紅棗「補血」到底行不行？

紅棗，又名大棗。自占以來就被列為「五果」(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢複比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗就有了「天然維生素丸」的美譽。秋季正是吃棗的好時候，那麼，怎樣吃棗最健康呢？

紅棗的功效

抗癌▼

棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質

降血壓、降膽固醇▼

大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環從而預防動脈硬化的作用。還可以調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態反應、降低血糖和膽固醇含量等作用；所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加

保肝護肝▼

大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用；大棗中的維生素C，能減輕化學藥物對肝臟的損害，並有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。

預防骨質疏鬆▼

對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的

防治腦供血不足▼

大棗中的黃酮類物質可以防治腦缺血症並對腦缺血所致的腦組織超微結構損傷有保護作用。

防治心血管病▼

大棗中含有豐富的維生素C、維生素P，對健全毛細血管、維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益；大棗中含有cAMP，其藥理作用表現為改善人體微循環，擴張冠狀動脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。

恢復體力▼

對病後體虛的人有良好的滋補作用。

預防膽結石▼

鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。

紅棗的正確吃法

食用紅棗時不要用水煎煮

溫度超過80℃，棗裡面的維生素C就被破壞了。用清水洗凈後，生吃是最有營養的，每天堅持吃5～8枚紅棗，對身體非常有益。

食用紅棗不宜過量

《本草綱目》中說：「多食令人寒熱，凡羸瘦者不可食。」脘腹脹滿、食欲不振者不宜食用。因其含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。吃棗還要注意保護好牙齒。每天吃棗以不超過50克為宜。

食用紅棗後不要馬上吃高蛋白食品

如海鮮和奶製品。紅棗中維C含量較高，會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時後，再吃高蛋白食品。

不宜和黃瓜或蘿蔔一起食用

蘿蔔會有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。

不宜和動物肝臟一起食用

動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。

服用退熱藥物時禁用

服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的複合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故禁忌食用

糖尿病人不要食用

紅棗含糖量太高，糖尿病人不要食用。

兒童不宜多食

兒童脾胃功能較弱，紅棗黏膩，不易消化，多食礙胃，易影響兒童食慾和消化功能。並且紅棗糖分過多，容易引發齲齒

單吃紅棗不補血

紅棗含有大量的鐵元素，的確對缺鐵性貧血有很大的療效，還可以促進白細胞生長，提高血清白蛋白，保護肝臟。但是如果只是單單靠吃紅棗來補血，補血的效果甚小，如果想達到最佳的補血效果，應該搭配一些葡萄乾、龍眼等食物。更重要的一點是，如果只是靠生吃紅棗來補血，不僅效果不明顯，還會引起漲氣腹瀉。

推薦食譜：紅棗茶

功效：既能將補血的功效最佳的發揮，又能避免生吃引起棗皮滯留引起腸胃不適，還能減少漲氣。

材料：紅棗12顆；茶葉8克；紅糖適量。

做法：將紅棗與茶葉放入鍋中，加入清水與紅糖煮到紅棗熟軟；把茶葉過慮掉，飲煮好的茶汁即可。

秋季進補正當時，方式方法要注意。切莫貪心「補」過頭，得不償失恐患病。

實習編輯 | 張藝煒

編輯 | 喬萍莉

責任編輯 |王慧

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