潮汕工夫茶的泡法及功效

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潮汕工夫茶的泡法

茶具。潮汕工夫茶最講究是茶具。潮汕工夫茶有別於其它喝茶方法也在於茶具上，一般潮州工夫茶所用的茶具最少也需要十種。紅泥小火爐、茶盤、茶壺、茶洗、茶杯等等。

水。是潮汕工夫茶重要的一個元素。茶水，99.9%是水，所以水的質量直接影響到茶口感。一般認識，山泉水最佳，溪水，雪水次之，自來水最後。當然，隨人環境污染的加重，在選擇天然水的時候，要考慮到水資源附近的環境污染情情況。

水溫。不是所以有茶都用100度的水進行沖泡。一般來說，烏龍茶、普洱茶和花茶需要100度的開水。各種芽葉細嫩的綠茶，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉越嫩、越綠，水溫就要低。

茶葉。潮汕地區工夫茶的茶葉以烏龍茶為主，有鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢（樅）等。大紅袍：主產於福建武夷岩，烏龍茶類，此外還有鐵羅漢、白雞冠、水金龜並稱「四大名樅」；鐵觀音：主產於福建安溪縣，烏龍茶類，半發酵；鳳凰單叢：主產於廣東潮州市鳳凰山，烏龍茶類，為潮汕本地產名茶。

茶藝。潮州工夫茶一般只放三個杯子，潮汕有「茶三酒四」的說法，體現潮汕人禮讓精神。斟茶時，三個茶杯並圍成「品」字，凸顯潮汕人重品德。茶杯七分滿，茶太滿了欺客。最後，主人雙手依長幼次策奉上，先敬首席，然後左右佳賓，自己最末。

品茶。品茶的「品」字是由三個「口」組成的，喝茶時要分成三口，一口啜，二口品，三口回味。

潮汕工夫茶的功效

1.清利頭目。因其氣味輕薄，易於上達頭目，消散蒙上之熱，故可用於頭目昏花之症。

2.利尿。因其味苦，其氣可下行膀胱，以助氣化行水，故能利尿。

3.消暑。因其氣輕浮發散，可發泄暑熱之邪，又能下瀉膀胱之水，以除暑濕，故可解暑。

4.清熱。因其性涼，涼則可瀉其熱，故可用於發熱、煩躁等熱性疾病。

5.明目。因其氣輕盈，能循肝經達目，揚其障目之邪熱，故能療目疾。

潮汕工夫茶的簡介

潮汕工夫茶即潮汕茶道，亦稱「潮州功夫茶」，是中國古老的漢族茶文化中最有代表性的茶道，據考，在唐朝時期茶文化已經十分完善，沿海一帶人們都十分喜歡飲茶，在潮汕當地更是把茶做為了待客的最佳禮儀並加以完善，這不僅是因為茶在許多方面有著養生的作用更因為自古以來茶就有「待君子，清心身」的意境。