《中醫飲食營養學》_第九章 助陽類_中醫世家

【原料】

新鮮韭菜30～60克，或韭菜籽5～10克，粳米60克，細鹽少許。

【製法】

取新鮮韭菜，洗凈切細（或韭菜籽研細末）。先煮粳米為粥，待粥沸後，加入韭菜或韭菜籽細末、精鹽，同煮成稀粥。

【服法】

早晚各食一次。

【功效】

補腎壯陽，固精止遺，健脾暖胃。

【應用】

脾腎陽虛所致的腹中冷痛，泄瀉或便秘，虛寒久痢，噎嗝反胃，陽痿早泄，遺精白濁，小便頻數，小兒遺尿，婦女白帶過多，腰膝酸軟，痛經崩漏。

【注意事項】

新鮮韭菜或韭菜籽煮粥，現煮現吃，隔日的不要吃。陰虛身熱、身有瘡瘍、患眼疾者忌食。夏季不宜食。

【原料】

肉蓯蓉10～15克，精羊肉60克，粳米60克，細鹽少許，蔥白2莖，生薑3片。

【製法】

分別將肉蓯蓉、羊肉洗凈後切細，先用沙鍋煎肉蓯蓉，取汁去渣，入羊肉、粳米同煮，待煮沸後加入細鹽、蔥白、生薑，煮為稀粥。

【服法】

早晚各食一次。

【功效】

補腎助陽，健脾益胃，潤腸通便。

【應用】

腎陽虛衰所致的陽痿遺精，早泄，女子不孕，腰膝冷痛，小便頻數，夜間多尿以及素體虛弱，勞倦內傷，惡寒怕冷，四肢欠溫，脾胃虛寒及老人陽虛便秘。

【注意事項】

本品屬溫熱性葯粥，適於冬季服食，以5～7天為一療程。大便溏薄、性機能亢進者以及夏季不宜服用。

【原料】

核桃仁60克，韭菜白250克，麻油30克，食鹽1.5克。

【製法】

將核桃仁先用沸水焯約2分鐘，撈出後撕去表皮，沖洗乾淨，濾干水裝於碗內，韭菜白擇洗後，切成3厘米長的段待用。炒鍋燒熱後，倒入麻油，油熱時下入核桃仁翻炒至色黃，再下韭菜白一起翻炒至熟，起鍋時撒入食鹽，炒勻後裝盤即成。

【服法】

佐餐用。

【功效】

補腎壯陽，溫固腎氣。

【應用】

腎陽不足之陽痿、乏力、腰膝酸痛，腎氣不固之遺精、帶下、小便頻數以及便秘等。

【原料】

附片15克，菟絲子10克，狗肉250克，食鹽、味精、生薑、蔥各適量。

【製法】

狗肉洗凈，整塊放入開水鍋內汆透，撈入涼水內洗凈血沫，切成1寸長的方塊，將蔥切好備用。將狗肉放入鍋內，同薑片煸炒，加入料酒後倒入鍋內，同時將菟絲子、附片用紗布袋裝好紮緊，與食鹽、蔥一起放入鍋內，加清湯適量，用武火燒沸，文火煨燉，待肉熟爛後即成。服時可加味精。

【服法】

吃肉喝湯，可作佐餐食用。

【功效】

溫腎助陽，補益精髓。

【應用】

陽氣衰微，精神不振，腰膝酸軟等。

【注意事項】

陰虛者不宜服用。

（1）體質特點。

形體白胖或面色淡白無華、平素怕寒喜暖、四肢倦怠、小便清長、大便時稀、唇淡口和、常自汗出、脈沉乏力、舌淡胖。其人患病則易從寒化、可見畏寒倦卧、四肢厥冷、或腹中綿綿作痛、喜溫喜按；或身面浮腫、小便不利；或腰脊冷痛、下利清谷；或陽痿滑精、宮寒不孕；或胸背徹痛、咳喘心悸；或夜尿頻多、小便失禁。

（2）養生原則。

祛陽法寒，溫補脾腎，因為陽虛者關鍵在補陽。五臟之中，腎為一身的陽氣之根，脾為陽氣生化之源，故當著重補之。

（3）養生方法。

精神調養：《黃帝內經》中說「肝氣虛則恐」，意思是肝臟功能差的人，容易恐懼，又指出「心氣虛則悲」，這是說心臟功能低下者精神上易出現悲哀的情緒。中醫認為，陽虛是氣虛的進一步發展，故而陽氣不足者常表現出情緒不佳，易於悲哀，故必須加強精神調養，要善於調節自己的情感，去憂悲、防驚恐、和喜怒、消除不良情緒的影響。

環境調攝：此種體質多形寒肢冷，喜暖怕涼，耐春夏不耐秋冬，故陽虛體質者尤應重環境調攝，提高人體抵抗力。有人指出，若在夏季進行20～30次日光浴，每次15～20分鐘所得的紫外線將能使用一年。對於年老及體弱之人，夏季不要在外露宿，不要讓電扇直吹，亦不要在樹陰下停留過久。

加強體育鍛煉：因為「動則生陽」，春夏秋冬，每天進行1～2次，具體項目因體力而定。

飲食調養：多食有壯陽作用的食品，如羊肉、狗肉、鹿肉、雞肉，根據「春夏養陽」的法則，夏日三伏，每伏可食羊肉附子湯一次，配合天地陽旺之時，以壯人體之陽。

藥物治療：偏心陽虛者，宜用桂枝加附子湯；偏脾陽虛者，選理中湯；偏腎陽虛者，宜服金匱腎氣丸。