黃豆燉豬手的做法

1.首先將豬手從中間切開，再用頂刀斬成塊，每個豬手可以斬成4塊左右。

2.鍋中加入清水，黃豆放入鍋中，轉大火燒開後，煮透備用。

3.蔥和姜都切成片備用。

4.鍋中加入清水，放入斬好的豬蹄焯水備用。

5.待大火燒開，撇去浮沫，放入漏勺控水備用

6.鍋內下入15克色拉油，大火燒至7成熱，即有表面有明顯青煙上升。

7.下入姜15克，蔥15克，香葉3片進行爆香

8.爆香後，放入焯好的豬蹄，轉大火翻炒幾下。

9.開始放調料，料酒20克，放入2000克清水，再依次放入煮好的黃豆300克，鹽10克，味精10克，白糖10克，雞粉10克，胡椒粉5克，大火燒開。

10.大火燒開後，蓋上鍋蓋，轉小火燉30分鐘。

11.最後撒上枸杞10克，就可以出鍋啦~~！