謠言第140期：「0脂肪」飲料喝了不會胖？

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導語：目前市場上「0脂肪」飲料悄然流行，廠家牢牢抓住消費者「脂肪少更健康」的心理，讓很多擔心長胖的人，心甘情願買單。然而喝「0脂肪」飲料真的不會長胖了嗎？

「0脂肪」飲料喝了不會胖？

1.網友：拜拜 30 助理

既然是0脂肪就不會長肉！

我看過配料表中的成分，上邊寫的確實不含脂肪，我覺得挺放心的。既然都不含脂肪了那肯定不會變胖了吧！

2.網友：lkj 29歲 會計

喝著口感和普通飲料沒區別，感覺不太可信！

我喝過0脂肪飲料，感覺味道口感和普通飲料沒區別，我懷疑是生產者那麼一說，為了好賣。其實裡邊還是有脂肪！

不含脂肪，就與熱量無關了嗎？

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生；美國食品技術協會高級會員、科學松鼠會成員雲無心

1、不含脂肪，就與熱量無關了嗎？

「『0脂肪』只是幾乎不含有脂肪，它一般會含有糖或澱粉糊精之類的成分，有一些也可能含有蛋白質。任何食品和飲料，只要含有這三者之一，就會有熱量。」

記者查看這些「0脂肪」產品的配料表發現，幾乎所有打出「0脂肪」標識的飲料配料表裡都能找到白砂糖、葡萄糖的身影。某品牌的一款「0脂肪」乳酸飲品，配料表中有白砂糖、葡萄糖、低聚異麥芽糖。有的「0脂肪」乳酸飲料中，白砂糖含量比脫脂奶粉還多。細看這些零脂肪飲料的營養成分表，脂肪一欄確實標註為「0」，不過碳水化合物和能量的標註都不為「0」，其中，每100毫升飲品的碳水化合物含量，普遍不低於15克。

「飲料中的能量主要來自於糖。糖是含有能量的，每克糖含有4千卡能量。一瓶飲料是500毫升左右，5%的糖就是25克糖，10%的糖就是50克糖，含200千卡能量，相當於大半碗米飯。」中國營養學會理事、中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅形象地算了一筆賬。

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生說：「食物中所含的營養素包括碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質、維生素和水。其中碳水化合物、脂肪和蛋白質經體內氧化均可以產生能量，因此，這三者被稱為『產能營養素』。0脂肪只是表示飲料中脂肪含量的多少，並不能和健康畫等號。飲料對健康的影響，要看飲料中是否含有能量等其他成分。所以說，0脂肪並不等於0熱量，如果其中含有碳水化合物和添加的糖等，一樣是含有能量的。」

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