無糖食品不一定能減肥 減肥能吃糖嗎？

無糖食品不一定能減肥 減肥能吃糖嗎？

碳水化合物（糖分）、脂肪和蛋白質是重要的三大供能營養素。在這三大營養素中，一般情況下供能最多的是糖分。也就是說，控制糖分攝入能夠避免熱量攝入過量。然而，甜食對人們有著極大的誘惑力。而無糖食物既能滿足人們對「甜味」的慾望又不會攝入過多糖分。於是人們便放肆地將手伸向了市場上所謂的無糖食品。那到底無糖食品是不是真的能減肥呢？下面我們一探究竟。

並不存在真正意義上的「無糖食品」

對無糖食品的定義，國際上大家認可的說法是：不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品。這一定義中的「無糖食品」不含有蔗糖和來自澱粉水解物的糖，但是含有糖醇、低聚糖等甜味劑。中國在《GB/T 13432-2004 預包裝特殊膳食用食品標籤通則》標準文件中規定，「無糖」的要求是指固體或液體食品中每 100克或100毫升的含糖量不高於0.5克。市場上的一些無糖食品，如無糖餅乾、無糖奶粉等，雖然不含蔗糖等成分，但是包含有澱粉、澱粉水解物等碳水化合物。這些碳水化合物能夠在體內轉化為葡糖糖。因此，嚴格來說，並不存在真正意義的「無糖食品」。

「無糖食品」不一定能減肥

「無糖食品」是糖友們避免血糖升高和肥胖者減肥的飲食選擇。但是有研究通過實驗發現，被廣泛用於代糖食品的人工甜味劑，即阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖，可能會導致葡萄糖不耐受，血糖並不能穩定保持在一定的範圍內，從而增加血糖升高的風險。另外，「無糖食品」不一定能減肥。「無糖食物」雖然熱量低，但是它始終是食品的一種，進食後還是會被人體分解為葡萄糖吸收。並且「無糖食品」中添加的大量甜味劑，其甜度是葡萄糖的幾百倍。「無糖食品」吃多了，反而會刺激人們的食慾，增強人們對糖的渴望。

每天吃多少糖好？

2013年新的《中國居民膳食營養素參考攝入量》成人碳水化合物提供能量佔總能量的可接受範圍為50%~65%，其中添加糖(主要是指具有甜味的單糖和雙糖)不超過總能量的10%。 WHO在新制定的《成人和兒童糖攝入量指南》中也建議，成人和兒童添加糖攝入量應減至攝入總能量的10%以內，如能進一步將其降至低於攝入總能量的5%，健康獲益更多。

一般來講，成年人一天的能量需要量為2000卡左右，含添加糖量不能超過一天總熱量攝入量的10％，就要求，在2000卡的飲食中，攝入添加糖的上限200卡(1克糖含有4卡的能量.)，也就是不能超過50克糖（約10小匙）。

如何減少糖分攝入？

1.仔細閱讀配料表

購買食品時要留意上面的配料標識，除了要留意其中的帶「糖」字的成分，如葡萄糖、果糖、蔗糖等，還要留意一些「隱形糖」，如如澱粉、糊精、麥芽糖、玉米糖漿等，這些澱粉或水解澱粉物碳水化合物含量較高，會在體內轉化為葡萄糖。

2.少吃液態糖

我們常吃的食物中大多含有糖分，或者含有碳水化合物能夠在體內轉化為糖分，能夠滿足我們對糖分的需求。因此，不要吃太多的液態糖。液態糖如飲料，熱量也高。一罐可樂熱量150大卡，喝兩罐可樂，熱量就遠遠超過了一碗米飯。

3.烹飪時少加糖

糖是烹飪的重要調料。糖能夠給我們帶來美味，但也會帶來肥胖、糖尿病等風險。因此，烹飪時候，盡量少加糖，還要少加鹽油。

推薦閱讀：