你想像不到的豬蹄花樣吃法！膠原蛋白滿滿！今年春節可以好好露一手了！

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。女性養顏美容，老少咸宜，簡直是居家必備美食。彈嫩糯香的口感，這樣的美味，你有理由不學會嗎？今天小編就教大家換著花樣吃豬蹄，讓你怎麼都吃不膩！！過年還可以順便露兩手哦。

麻辣豬蹄

天兒這麼冷，麻辣可口、Q彈軟糯的麻辣豬蹄簡直是大家下飯的好菜。

食材：豬蹄2個、冰糖20g、花椒適量、干辣椒適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、鹽適量、料酒適量

做法：

1、將干辣椒切節，去籽，豬蹄砍塊

2、鍋中倒入小半鍋清水，下入豬蹄，淋入少量料酒，焯去血水，撈出入涼水洗凈。

3、鍋中倒入油，放入冰糖，炒至熔化，放入干辣椒、花椒，爆出香味。

4、倒入豬蹄，翻炒均勻後，放入少許八角、香葉、桂皮，倒入小半鍋清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燉九十分鐘，燉至軟爛。

5、隨後加入一勺鹽，加蓋，再煮十分鐘，至湯汁濃稠，就可以出鍋啦。

啤酒燒豬蹄

咸香口味，豬蹄勁道有彈性，裹著濃郁的湯汁，一上桌絕對被秒掃。

食材：豬蹄2個、啤酒500ml、姜1塊、蔥少許、干辣椒適量、八角2個、草果1個、花椒1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、鹽適量、雞精少許、五香粉少許

做法：

1、水中加花椒煮開，放入豬蹄煮開，撈出洗凈瀝干。

2、鍋里放油，小火炒香薑片，八角，草果，倒入豬蹄煸炒一分鐘。

3、放入干辣椒，五香粉，炒出香味後倒入老抽和生抽。

4、兌入啤酒大火燒開轉小火煨燒30-40分鐘。

5、根據口味調入鹽，大火收汁即可。出鍋前放入雞精調味。

香菇黃豆豬蹄煲

黃豆能夠幫助我們產生分解膠原蛋白的消化酶，有助膠原蛋白的吸收哦。

食材：豬蹄2個、黃豆150克、香菇干20克、醋適量、老抽適量、腐乳汁適量、蒜少許、耗油適量、八角兩個、桂皮少許、料酒適量、紅椒少許、香葉少許

做法：

1、黃豆提前泡發，香菇乾洗凈用水浸泡。

2、豬蹄冷水下鍋氽燙，氽燙乾淨後將豬蹄撈出溫水冼凈備用、

3、鍋燒熱倒油放入蒜紅椒爆香，倒入豬蹄翻炒

4、翻炒好的豬蹄倒入老抽，腐乳汁，料酒繼續快炒

5、將泡發好的香菇和黃豆倒入鍋內翻炒，滴入醋和蚝油，放入八角香葉桂皮和食鹽。

6、所有食材盛入砂鍋中，倒入泡發香菇的水小火慢燉。

酸菜燉豬蹄

酸菜燉豬蹄既可解油膩又能開胃提味，尤其是湯汁泡飯超級美味。

食材：豬蹄2個、酸菜100g、姜蔥適量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、雞精少許

做法：

1、豬蹄洗凈冷水入鍋焯燙，然後洗凈剔除上面雜毛。

2、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入豬蹄翻炒。

3、加入料酒炒香，加入老抽，再加入白糖繼續炒至豬蹄上色。

4、倒入砂鍋加入適量的清水，加蓋大火煮開小火慢燉1個小時

5、炒鍋稍倒一點油倒入酸菜炒出香味，然後加入豬蹄。

6、繼續燉煮15分鐘，加少許雞精關火就完成啦。

7、小火燜煮至湯汁變干加水繼續煮，加入兩次水燜煮至豬蹄軟爛即可。

冰糖豬蹄

冰糖豬蹄，女生補充膠原蛋白必不可少的一道菜哦。

食材：豬蹄2個、干辣椒4g、花椒3g、桂皮3g、八角2g、小茴香1g、油適量、鹽適量、冰糖25g、料酒15ml、老抽適量、蔥姜適量

做法：

1、鍋內冷水，放入豬蹄，放幾片薑片和蔥結、料酒。

2、滾開後撇去浮末，撈出瀝干水分

3、鍋里倒適量的油，放入蔥段、薑片、花椒、八角、干辣椒、小茴香、桂皮炒香。

4、放入豬蹄翻炒至皮質稍微發黃。倒入料酒、老抽、適量的鹽、冰糖。

5、加水沒過豬蹄，大火滾開，轉小火，燉1個半小時左右。

6、最後收汁到自己想要的程度就可以了。

腐乳紅燒豬蹄

聽說用腐乳的咸香搭配豬蹄，會更美味喲。

食材：豬蹄2個、腐乳8塊、油適量、鹽適量、腐乳汁1湯匙、冰糖4顆、姜3片、八角1個、生抽1湯匙、料酒1湯匙、老抽半湯匙、雞精少許

做法：

1、豬蹄焯水，撈出處理乾淨冷水沖洗瀝干。豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起攪拌，加生抽老抽料酒，一起混合成汁。

2、豬蹄炒去水分，微微發黃，加入蔥段薑片，八角，炒出香味

3、放兌好的汁翻炒均勻煮開，放入冰糖和蔥結

4、兌開水淹沒豬蹄，大火燒開，小火燜燒一小時到軟爛即可。

5、大火收汁。出鍋放點雞精。

鹵豬蹄

小火慢燉三個小時的鹵豬蹄，再來一盅小酒，真是人間美味。

蓮藕豬蹄湯

冬日進補，蓮藕豬蹄湯，滋陰潤肺，美容潤膚，是很好的一道滋補湯羹哦。

食材：蓮藕400g、豬蹄2個、香菇6個、姜蔥適量、鹽適量、當歸適量、參片適量、胡椒粉2g、雞精1.5g、白酒3ml

做法：

1、豬蹄剁小塊用流水沖洗5分鐘洗去血水，鍋燒開水放入豬蹄煮上2分鐘再沖洗乾淨。

2、鍋內加入適量的清水，放入蔥姜、當歸、參片，再加入白酒。

3、蓮藕去皮切厚片用清水浸泡，香菇提前泡發洗凈切條。

4、豬蹄煮上10分鐘後加入蓮藕，加蓋繼續煮上5分鐘，再放入香菇。

5、繼續煮至湯滾開關火，讓後放入外鍋中加蓋燜之1-2個小時。

6、豬蹄熟透後，加入鹽、胡椒粉，加少許雞精煮開關火。

豬腳姜

在醋中放入生薑，豬蹄以及雞蛋 ，這可是一道養生的大菜。

食材：生薑2500g、黑米醋3000ml、雞蛋500g、豬蹄2—3個、冰糖1000g

做法：

1、生薑洗凈去皮，放入煲中，加入適量水煮開，然後倒掉水，不要瀝干水份。

2、瓦煲中加入焯過水的生薑，把黑米醋倒進去，以剛淹過生薑為好。

3、加入冰糖，中小火煮開，約煮10分鐘後關火，醋膽就算做好了！可以放陰涼處保存一周，然後再煮開。

4、一周或者兩周後，買來豬蹄焯過水瀝干

5、把豬蹄加入姜醋煲中，把雞蛋也加入姜醋煲中，煮開

6、煲好的姜醋煲煮好後，放一天，第二天豬蹄和雞蛋就入味了。

可樂豬蹄

甜蜜軟爛，色澤亮麗的豬蹄兒，可樂和豬蹄的化學反應也是棒棒的。

食材：豬蹄2個、可樂350ml、油適量、鹽少許、蔥姜適量、八角1個、生抽1湯匙、水適量

做法：

1、豬蹄清洗瀝干水

2、煮鍋里加足量清水，放入豬蹄、2段蔥和2片姜

3、大火煮開，加料酒2湯勺，轉中小火煮8-10分鐘，從沸騰的地方撈出豬蹄塊。

4、炒豬蹄，放適量油，小火，炒一下辣椒和剩餘的蔥姜。

5、放入豬蹄，翻炒片刻到豬蹄邊緣上色，即可。

6、豬蹄和蔥姜辣椒轉入電飯鍋，倒入可樂，再加少許清水沒過豬蹄，加入一湯勺生抽、少許鹽

7、最後放至電飯鍋燉半小時左右。

——The End——