洋姜的作用

06-06

洋姜的老家在美國，後來被帶到中國來以後，受到了中國人的歡迎，被製成了各種產品銷售，那麼洋姜到底有什麼樣的功效，又應該如果吃洋姜呢？下面就跟小編一起來看看吧~

菊芋（學名：Helianthus tuberosus L.），又名洋姜、鬼子姜，是一種多年宿根性草本植物。高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。莖直立，有分枝，被白色短糙毛或剛毛。葉通常對生，有葉柄，但上部葉互生；下部葉卵圓形或卵狀橢圓形。頭狀花序較大，少數或多數，單生於枝端，有1-2個線狀披針形的苞葉，直立，舌狀花通常12-20個，舌片黃色，開展，長橢圓形，管狀花花冠黃色，長6毫米。瘦果小，楔形，上端有2-4個有毛的錐狀扁芒。花期8-9月。原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制鹹菜，曬制菊芋干，或作製取澱粉和酒精原料。宅舍附近種植兼有美化作用。菊芋被聯合國糧農組織官員稱為「21世紀人畜共用作物」。

洋姜，是一種菊科向日葵屬宿根性草本植物。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生產上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制鹹菜，曬制菊芋干，或作製取澱粉和酒精原料。其塊莖或莖葉入葯具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效。

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洋姜的藥用價值降糖消渴

洋姜的功效有哪些？

洋姜的食療價值：洋姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。

研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。

1、止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。

2、降糖消渴：有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。

洋姜樹的功效：

洋姜的地上莖也可加工作飼料。其塊莖或莖葉入葯具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效。宅舍附近種植兼有美化作用。

醫用功效：

利水除濕，清熱涼血，益胃和中，消腫;主治：腸熱出血;跌打損傷;骨折腫痛，根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。適用於糖尿患者、浮腫、小便不利者。

保健產品：

洋姜中的碳水化合物八成是菊澱粉。菊澱粉又稱菊糖或菊粉，是目前發現的少有的幾種可溶性膳食纖維之一。其熱值低，具有非胰島素依賴和非齲性等特點，被作為優質的膳食纖維源和脂肪替代物，廣泛用於乳製品、麵包、糖果、飲料、調味品、功能性食品、藥品和保健品等食品的製作。也可製成澱粉、酒精，加工成蜜餞、果醬，目前大多用來提取菊糖。世界上有40多個國家已經批准菊澱粉作為食品的營養增補劑，使之成為風靡海外市場的保健產品。洋姜是生活中人們烹飪時常用的一種調味品，其除了可以食用外，在藥用上還有著抗癌和保健等多種功效。

洋姜的食用禁忌

陰虛內熱及邪熱亢盛者忌食。

新鮮洋姜的吃法：

吃法一：泡洋姜

新鮮洋姜吃法的材料準備

適量的新鮮洋姜適量的食鹽適量的酒適量的白砂糖適量的紅辣椒適量的香料

製作方法：

首先要把新鮮洋姜洗乾淨(可以去皮處理，也可以不去，自己喜愛)，用鹽水稍作處理新鮮洋姜，然後往罈子裡面加入適量的酒，適量的白砂糖，適量的紅辣椒，處理好的新鮮洋姜，大概7天左右就可以食用。

吃法二：醬洋姜

新鮮洋姜吃法的材料準備

適量的新鮮洋姜食鹽胡椒粉蒜頭胡椒粉醬油

製作方法：

1.首先要製作出蒜香醬油，正確的做法是蒜頭去皮後用鹽水來浸泡後，再拿出來用清水清洗乾淨，加上已經準備好的適量胡椒粉，放置一天後加入醬油，直到醬油能浸泡其表面。

2.把鮮嫩的洋姜動用水洗乾淨，可以去皮也可以不去，涼干到七成左右，注意此過程保證洋姜的乾淨，用熱水沖其表面去菌處理，冷卻後加到已經準備好的蒜香醬油中，大概15天左右就可以食用了。

吃法三：洋姜脯

新鮮洋姜吃法的材料準備

適量的新鮮洋姜適量的氯化鈣適量的檸檬酸製成的浸泡液適量的果葡糖漿適量的魔芋溶膠加氯化鈉溶液適量的蔗糖液適量的硫酸氫鈉

製作方法：

1，首先要用適量的氯化鈣適量的檸檬酸適量的硫酸氫鈉製成浸泡液。

2.首先要把新鮮洋姜洗乾淨(可以去皮處理，也可以不去，自己喜愛)，放到鹽水裡面浸泡處理，然後就拿出切成塊狀或其它形狀，加入到準備好的浸泡液中浸泡6到7個小時左右。

3.拿出浸泡後的新鮮洋姜加入到魔芋溶膠加氯化鈉溶液中，大概需要浸泡12個小時後，拿出來放到蔗糖液中，浸泡後拿出再放到果葡糖漿，浸泡半個小時左右，此操作要兩次，果葡糖漿的深度都不相同，前者濃度低，後者濃度高,12小時後看到鮮洋姜下下沉後拿出。

3.拿出後加入到果膠液裡面，直到表面形成一層透明的膠質膜為止就可以食用。

在看了上文對於洋姜功效的介紹後，相信各位已經在心中對於洋姜所具有的作用有了一定的了解，而在平時，大家在吃洋姜的時候，也要注意對各種洋姜的吃法進行了解，以讓自己品嘗到不同口味的洋姜美食。

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