談中醫食療法

中醫食療法是中華民族幾千年來的經驗結晶，是我們無比珍貴的一塊瑰寶。從中國醫學發展史來看，它一直處於重要的位置，就在於它不斷地吸收了同時代的先進科學知識，如天文、數學、哲學等來豐富和發展自己。今天，中醫食療法要有更大發展，也需要運用現代科學的一切先進手段來研究它、發展它，使祖國的這塊瑰寶放射出更加絢爛的光彩，造福於人類。

「養生之道，莫先於食。」飲食養生首先指的是應用食物的營養來防治疾病，促進健康長壽的。俗話說：「葯補不如食補。」所謂食補，就是通過調整飲食來補養臟腑功能，促進身體健康和疾病的康復。同時食補能起到藥物所無法起到的作用。在我國，利用調整飲食作為一種養生健身手段有著悠久的歷史，我們的祖先早在2000多年前處於奴隸社會時期的周代就已經認識到了飲食養生的重要性。在周代的宮廷里己配有專門從事皇家飲食的「食醫」，即專門進行飲食調養的醫生。古人云：「安身之本，必資於食，不知食宜節，不足以生存也。」合理的飲食，可以使人身體強壯，益壽延年。而飲食不當，則是導致疾病和早衰的重要原因之一。因此，我國古代養生家都十分重視飲食的適度，並通過長期的生活實踐，積累了極為豐富的飲食養生方法和經驗。

1、進食有時，三餐有別。

俗話說：「早飯要飽，午飯要好，晚飯要少。」 大量實驗表明，注意一日三餐合理安排對養生長壽是大有益處的。在食物選擇方面，早餐應選擇體積小而富有熱量的食物，午餐應選擇富含優質蛋白質的食物，晚餐則應吃低熱量、易消化的食物。

2、合理搭配，不可偏嗜

人體對營養的要求是多方面的，飲食合理搭配能夠保證機體所需要的各種營養素，因此，要避免偏食和飲食的單調，否則會產生一系列不良後果。如果偏嗜甜食，特別是老年人可引起高膽固醇血症，甚至誘發糖尿病；如偏嗜肥肉等葷腥食物，則可使人發胖並可導致高血脂症和動脈硬化；如食物過精細，缺乏膳食纖維，易發生便秘、肥胖、膽石症等；膳食纖維過低，大腸癌的發病率就會增高。所以要做到膳食的合理搭配，主要是粗細糧混食，做到粗糧細做，干稀搭配，副食最好葷素搭配。

3、食宜清淡，避免過咸

古代醫學家和養生學家都強調，飲食宜清淡，不宜過咸。如《靈樞·五味篇》中說：「咸走血，多食之令人渴。」《黃帝內經》中說：「味過於咸，大骨，氣勞，短肌，心氣抑。」 如飲食過咸，攝入鹽量過多，可產生高血壓病，進而影響心腎功能。但在盛夏季節，人體因大量出汗，可使體內鹽分丟失過多，應注意及時補充。

4、飲食有節，利身益壽。

「飲食有節」是上古之人的經驗之一。2000多年前，管子就曾指出：「飲食節，則身利而壽命益；飲食不節，則形累而壽損。」每日三餐所攝入的熱能食物均衡，能更好地維持體內能量的代謝平衡。所以說，節制飲食是健康長壽的重要措施。

古人的這些飲食養生原則，不僅給我們以啟示，而且也被現代科學證明，是行之有效的保健益壽良方。

隨著我國經濟的持續發展，人們生活水平的不斷提高，因而對健康的注重程度大大增加了，這對中醫食療的推廣和發展是一個難得的機會。對於中醫食療法的推廣和發展策略，我有以下幾點看法：

1、重點提供一般性及預防、保健性的服務。

2、積極拓展服務市場，將中醫食療法全面推向社會。

3、成立專門的服務機構，提供價廉、效優的衛生服務。

4、多舉辦各種大型的學術交流會議，分享中醫食療的心得。

5、大膽嘗試，不斷創新。

中醫食療法它將預防的思想貫穿於整個醫療過程。中醫食療法在疾病防變、病後防復方面積累有豐富的經驗，且大都經過實踐的檢驗。因此，加強中醫食療知識的宣傳與普及很有必要。同時應該看到，中醫食療法的許多寶貴經驗還缺乏系統的總結與提高，民間流傳的許多保健方法還有待挖掘、整理，個別方面還顯得過於古樸。當前，隨著「回歸自然」的熱潮，中醫食療法的「整體、自然」特性將顯示出強大的生命力。我們對中醫食療進行規範化、系統化、科學化研究，使之簡明可行、系統完善，使其成為養生保健方法的主流而在預防保健、養生康復中發揮更大作用!