滷水
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一.四川滷菜系列核心技術01.正宗四川的秘制滷菜製作技術(視頻講解)02.四川滷菜核心大料的講解(視頻講解)03.四川滷菜炒糖色、滷水製作(視頻講解)04.四川滷菜的老湯製作及詳細的製作過程(視頻講解)05.四川滷菜香料核心配方及用料比例(視頻講解)06.滷製時間及注意事項(視頻講解)二.傳統滷味製作核心技術01.紅鹵、白鹵、黃鹵的製作(核心技術)(視頻講解)02.鹵料包核心香料配比(視頻講解)03.老湯的製作技術(核心技術)(視頻講解)04.滷汁的製作方法(核心技術)(視頻講解)05.滷製牛肉的製作方法(核心技術)(視頻講解)06.鹽水鹵鴨的滷製方法(核心技術)(視頻講解)三.鴨頭系列核心技術01.干鍋鴨頭的秘制配方(加盟商核心技術)02.滷製鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腿、鴨胗、鴨心全套技術。03.特製滷水配方,干鍋老油製作配方,秘制醬料的配方(核心技術)04.干鍋鴨頭火鍋的核心技術。05.辣鴨頭、五香鴨頭的核心技術。秘制鴨脖的核心製作技術:一.武漢傳統鹵鴨脖技術01.武漢鹵鴨脖技術(視頻講解)02.武漢鹵鴨脖腌制技術(視頻講解)03.武漢鹵鴨脖秘制滷水技術(視頻講解)04.武漢鹵鴨脖滷水香料及滷汁時間(視頻講解)二.武漢-精-武-鴨脖技術(加盟商原版)01.鴨脖的秘制核心技術。02.鴨脖的去腥技術方法(關鍵技術)03.鴨脖的滷水製作鹵料配比(核心技術)04.鴨脖的滷製時間(核心技術)三.-絕-味-鴨脖核心技術(加盟商原版)01.鴨脖脖滷水的製作(核心技術)02.鴨脖腌制方法(核心技術)03.鴨脖專用老湯的製作方法(核心技術)04.鴨脖香辛料包配比(核心技術)四.-久-久-鴨脖核心技術(加盟商原版)01.鴨脖的秘制核心技術。02.鴨脖的秘制香辛料(核心技術)03.鴨脖的腌制方法、腌料與腌制時間。04.鴨脖的滷水配方核心比例(核心技術)05.鴨脖的滷製時間與注意事項。五.武漢黑鴨的核心技術(加盟商原版)01.黑鴨的腌制方法與腌料配方(核心技術)02.黑鴨的滷水製作與鹵料包秘制配方(核心技術)03.黑鴨的晾曬與烤制技術(關鍵技術)04.黑鴨製作流程及注意事項。05.黑鴨的完整秘制技術(核心技術)更多開店實用技術內容包含:01.鴨霸王的製作技術(視頻講解)02.鴨霸王包括鴨頭+鴨脖+鴨翅+鴨掌+詳細配方。03.香滷菜的製作、油淋鴨、香酥鴨、童子雞(視頻講解)04.全國各地不同風格口味的滷水配方。05.豬下水的製作方法與絕密配方。06.豬頭肉配方製作工藝。07.醬牛肉的製作配方(加盟商原版)08.熟食技術多種詳細配方。09.牛肉,翅根,蹄膀,雞爪,雞,翅尖的秘制技術。10.鴨,雞胗,兔,肉,鵪鶉的秘制技術11.驢肉的做法及配方(多種不同做法)12.廣式滷水拼盤的配方。13.金牌香酥鴨的做法。14.滷肉陳村粉製作技術配方。15. 滷水扇子骨製作技術配方。16.十多種狗肉的配方技術。17.多種不同口味的美味炸雞配方。18.美味炸雞的製作視頻教程+美式的炸雞的配方。19.辣味的脆皮炸雞腿的配方+香炸雞肉串的配方。20.蜜酥雞排的配方+香草炸雞塊的配方。
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