特色茶館：中外茶藝館介紹

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　　作為「名茶之鄉」的杭州，自古以來便茶肆林立，茶室是人們聚會的地方。遊客品茗賞景，市民喝茶消遣，生意人了解市面行情、談買賣。有糾紛的雙方也到茶館談判排解，這叫「吃講茶」。之後，茶室漸漸淡出人們的生活。曾幾何時，西子湖畔的茶館遍地開花。三五朋友，幾杯清茶，賞樂品茗。茶館成了杭州的一道風景。「湖畔居茶樓」、「門耳茶坊」、「集芳園茶樓」、「青藤茶館」、「春來茶館」、「大佛茶莊」等各有特色。杭城的這些茶藝館，大多講究裝飾，注重文化氛圍。清香翠綠的茶，別緻精妙的茶具，嫻熟優美的茶道表演，給人以美的享受。

　　茶館都在特色上花大力氣．從而漸漸形成了各自獨特的個性。有的茶藝館小巧玲瓏，狀若家庭客廳，融親切和諧與溫馨浪漫於一體，如「青藤茶館」、「風荷茶館」。「墅園茶藝館」等則是公園式的，茶館的四周綠樹林合，迴廊盤曲，人們不知不覺中便為其靜謐、幽深所深深陶醉。「門耳茶坊」則以濃濃的人情味、精良的茶藝、地道的茶葉以及「書茶合一」的特色，開杭城茶樓文化之先河。

　　隨意、地道、禮待是「門耳茶坊」不變的服務內涵，有坊主倪聞親擬的對聯為證：「茶藝非茶藝妙在有藝無藝之間，客閑非客閑恰在有閑無閑之時」，橫批是「盡可隨意」。「紫藝閣」里陳列了許多紫砂作品，也讓一些人將這兒當成了以茶會友的絕妙去處。

　　「青藤茶館」以其濃郁的江南民居風格，在茶藝界打出了自己的一片廣闊天空。茶館內設四層樓閣，地板以原木鋪就，上置藤椅木桌，四壁恰到好處地掛著些名人字畫，木櫥里陳列著名家名壺和歷代茶碗，常綠花卉點綴其間，悅耳的絲竹聲裊裊縈繞-既瀰漫著東方民族文化氛圍，又洋溢著時代氣息。如今的「青藤茶館」已在杭城開了三家連鎖店；「湖畔居茶樓」環境雅緻，特色鮮明，是一家將傳統民族文化和現代旅遊結合在一起的特色茶館。宋喝茶的人還可以花上5元錢。聽聽評彈。除了杭州人，一些外國人也慕名而來，品味一下茶館裡的評彈藝術。人們還可以在這裡欣賞到功夫茶、台灣茶藝表演，感受茶文化的精髓。

　　當然，也有一些茶館追求現代、新潮的風格，比如靠近黃龍洞的「緣緣堂」。廳內的桌椅是玻璃、鐵藝和藤藝結合製成的．高大的綠色植物比比皆是，最妙的足借了其南側葛嶺山映人的景色，晚上綠色的燈光打在葛嶺山的樹木上．從大玻璃窗望出去，如同置身林中，清新的感覺瀰漫全身。「流聲」音樂休閑吧更為年輕人著想，在每個座位邊安插了耳機供顧客使用，300張光碟做成菜單，茶與音樂可共享之。一般早上七點就上船，喝茶的同時吃一些點心，晚上八點打烊，船平穩地泊在水上，期待著第二天熱鬧早茶的開始。

　　說到茶館，都會不由得想到「老舍茶館」。在北京前門，望著老舍先生的塑像，那一碗大碗茶喝起來又是另一種滋味。在那裡，彷彿又聽到了秦六爺、王老闆的沉沉嘆息，看到了劉麻子，龐太監的醜態。

　　「為名忙為利忙忙裡偷閒且喝一碗茶去，勞心苦勞力苦苦中作樂再倒三杯酒來。」這副對聯現在還能在一些茶館的門楹上見到。在20世紀20年代，嘉興新篁人常常在寫有這副楹聯的茶館裡喝茶。他們愛飲茶，從早晨起來就喝一碗．飯後又是一碗，朋友相聚仍是一碗。

　　於是茶館就越來越多，當時無論鬧巾巷尾，還是鄉村野店．三步一茶攤．五步一茶館，據載，該鎮最多時不到1公里的街上竟有80多家茶館。如今的新篁人還是有著忙裡偷閒喝杯茶的習慣，品茗清談，天南海北，感覺「心靜自覺市聲喧、閑多翻看浮雲忙」。

　　成都的茶館也很多，一般分為高檔茶樓、景點茶館和小茶室?茶館裡多用一色蓋碗，一位肩上搭了白毛巾，提著了大號長嘴黃銅茶壺的茶博士，瞄了茶盞就注水，水花還會飛濺出來i這注水也有多種說法，有「鳳凰三點頭」之類的傳統注法，也有「武松打虎」之類的新演繹。

　　茶在台灣地區也大行其道。台灣除了裝點古樸的茶藝館外，街邊茶座也隨處可見。走累了，歇一歇，喝一杯泡沫紅茶，成了年輕人的時尚、其實，這裡的茶已添加了大量的鮮奶、果汁、冰塊、蜂蜜等，茶已成了一種街頭流行文化。

　　新加坡的茶葉和淡水供應雖然都靠進口，但茶館依然不少?這裡的茶館不僅賣茶、賣水，還經常舉辦有關茶史、養生、沖泡技巧等方面的講座，甚至開辦一些書畫藝術類的沙龍：我的一位朋友曾在新加坡喝茶，喝完之後，主人送他一頁單子，上寫：「孝道十兩，悌睦雙粒，忠誠一片，禮讓三分，義方全加，廉潔不拘多少，恥辱洗凈同煎，仁慈取心，智慧圓用，以上晒乾加十盅水煎，行六盅、以留香茶送服，甲晚各一次，」其功效是：「永無憂患、百病消除、身舒暢爽、福壽康舒，家庭和睦，社會寬容，世道安謐，國家昌盛。」

　　日本的茶室一般不大，配有內房、外庭。庭院設計講究野趣，以體現鬧市山居之情，布置也不乏自然花木點綴，茶室重要的裝飾是掛軸，人們進了茶室就會欣賞一會兒，然後面對茶几而坐，這時，主人就會取出炭將其點燃，請客人們領略火相之美，品嘗茶葉之香!