食物的「性」

「性」是指食物具有寒、涼、溫、熱四種性質，中醫稱為「四性」或「四氣」。其中溫熱與寒涼屬於兩類不同的性質。溫與熱，寒與涼是其共同性，但溫次之於熱，涼次之於寒，即在共同性質中又有程度上的差異。還有一類食物，寒熱性質都不太明顯，作用比較和緩，則歸於平性食物，食物中以平性居多。http://www.xiaoxin100.cnhttp://www.xiaoxin100.cn　　常用食物四性歸類舉例如下：http://www.xiaoxin100.cnhttp://www.xiaoxin100.cn　　1.寒性食物：寒性食物有助於清火、解毒，可用來輔助治療火熱病證。凡是面紅目赤、狂躁妄動、神昏譫語、頸項強直、口舌糜爛、牙齦腫痛、口乾渴、喜冷飲、小便短赤、大便燥結、舌紅苔黃燥、脈數的等實火病症，可以之為原料烹制食用，有助於清火祛病。如：馬齒莧、苦瓜、蓮藕、食鹽、海帶、鴨梨、西瓜、冬瓜等。http://www.xiaoxin100.cnhttp://www.xiaoxin100.cn　　2.涼性食物：涼性食物是指在藥理上具有清熱、瀉火、解毒等藥性功能的食物。涼性食物與寒性食物在性質上基本一致，只是程度上有所不同，所以也稱為「微寒食物」。如：茄子、白蘿蔔、絲瓜、莧菜、芹菜、大麥、綠豆、茶葉等。http://www.xiaoxin100.cnhttp://www.xiaoxin100.cn　　3.熱性食物：凡適用於寒性體質和病症的食物，就屬於溫性或熱性食物。如適用於風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、頭痛等症象的生薑、蔥白、香菜;適用於腹痛、嘔吐、喜熱飲等症象的乾薑、紅茶;適用於肢冷、畏寒、風濕性關節痛等症象的辣椒、酒等，都是屬於溫熱性質的食物。http://www.xiaoxin100.cnhttp://www.xiaoxin100.cn　　4.溫性食物：指在熱與寒之間，具有溫補作用的一類食物。如：韭菜、茴香、蔥白、香菜、糯米、胡桃仁、羊肉、羊奶等。http://www.xiaoxin100.cnhttp://www.xiaoxin100.cn　　5.平性食物：平性平性食物的性質介於寒涼和溫熱性質食物之間，適合於一般體質，寒涼、熱性病症的人都可選用。如：粳米、小米、元白菜、黃豆、扁豆、蓮子、牛肉、牛奶等。http://www.xiaoxin100.cnhttp://www.xiaoxin100.cn　　從生活和臨床應用食物的經驗來看，寒涼性食物多有滋陰、清熱、瀉火、涼血、解毒的作用;溫熱性食物多有溫經、散寒、助陽、活血、通絡等作用;平性食物大都具有補益滋養的功效。http://www.xiaoxin100.cnhttp://www.xiaoxin100.cn　　本文屬原創，為憶百孝心網www.xiaoxin100.cn版權所有，轉載請註明出處。http://www.xiaoxin100.cnhttp://www.xiaoxin100.cn http://www.xiaoxin100.cnhttp://www.xiaoxin100.cn http://www.xiaoxin100.cnhttp://www.xiaoxin100.cn轉載請註明出自憶百孝心網 http://www.xiaoxin100.cn
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