陝西最全的夾饃集合帖，你吃全活了沒？！ - 今日頭條(TouTiao.com)

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眾所周知陝西的麵食博大精深，而各種肉饃也是讓人眼花繚亂！臘汁肉夾饃,臘牛肉夾饃,老潼關肉夾饃,月牙餅夾饃,咸陽鍋盔牙子,八寶辣醬夾饃,孜然炒肉夾饃,鍋盔夾辣子,夾臊子,石子饃夾豬頭肉,擀麵皮夾饃,陝北豬頭肉夾饃,辣子炒鹹菜夾饃,烤肉夾饃,粉蒸肉夾饃等等，這麼多夾饃到底哪兒的好吃？吃貨們往下瞅

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臘汁肉夾饃

外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。「肉」字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。西安的肉夾饃有很多種，最出名是漢民的臘汁肉夾饃和回民的臘牛肉夾饃。陝西人所說的肉夾饃一般是指，白吉餅加臘汁肉。

東關吉祥肉夾饃

夾饃的女子殘活滴很.大塊的肉在手裡快速滴夾到饃里,肥瘦,純瘦,普通,優質,一點都不亂,水平真高,話說吉祥臘汁肉家的夾饃是我最喜歡之一,饃酥肉香爛,大塊的肉夾到饃里咬起來很有感覺,現在好象是24小時營業了,他家的其它東西如:麵皮啊,臊子面,丸子湯之類的太一般,就夾饃好。

地址：吉祥村31號(近吉祥路什字向西100米)分店也挺多，地址就不一一說了。

王魁臘汁肉夾饃

先不說王魁味道如何,看看那肉的膘,得有四指,說明豬長得時間長,只有那種肉才會很香,他家的餅也是西安現在肉夾饃界很少還用的吊爐炭火打餅,一個皮瘦,吃優質的才過癮,人多去吃要肉、餅分買更划算。

地址：東關長樂坊八仙庵

蘇記肉夾饃

蘇記肉夾饃，肉夾得飽飽的，一口下去，饃酥肉爛。旁邊的排骨刀削麵也不錯。

地址：友誼西路進到紅纓路一百米路西

秦豫肉夾饃

大塊的帶皮肉夾到饃里讓人垂涎三尺，對於吃家子來講他家的餅略厚，少了一分酥脆過癮的感覺。。。。

地址：東木頭市中段

樊記臘汁肉

在西安講肉夾饃永遠都拋不開樊記，一百多年歷史，現屬大華飯店。樊記和滿大街連鎖的樊家是有區別的，很多上了年紀的人還是非常認可樊記的。

地址：竹笆市中段。

趙記臘汁肉

豐慶路和豐登南路東北角的趙記臘汁肉有很多傳說，最多的就是趙家老漢原來是樊記老漢的徒弟，樊記老漢走時把配方也給了趙家老漢一份。最主要還是他家綜合評價高，除了肉夾饃，涼皮,粉湯羊血,丸子湯等老陝的傳統小吃做得還不錯,別家不具備。後來也開了很多加盟店，感覺都一般般了。

臘牛肉夾饃

臘牛肉夾饃是回民的肉夾饃，一般情況下是當作早餐來吃的，其標配是回民的肉丸糊辣湯。

楊天玉臘牛肉夾饃

他家的餅是發麵現制，表面酥脆，夾上香爛的臘牛肉，這就是我以前說的回民夾饃吃法，熱饃夾涼肉，真正能吃到肉的咸香味，再喝上一碗肉丸胡辣湯，這一天都精神抖擻。他家中午以後就沒有了。

地址：灑金橋北口（古都大酒店東邊向南二百米）

劉峰臘牛肉夾饃

也算是老字號了，臘牛肉真心不錯，我吃的方法還是肉和餅分開買，帳算下來不僅是肉夾得多，最主要是肉好，托托饃夾花鍵，忒很！

地址：振興路北口

於老大臘牛肉夾饃

五味十字教堂對面的於老大臘牛肉夾饃,除了臘牛肉夾饃，他家的胡辣湯也還不錯，只賣到中午。

地址：五味十字教堂對面

老韓家臘牛肉夾饃

據說老韓原來是給西安某胡辣湯名家當學徒學下了手藝，後來自己自立門戶，味道秉承了師門，生意做得有滋有味。

石洪臘牛肉夾饃

剛出鍋的饃脆的不行，夾上香爛的臘牛肉，饃酥肉爛，肚絲湯濃味鮮。一口饃，一口湯，忒C滴很！

地址：南稍門十字東北角

老潼關肉夾饃

老潼關肉夾饃與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩。

王華峰肉夾饃

在西安也算是老潼關肉夾饃的代表之一了,饃是那種油旋餅,極其酥脆,輕輕一碰都掉渣渣,酥香可口,以餅來說在西安肉夾饃里可以排到前三位,但肉略柴,香爛的感覺不夠。分店太多，一直不知道他家總店在哪。我吃過紅磚南路和北夏家什字店的

粉蒸肉夾饃

粉蒸肉是老陝最喜愛的小吃，大籠籠里鋪著籠布,上面放著粘滿米粉的牛肉,蒸好的肉,熱氣騰騰的擺在堂前,論份兒賣的.肉是用特殊香料腌的,粉里拌有牛油,所以吃起來很香,粉綿綿的,肉筋筋的。吃貨小夥伴們，你們最喜歡哪家粉蒸肉呢？

【馬建山口口香粉蒸肉】

馬建山口口香粉蒸肉，在很多吃貨的眼中他家是西安回民里最好吃的粉蒸肉，粉蒸肉做不好就會幹，他家的綿軟，但也不會成糊糊，肉挺爛，吃到嘴裡麻麻的，卻又不失油香氣，就上蒜和肥油美美吃上一盒子，再來碗紅豆稀飯，好宵夜。

人均：14

地址：灑金橋和廟后街十字西北角

時間：每天下午五點開始直到賣完

【安東街楊家粉蒸】

安東街十字唯獨楊家粉蒸肉門口最熱鬧，不起眼的小破店經常排著大長隊。吃貨眼裡環境可以簡陋，硬體可以粗糙，但是味道一定是霸氣十足！一籠籠熱騰騰的粉蒸肉，香氣十足，荷頁餅是在肉上捂熱的，愛吃油了可以要求多放油。夾個饃，美滴很！

人均：15

地址：安東街十字西南角

時間：每天下午6點才出攤

【灑金橋楊家粉蒸肉】

灑金橋楊家粉蒸肉油不大而且蒸的很軟，再喝個八寶山楂湯很舒坦，灑金橋楊家蒸肉一直很喜歡，老闆對蒸肉出品要求很高，非常值得推薦！

人均：14

地址：灑金橋街，馬爾里胡辣湯往南30米路東。

時間：下午5點--凌晨1點

當然除了以上幾個主要的肉夾饃外，咱陝西還有：

月牙餅夾饃

月牙餅一般是和水盆羊肉配的,把肉夾到餅里吃。推薦錦弘水盆和雷記水盆

咸陽鍋盔牙子

推薦：三原縣城隍廟邊上的小吃城裡的韋記鍋盔牙子，一定要配上旁邊的涮牛肚才算圓滿！

臊子肉夾饃

老陝說的臊子肉夾饃一般是指岐山臊子肉夾饃。推薦：永明岐山面里有賣

八寶辣醬夾饃

椽頭饃,夾上八寶辣子，美！推薦：面辣子酒樓

孜然炒肉夾饃

這個自己在家就可以炒，肉多孜然多，夾饃美很！

鍋盔夾辣子，夾臊子

鍋盔饃很好買，自己在家炒點辣椒和臊子肉

石子饃夾豬頭肉