咖啡對心臟到底是好是壞？這麼多年你真的懂喝咖啡嗎？

說起咖啡，大家都不陌生，作為解乏抗疲勞的最佳飲品，咖啡還有芳香四溢、口味醇美的特點。很多上班族都有喝咖啡的習慣，但是你喝完咖啡後，出現過心慌、心跳快的情況嗎？特別是熬夜喝好幾杯咖啡後。這種情況是存在的，但我們又經常聽說咖啡可以保護心臟。那麼，咖啡對心臟到底是好還是壞？咖啡到底應該怎樣喝？

那為什麼咖啡因能讓我們精神更振奮？

原因是，咖啡因能夠制止大腦中一種被稱為「腺苷」的化學物質產生作用。「腺苷」能夠起到減緩人體反應速度的作用，但由於咖啡因的作用，「腺苷」會被阻止附著在細胞上，『當我們喝完咖啡後，身體會不斷加速。不過，在喝完咖啡的幾個小時後，「戒斷反應」開始發生了。我們的身體開始感覺非常疲勞，另外許多人也將經歷一段沉悶的頭痛時間。

是否對心臟好？

《咖啡因研究》雜誌主編詹姆斯教授所做的一項報告指出，長時間定期的咖啡因攝入在由於心臟冠狀動脈疾病而引起的過早死亡病例中可能佔到14%，而在因中風而引起的過早死亡病例中可能佔到20%。

然而，另外一些研究表明，經常喝咖啡和茶可以減少中風和心臟疾病的風險，另外這兩種飲料對於神經退行性疾病，如帕金森症也有幫助。事實上，一項由哈佛大學的研究人員進行的大型研究表明，溫和的咖啡攝入量（每天四杯）能夠降低心臟衰竭的風險。

咖啡降低心血管疾病的風險

在上世紀七八十年代，一些醫學界權威的學術期刊陸續發表了關於咖啡增加心臟病風險的研究論文，論文聲稱發現每天喝 1～5 杯咖啡的人，心肌梗死風險會高 60%，6 杯以上則會增加 120%。

進入新世紀後，醫學研究者採用了更加嚴謹的方法，對咖啡的健康風險做了更多的臨床研究，結果發現：咖啡或許是被冤枉的。

2014 年的一項彙集此前 36 項研究、涉及 128 萬人的論文出爐，該研究發現，在排除了年齡性別、生活方式等因素的影響後，咖啡攝入量與心血管疾病的風險呈U形關係：

每天 1.5 杯咖啡，心血管病發生率減少 11%;

每天 3.5 杯，降低 15%，獲益最大;

5 杯或以上時，就沒有效果了。

還有研究發現，每天喝中等劑量的咖啡者發生腦卒中的風險也會明顯降低。

註：這裡的一杯，約等於 150 mL。

每天該喝多少咖啡呢？

在美國，專家表示每天400mg咖啡因的對大多數健康的成年人是安全的。

在英國，每天並沒有推薦咖啡因的攝入限制（孕婦除外）。如果你是一名孕婦，每天應該限制咖啡因的攝入量在200 mg以內，相當於2杯（mug）的速溶咖啡。

1杯（mug）速溶咖啡=100 mg咖啡因

1杯過濾式咖啡=140 mg咖啡因

1杯茶=75 mg咖啡因

1杯可樂=40 mg咖啡因

速溶咖啡並沒有那麼美好

速溶咖啡是一個特例，因為其製作方法有別於現磨的咖啡。速溶咖啡本身含有較多的氫化植物油（反式脂肪酸），其工藝要求也使得食品添加劑的含量相對增加。而為了彌補因萃取不足導致的香味不足，有些咖啡製品還會加入香精。人們為了增加咖啡的口感，還發明了頗受營養學家非議的咖啡伴侶。

總之，這些快餐式的加工過程改變了咖啡的本來面目，雖然方便，但是長期飲用會給健康帶來不利影響。

來源 | 新華健康 東方早報