糖尿病不做「苦行僧」，這樣吃肉，營養又降糖，幫助恢復胰島功能

我的很多糖尿病人來問診的時候，看起來面色無華，有氣無力，一問日常護理情況，他們往往一肚子苦水，儼然變成了苦行僧，水果不敢碰，肉只吃兩口，水煮青菜，饞得難受！

事實上，肉作為蛋白質的重要來源，同時含有多種營養素，保障了免疫功能和組織生長的正常需要，不吃肉反而不利於胰島功能的恢復和血糖的控制。

那麼，有沒有一種方法能讓糖尿病人放心吃肉，保障營養又能版主控制血糖呢？

1.控制量

蛋白質人體組織更新和修復的主要營養，糖尿病患者最好每天吃上2兩肉，相當於一部手機大小的量。

2.選對肉

糖尿病患者來說，魚肉是首選食材（刀魚和魷魚除外），其次家禽的肉，最後是豬、牛、羊的瘦肉，肥肉和肉皮應剔除，幾種肉最好交替吃，以保證營養均衡。

3.巧烹飪

血糖高低，除了食物本身，做法也很重要，盡量避免煎炸食物，多採取水煮、清蒸、涼拌的方法，而且要低鹽。

今天給糖友介紹一款降糖葯膳——黃芪瘦肉湯

每周吃上2次，可以起到輔助降糖，促進胰島功能，補腎固元，降脂降壓，對於糖尿病腎病有很好的防治作用。

原料：豬瘦肉500克，黃芪50克，大棗6枚，薑片、鹽適量。

做法：將豬肉洗凈切片，大棗去核，全部放入鍋中，加適量水，大火煮20分鐘，轉小火煮3小時，加鹽調味即可。

除了科學吃肉，糖尿病患者還需要其它食材，確保人體生命運動需要，保障身體健康，大家可以參照以下標準來搭配：

1.碳水化合物（薯類、米飯、麵食）：1餐1個拳頭大，1天吃2-3個拳頭那麼多。

2.脂肪：一節大拇指大小的黃油或兩勺植物油。

3.蔬菜：每天吃兩隻手能抓住的菜量，多吃綠葉蔬菜，少吃根莖類澱粉高的蔬菜。

4.水果：每天吃一個拳頭大小的量，最好吃獼猴桃、橘子、西瓜這樣的低糖水果，或用西紅柿代替。