不會用烤箱你就out了，烤箱食譜大全，秒秒變出美食。

因為各種原因，現在會做飯的朋友是原來越少，使用好烤箱，可以為你的飯桌添加更多的美味，留英會大姐大為你整理烤箱美食，只為幫你解決肚子的煩惱！！

這年頭，不會幾個烤箱菜，你就out啦！！！

肉食動物的天堂：

烤箱版烤雞翅

材料

雞翅6個、生抽10ml、生粉2茶匙、白糖1茶匙、鹽2查車、蜂蜜20ml

做法

1、雞翅洗凈，加入生抽、生粉、白糖、鹽腌制約2小時。 2、烤箱200°預熱10分鐘。 3、把雞翅擺烤盤上，在雞翅表面刷蜂蜜，放入烤箱220°烤20分鐘。 4、取出雞翅翻面，刷蜂蜜，繼續放進烤箱，200°烤10分鐘就OK。

蒜香烤蝦

材料

河蝦10隻，大蒜2頭，鹽8克，黑胡椒8克，白酒15ml，醬油10ml，番茄醬10ml，橄欖油30ml

做法

河蝦洗凈後剪去蝦槍、蝦須，在蝦背上橫著片一刀，深度約為蝦肉的三分之二，不要切穿，然後取出蝦線，淋上白酒、醬油腌制20分鐘； 剝去大蒜外層的臟皮，留下緊貼著蒜瓣的一層，用刀切去蒜頭，用錫紙包好後刷上一層橄欖油，撒上適量鹽、黑胡椒； 將蒜頭部分切成碎粒，放入油鍋中煸炒至金黃出香味。烤盤底部刷上薄油，腌好的河蝦瀝去汁水，在背部放入炒香的蒜粒，撒上一層鹽、黑胡椒； 烤箱預熱至180度，放入蝦、大蒜，用上下火烘烤8-10分鐘即可。

烤箱排骨新做法

材料

排骨，李錦記叉燒醬

做法

1.將排骨在開水中飛水。2.倒上沒過排骨的水。3.大火燒開，讓排骨煮10分鐘。4.撈出排骨，讓它自然風乾些水份。5.抹上叉燒醬，馬上去烤。上下管，200°15分鐘。6.中途，最好再塗抹抹2次叉燒醬。即可。

烤箱版美味叉燒

材料

原料：豬肉800g 醬汁：叉燒醬2湯匙、蚝油1湯匙、生抽1湯匙、二鍋頭2湯匙（平時炒菜會用到）、南乳汁1湯匙（為了上色）、蜂蜜1湯匙、蒜蓉4顆 工具：烤箱

做法

一、準備： 1、鑒於老媽買的豬肉不是很大塊，我就懶得切了，直接洗凈豬肉，用叉叉虐待豬肉，使之千穿百孔，以便入味。 2、準備醬汁：拿出我的大碗，加入兩湯匙叉燒醬、一湯匙耗油、一湯匙生抽、兩湯匙二鍋頭、一湯匙南乳汁、適量蜂蜜以及切好的蒜蓉。 3、腌制：把豬肉放進醬汁裡邊，攪拌，使醬汁完全覆蓋豬肉；用保鮮袋封好，放進冰箱冷藏一段時間。 二、做法： 1、從冰箱取出冷藏過的豬肉待烤。話說腌制時間48小時為佳，我這些只是腌制了36小時左右，因為我實在是等不下去了，一起床就迫不及待想動手。 2、在烤架鋪上錫紙，把腌好的肉放在烤架上，錫紙的邊緣要弄好，免得到時那些醬汁流出來弄髒了烤箱。 3、烤箱調至200度預熱約10分鐘；在豬肉表面均勻刷上一層蜂蜜，放進烤箱，230度烤25分鐘後取出，翻面刷上蜂蜜再回爐烤20分鐘即可。 4、待叉燒稍涼後切片上盤開吃。

烤箱烤豬邊排

材料

主要材料： 豬邊排1塊 配料（一）： 李錦記排骨醬（其實，用其他燒烤醬、照燒醬都可以）3湯匙。 生抽3湯匙 老抽1茶匙 胡椒面0.5茶匙 花椒粉0.5茶匙（可免去） 高度酒2湯匙 配料（二）： 李錦記排骨醬（其實，用其他燒烤醬、照燒醬都可以）1湯匙。 蜂蜜2湯匙 生抽1茶匙

做法

預先處理排骨： 一、將排骨背面的筋膜撕掉； 二、用錐子均勻地在排骨兩面插孔，以容易入味。 操作步驟： 一、排骨處理好後，用一大碗，放入排骨和配料（一），用手攪拌均勻，並均勻的按摩下，然後放入一大盒，蓋上蓋子放在冰箱過夜或一天； 二、準備烤時，再用手將排骨稍按摩下，使醬料能均勻在整塊排骨，在烤盤上放錫紙鋪好，平鋪好排骨； 三、再用另一塊錫紙蓋上，目的是在烤讓排骨時水分不蒸發而使排骨熟透，先烤25分鐘，400-450F； 四、烤排骨時可騰出手，將配料（二）放在一小碗，攪拌均勻成碗汁； 五、烤夠時間後，掀去表面的錫紙，倒盤底的汁在另一小碗（此汁不要浪費，可用來炒菜、燜土豆等）； 六、將排骨拿起來，放個網架在烤盤上再將排骨放在架上面，兩邊塗滿配料（二）碗汁，背後朝上，放上烤箱中層烤，用Broil功能（上火），200F，烤5-10分鐘，烤時要開烤箱燈，人也不要走太完，此功能很容易把東西烤糊，要時常觀察，發覺開始糊時，及時取出食物； 七、烤好排骨背面後反轉排骨烤另一面； 八、再在表面塗上碗汁，放入烤箱用Broil　功能（上火）200F，烤3-4分鐘，取出，再塗一次碗汁，再烤3-5分鐘，如果覺得烤得不夠，可稍延長時間。

烤箱食譜：蒜香金槍魚排

冷凍的金槍魚如果燉或者紅燒，都很難去掉腥味。但是如果腌制好了用烤箱來烤的話則香而不腥，尤其是加了蒜末來烤的話，趁熱吃有很濃的蒜香，非常誘人。

材料

金槍魚排切成一指半厚，5厘米見方大概8-10塊，醬油7湯匙，料酒5湯匙，蔬菜油2湯匙，米醋1湯匙，大蒜1頭搗碎備用

做法

1.將醬油、料酒、蔬菜油、米醋和蒜末倒進一個大的可密封袋混合，盡量排完袋中的空氣後封口，多搖晃袋子以使魚排粘滿調料，然後放冰箱冷藏至少1小時以上。 2.180度預熱烤爐，在烤爐柵格上刷少許油。 3.將魚肉放在預熱好的烤爐上，扔掉餘下的腌汁，但是蒜末盡量讓其多多粘在魚肉表面。每一面烤3分鐘，或者烤箱上層加熱管單獨烤5-6分鐘，即為剛好烤熟而魚肉又不老的感覺。如果喜歡半熟的請酌情稍減一點時間。吃的時候根據喜好擠些檸檬汁更好。

香噴噴--烤鴨腿

簡單易學

材料

材料：肥腿2隻，薑片，蔥段，十三香，料酒，白糖，花椒，生抽，老抽

做法

1，先給腿腿洗個澡，鍋里加水，水開後放入肥腿飛一飛，去除它的鴨臊味2，接下來給腿腿擦身子，把所以材料放盆里拌均，然後給腿均勻的塗抹，靜置2-3小時，中間幫它換姿勢3，預熱220度烤35分鐘（以自己家的烤箱為標準）

烤生蚝

材料

原料：（2隻法式黑椒烤生蚝+2隻黑椒烤生蚝），生蚝4隻（毛重500g），COOK100法式黑椒料1/4小勺（2隻生蚝量），黑胡椒粉1/8小勺（2隻生蚝量），鹽1/8小勺（2隻生蚝量），油1小勺，檸檬2片

做法

生蚝刷洗乾淨（吃完才想起要拍，結果把殼拿出來拍了，哈哈～） 殼面平的一方朝上，用小刀從尖口處探入生蚝殼內，撬開之後，用刀刃將生蚝與殼面粘連的地方切割開 將上殼丟掉，再用小刀將生蚝與下殼面粘連的地方切割開 用流水將生蚝沖洗乾淨 碼上烤網，烤箱預熱 兩隻生蚝均勻地撒上COOK100法式黑椒料 另兩隻生蚝均勻地撒上黑胡椒粉 在黑胡椒粉生蚝上均勻撒上鹽 每隻生蚝上點入1/4小勺油，入烤箱，中層，200°C，10分鐘左右即可 吃的時候，再擠上檸檬汁，嗯～美味～～～

點心小食類：

糖炒栗子烤箱版

材料

板栗500g，食用油半湯匙，白糖一湯匙，開水一湯匙，干桂花少許

做法

1.生栗子用清水搓洗乾淨 2.把栗子放案板上，用刀在栗子上剁個深達5mm的口子，（注意安全啊，單手操作，千萬別一個手去扶著栗子，刀下來到底是剁手還是剁栗子誰也保證不了哈） 3.切好的栗子放大碗里，倒入一湯匙食用油，用勺子拌勻，讓每個栗子表面都均勻裹上食用油 4.烤盤鋪錫紙，把栗子平鋪入烤盤，放入200℃預熱好的烤箱 5.白砂糖和開水混合，入微波爐加熱20秒，取出攪拌至糖融化，撒少許干桂花攪勻成為桂花糖水 6.栗子入烤箱25分鐘左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，邊刷邊翻動，栗子裂口處可以多刷幾遍。刷好糖水的栗子，繼續入烤箱烤制5分鐘即可

香濃起士塊

加入足量乳酪粉,營養健康,適合小寶寶們吃哦!

材料

黃油-------------100克， 糖粉-------------90克， 全蛋-------------25克， 低粉-------------200克， 杏仁粉-----------25克， Parmesan起士粉---40克

做法

1、黃油軟化加糖攪拌均勻。 2、分次加入全蛋，快速打發成均勻的黃油糊。 3、篩入低粉後，接著加入杏仁粉，起士粉，用手抓成均勻的麵糰。 4、將麵糰鋪在18*18公分的烤模內，用手平均攤開並壓平，用叉子刺洞。 5、烤箱預熱170度，燒烤30分鐘左右，熄火後用餘溫燜15分鐘，取出切塊裝盒。

小訣竅

成品較厚要用低溫慢烤,並要用餘溫長時間燜到酥鬆。

烤箱版五香花生

材料

花生米300克，海鹽1茶匙，五香粉適量

做法

1、花生米用水清洗，然後瀝去多餘的水分。 2、趁著花生米表皮還帶點濕，倒入適量五香粉。我們只是做美食，不是做化學實驗，所以分量也就隨意好了，看著差不離就可以。 3、然後加入海鹽拌勻。 4、預熱烤箱，150°C上下火加熱風循環烤大約15分鐘。 5、花生要好的時候會聞到很濃的花生香味。這時大致再烤上一分鐘左右即可。

烤茄條

材料

大茄子一根,橄欖油,黃油(可不用),胡椒(或孜然粉),鹽,檸檬汁(可不用)

做法

烤箱預熱200度 1. 大茄子切成條狀,刷上橄欖油, 上面撒胡椒和鹽 2. 烤盤上抹一層薄薄的黃油(或橄欖油) 3. 入烤箱烤30分鐘後取出,可以淋檸檬汁吃(這是西方的吃法), 也可以蘸老乾媽吃

烤玉米

材料

玉米，黃油，黑胡椒粉，鹽

做法

1.將玉米對半切，高壓鍋牙出氣即可關火。沖涼水瀝干。2.撒上鹽。3.黑胡椒粉。4.切小片黃油放在玉米上。5.入烤箱180°，20分鐘即可。時間充裕的話，玉米可翻面再烤片刻。

烤紅薯

材料

250克左右紅薯一個

做法

選一個250g左右的紅薯，洗凈，放在烤箱裡面，烤箱溫度設置到230度，時間設置為50分鐘，到點就可以取出 PS：我是直接放擱架上面，因此不需要翻面，如果放在烤盤裡面，需要翻面，憑藉別人的經驗似乎是30分鐘翻一次，我自己沒有試過

烤番薯條

以烘烤方式烹飪可以減少攝取的油脂量。烤番薯條香甜美味，即使用很少油也不會影響其口感。

材料

番薯（甘薯、地瓜）450克，削皮後切條（1.5厘米粗），蔬菜油1湯匙，鹽1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙

做法

1.烤箱預熱至220攝氏度。烤盤上薄薄噴一層噴霧油。2.大碗內拌合番薯條、油、鹽和黑胡椒粉，使番薯均勻沾上調味料，然後把番薯條排放在烤盤上，注意不要重迭。3.放入烤箱烤10分鐘。番薯條翻面，再烤10分鐘，至番薯熟軟，表面略呈金黃色。

黑胡椒烤口蘑

俗話說：吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒腿的。按照這個理論，顯然口磨就屬於「沒有腿」的行列，飲食處處講健康。 大雪封路，木法去早市採購，只好拐進超市踅摸點原料了，估計大家都是同樣的想法，可以挑選的很少。我承認我不是有錢人，所以有機凈菜就木考慮。最後，精挑細選了12個口磨。

材料

調料：黑胡椒少許，橄欖油適量，洋蔥2片（從小個的洋蔥包下來的就行），鹽少許， 主料：口磨12個

做法

1、小心的洗凈口磨 2、把口磨的莖（或者叫做跟），從口磨上掰下來，盡量保證口磨帽子的完整，實在不行，只要不開裂就行。 3、洋蔥、口磨莖剁碎，放入容器中，倒入鹽、橄欖油和黑胡椒，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。 4、烤盤抹油（色拉油或者橄欖油都行），把口磨帽子頭向下放在盤子上，把3的餡料均勻的堆放在小帽子里。 5、沒有預熱烤箱，直接放入烤箱，設定在220度，共加熱10分鐘。

面點類：（留英會大姐大最愛的部分）

桃酥餅：僅有烤箱做什麼？

材料

麵粉300克，白糖120克，豬油150克，色拉油25克，雞蛋25克，小蘇打2克

做法

1，準備材料 2，將豬油和白糖用手掌根充分擦透 3，分次加入雞蛋充分擦透 4，分次加入色拉油 5，加入麵粉和蘇打粉的混合物 6，自上而下將麵粉與豬油蛋液攪拌好，不要出筋 7，分成小份，用手搓成圓形 8，放入烤盤中，用兩個手指壓平，烤箱預熱後，180度第二層20分鐘左右。

烤蛋糕

材料

A：蛋黃4個，糖20g B：油60克，牛奶60克 C：蛋白4個，糖60g，少許鹽 D：低粉120g，泡打粉3g

做法

1、將A攪拌到淡黃色。 2、將B慢慢倒入A，邊倒邊攪拌直到均勻。然後再加入1/3的篩好的麵粉。然後重複這個步驟兩次。 3、將C中的蛋白和鹽，一起打至濕性發泡。然後分三次把C中的糖倒入，打至硬性發泡。 4、將1/3的蛋白先和蛋黃糊混合，然後重複這個步驟兩次。 5、預熱烤箱，將蛋糕放入烤箱里150度，烤15分鐘左右就可以了。 6、取出倒扣放涼，脫模就可以吃。

格子餅乾

材料

1、黃油:2條 （224g） 2、糖粉:1至2杯 （180g） 3、麵粉2杯（240g） 4、可可粉（15g） 5、蛋 （1個） 6、香草精（適量）

做法

1黃油室溫放軟化以後，加入糖粉，攪拌到混合均勻2在攪拌好的麵糊里緩緩放入大部分雞蛋液和香草精，慢慢攪拌到融合（省下的雞蛋液後面有用） 3麵粉過篩以後放入麵糊中，攪拌均勻後向把麵糰分成兩部分4取出一半（略少的那部分）的麵糰，放在保鮮膜里包好，另一半放可可粉，攪勻5此時有黑白兩個麵糰，都用保鮮膜包好，近冰箱冷藏2~3小時到發硬，不容易變形（冷藏，不是冷凍，為了能保持一定的柔軟度，可以繼續操作）6兩個麵糰拿出來，分別隔著保鮮膜趕成大概1cm厚的大片7然後去掉保鮮膜塗上雞蛋液粘連，羅在一起，再用大刀切成1cm的條 8跟上個步驟類似，把兩個條分開顏色交錯在一起，用雞蛋粘合9把理好的條用保鮮膜包起來，整理一下形狀，進冰箱冷凍半個小時以上到硬邦邦的，用手按一下沒有凹陷（這步是冷凍，不是冷藏，凍一下比較好切）10把凍好的條切成大概半厘米厚的小餅乾，此時就可以看到可愛的小棋格了11烤盤鋪上羊皮紙，均勻的擺上小棋格，同時烤箱300F預熱12300F，烤15分鐘，拿出來晾涼（這部根據各家烤箱不一樣，溫度不一定準，我家大烤箱很簡陋，溫度偏高，我降溫放在最上層烤才不會糊，我用電子控溫的小烤箱是350F，也烤了大概15分鐘的樣子

辣椒餅乾

材料

高筋粉200克，紅辣椒粉適量，全蛋7克，水167克，鹽3克

做法

1.先把高筋粉倒入攪拌盆中，加入全蛋攪拌一下 2.再加入水攪拌成麵糰狀 3.把攪拌好的麵糰放入攪拌盆中，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘 4.在操作台上放上一張不沾布，將鬆弛好的麵糰放置不沾布上擀開成薄的麵皮 5.在擀好的麵皮上撒上紅辣椒粉塗抹均勻 6.將塗上紅辣椒粉的麵皮用波浪滾刀切成三角形的薄片，以上下火170度烘烤10分鐘

蔓越莓餅乾

材料

低粉115克，黃油75克，蔓越莓干35克，全蛋液1大勺(15ML)，糖粉60克

做法

1.黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發 2.加入全蛋液，攪拌均勻 3.倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎) 4.倒入低粉 5.攪拌均勻，成為麵糰 6.用手把麵糰整形成長方體，放入冰箱冷凍至硬(約需要1個小時，是冷凍不是冷藏哦) 7.凍硬的長方形麵糰用刀切成厚片。切好後放入烤盤 8.烤箱預熱160度，中層，20分鐘即可

層層酥餅乾

烤好的餅乾，層次分明，層次很多，每層之間薄如紙，酥脆可口，奶香濃郁。0.4cm的面片在烤到大約10分鐘時開始分層，漲到最高時達到了3cm，非常好看。

材料

低筋麵粉200克，高筋麵粉50克，鹽3克，糖30克，黃油40克，牛奶150克，裹入黃油170克

做法

1、牛奶稍加熱，再把所有材料混在一起揉成軟麵糰，醒面20分鐘。 2、把裹入黃油擀成厚薄均勻的正方型。 3、把醒好的面擀成長方型，把裹入黃油包在中間，像疊被子一樣進行三次四折。 4、把折好的面擀成0.4cm厚的面片，撒上沙糖，再擀一擀把沙糖嵌入面片表面。 5、用鋒利的刀片把面片切成正方型或自己想要的形狀，擺入烤盤，180度，20分鐘左右。

婚禮糖霜餅乾

材料

雞蛋50g，黃油60g，低粉180g，糖50g，蛋清20g，檸檬1個，糖粉200g，色素少許

做法

1、黃油放到溫暖處軟化，然後加入白糖。 2、用打蛋器打發，打到顏色變淺。 3、分次並且少量的加入蛋液，打至蓬鬆。 4、篩入低粉。 5、和成一個麵糰，放到冰箱冷凍室凍半小時。 6、取出來擀成片狀，用餅乾模具壓出形狀。 7、烤盤下面鋪上不沾布。 8、烤箱170度烤15分鐘。 9、蛋清里加入擠出的檸檬汁。 10、加入糖粉。 11、用打蛋器攪打至順滑。 12、加入少許色素調色。 13、把糖霜裝入裱花袋內，裱花袋剪個小口。畫的時候，先在餅乾上畫一圈外圍，等外圍幹掉後，就可以在裡面填充顏色，自由發揮了。 14、畫好後，放在通風處晾乾，最好晾至12小時以上。

最後來兩個應景的，萬聖節烤箱食譜貼哈哈哈哈

萬聖節應景點心——紅薯南瓜餅乾

材料

低筋麵粉100g，玉米澱粉40g，紅薯泥60g，抹茶粉3g，黃油60g，鹽、水、糖各適量

做法

1、南瓜去皮蒸熟壓成泥。 2、黃油切小塊軟化，加糖打發。 3、放紅薯泥攪拌均勻。 4、麵粉、澱粉和鹽混合篩入攪拌均勻成表面光滑麵糰。 5、將麵糰分成N份，搓成小圓球，用切蛋糕的刀在球上按壓六條溝。切記留一個圓球，用於做南瓜蒂。 6、最後一個圓球加入抹茶粉和水，揉成綠色麵糰，搓成N個小圓形或三角形做南瓜蒂。 7、放入預熱好的烤盤，150度，18分鐘。

萬聖節海盜南瓜燈麵包

材料

高筋麵粉250g，南瓜泥100g，水120g，奶粉18g，細砂糖30g，酵母4g，黃油25g，鹽1/2小勺，巧克力適量

做法

1.南瓜去皮切片上籠蒸熟 2.南瓜壓碎過篩，成南瓜泥 3.麵包材料混合，加上100g南瓜泥，揉至擴展階段 4.麵糰放置在溫暖的地方發酵至兩倍大，排氣，分成7個小麵糰，滾圓，包上保鮮膜醒20分鐘 5.放置烤盤上，進行二次發酵，大約30-40分鐘 6.二次發酵完成，麵糰基本是原來的2倍大 7.麵糰表面刷雞蛋液 8.頂端按一個巧克力豆，做成南瓜狀，烤箱預熱180度，烤15分鐘即可

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