想吃酥脆的餅乾就試試：瓜子酥（蛋白版）

原料：

蛋白40克、糖粉40克、色拉油40克、瓜子仁40克、低筋麵粉40克。

份量：

32塊左右。

烤箱溫度：

175度上層15分鐘左右。

做法：

1、色拉油（無色無味的植物油，炒菜的油）加入糖粉攪拌均勻；

2、再加入一個蛋白攪拌均勻；

3、低筋麵粉過篩；

4、將麵粉倒入蛋白中；

5、攪拌均勻；

6、瓜子烤箱150度預熱，中層烤5-8分鐘左右；

7、將蛋白麵糊用小勺子舀入放入模具中成型。也可以直接整成圓形；

8、上面撒上瓜子仁，上層，烤15分鐘左右。

提示

1、蛋糊要塗均勻，這樣烤的時候才會溫度均勻。

2、瓜子提前稍烤一下，這樣比較容易熟。

3、烤好的餅乾等最後一爐烤箱關火後，全部放烤箱等涼取出來更脆。

4、糖粉量，如果不太喜歡甜，可以少放一點。瓜子仁，如果喜歡多多，可以再多放一點。

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