭竿而起，反抗統治階級的殘暴統治。作為供品、食品的月餅竟然成了傳遞信息的媒體，給後世流下了一段佳話。

八月中秋正是各種水果成熟上市的時節，所以祭月的供品和人們的食品中就多了各種各樣的果品，另外，還有兩種食物是中秋節少不了的，它就是毛豆和芋頭。所謂「毛豆」，即連筴摘取已經成粒、尚未完全成熟的黃豆，剪去兩端，以水煮熟後撈出即可。此時豆莢及豆皆綠色，筴皮似有絨毛，故曰毛豆。芋頭又名芋艿，中秋節吃芋頭的習慣，最初起始於我國東南沿海一帶及台灣地區，後逐漸傳至內地。

備受人們供奉、觀賞的月亮，不僅僅有漢族群眾，我國傣、苗、白、哈尼、納西、蒙古、瑤、布衣、拉祜等少數民族也流行中秋祭月，日本、朝鮮、越南等國家也有過中秋之俗，所以，可以說月亮是一個備受全世界、全人類關注的星體，它已存在了40多億年，距離我們居住的地球約38萬多公里。自古以來，人們對月球就充滿了幻想和嚮往，「天宮月殿」的奧秘，吸引著人類，人們夢寐以求地盼望登上月球，在「清虛之府」里拜訪仙女嫦娥，品嘗吳剛捧出的桂花酒。

在人類掌握了現代科學技術之後，神話即將變為現實。公元1969年，美國宇航員已乘飛船登上了月球，那裡卻是一個沒有生命的星體，白天熱到127攝氏度，夜裡冷到零下183攝氏度，咱們中國人早就給它起了名字，叫「廣寒宮」。儘管如此，但月球上蘊藏有豐富的礦藏，它仍然吸引著人類，我國探月工程嫦娥一號已成功撞擊月球；嫦娥二號，嫦娥三號計劃在明年和2012年或2013年發射，人類再次登上月球的時間已經為期不遠了。

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