粥和麵條，哪個更養胃?

生活節奏日益加快，很多小夥伴的生活方式都不太規律，年紀輕輕就胃不好的人越來越多。

俗話說「胃病三分靠治，七分靠養」。很多人養胃喜歡喝粥或者吃麵條，那麼究竟是哪一種食物更養胃呢？

粥和麵條，哪個更養胃?

說到養胃，大家都會想到粥，認為粥絕對是最好的選擇，它非常容易消化。

而早在古代，人們就已經注重喝粥對身體保健的功效。李時珍在《本草綱目》中曾記載50多種粥，他認為：「每日起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。」意思是每天早起，空腹胃虛，可以喝一大碗熱粥，使腸胃得到滋養，不會增加消化系統的負擔。

事實上，大米經過高溫糊化，讓澱粉粒徹底崩解，使米粒和水融為一體熬煮成粥。所以食粥時，胃不需要太多複雜的工序，可以直接變成食糜，經過澱粉酶的充分作用，非常容易消化和吸收，也不會讓胃有負擔。

粥

麵條

VS

麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，由於人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，而麵條剛好符合，所以能夠刺激人的思維。

麵條養胃的道理和粥類似，越是煮的軟爛，越好消化。

總結下來，養胃吃面好還是喝粥好，這要看不同人群的胃部情況。

中醫認為「胃喜燥惡寒」，胃氣好的人消化功能比較好，宜食糙糧、麵食；而胃氣弱，比如有嘔惡不食，脘腹脹悶則宜食細糧、米穀。

如何科學養胃？

胃就像一部每天不停工作的機器，食物在消化的過程中會對黏膜造成機械性的損傷，保持有節制的飲食是治療胃病的關鍵。

那麼在飲食上就要做到：

1、從生活作息上做起，最起碼一天三頓要定時定量，為自己設定一個時間表，然後嚴格遵守。

2、一般胃消化功能不好的人，癥狀是吃一點點就會飽，稍微多吃一點就會胃脹。所以胃病的人應少吃多餐，入睡前兩三個小時不要吃東西，否則容易影響入睡，如果覺得肚子空可以多喝水。

3、有胃病的人應該戒煙、酒、咖啡、濃茶、碳酸性飲料，盡量少吃寒涼食物，如西瓜、甘蔗、茭白、蚌肉、螃蟹、柿子、苦瓜等。

4、豆奶雖好，但為寒性，不能取代牛奶，有胃病的人盡量少喝。

5、蔬菜水果類食物是人體不能缺乏的，但果皮的纖維比較多，不宜多吃。

除了飲食，科學養胃還需要注意：

1、適度運動

運動可以促進胃部血液循環，促進食物的消化和吸收，緩解胃炎的不適癥狀。當然，飯後不宜運動，最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再運動，比如慢步行走。

2、胃部保暖

寒涼的環境下，人體的免疫力下降，會增大胃炎的發生率，所以要注意胃部的保暖，適當增添衣物。飯後或者睡前可以雙手搓熱，順時針方向按摩腹部，可以促進腸胃蠕動，幫助消化。

3、愉快心情

現代人工作壓力較大，經常熬夜，精神長期處於緊張狀態，可能導致胃陰不足。平時應保持心情愉快，注意勞逸結合，減少壓力，也能有助於養胃。

4、非急性情況不吃藥

因為長期吃藥都有副作用，而胃病是一種慢性病，不可能在短期內治癒。如果需要，提倡去看中醫，中醫的良方對於養胃特別有效。

養胃的食物還有哪些？

綜上所述我們得知，不良的飲食習慣，如飲食不節制、經常吃冷飲或冰涼的食物，再加上現代人生活節奏快、精神壓力大，更容易導致胃病。所以我們需要先改變不良飲食和作息習慣，才能慢慢調理好胃，下面來看看養胃的食物還有哪些？

紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃」的功效，能讓人「長壽少疾」。紅薯含大量膳食纖維，能幫助刺激胃腸蠕動和消化液的分泌，保護腸胃。紅薯還富含大量胡蘿蔔素，鉀、鐵和維生素B6等營養素。

《本草綱目》記載小米有「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」的功效。小米含豐富的鐵和維生素B1，膳食纖維在粗糧中含量偏低，口感細膩容易消化。

中醫認為，山藥性平味甘，歸肺、脾、胃、腎經。《本草綱目》記載，山藥益腎氣、健脾胃。山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有助消化，改善腸胃的功能。

山藥

中醫認為，生薑汁味辛性溫，入肺、胃、脾經。《本草拾遺》記載生薑「去冷除痰，開胃「。現代藥理研究表明，姜富含姜辣素能刺激消化道的神經末梢，引起胃腸蠕動，增加唾液、胃液和消化液的分泌，從而起到健脾胃和增強食慾的效果。

南瓜性溫，味甘，入脾、胃經。含豐富的胡蘿蔔素，B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分，能健胃消食。南瓜含的果膠可以保護胃腸道粘膜免受粗糙食物的刺激，適合患胃病的人群食用。南瓜能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

溫馨提醒：胃病是一種慢性病，不可能在短期內治好，所以治胃病要靠「養」，急不來。想要擁有一個好的胃，不良習慣的改變就是必需的。

專

家

推

薦

羅毅 副主任醫師

廣州東湖分院/廣州赤崗分院中醫內科

簡介：早年參軍學習西醫，後入湖南中醫學院學習中醫臨床，跟從湖南名醫蔣忠玉坐堂多年，深得真傳。後遇台灣佛醫高僧上聖下願真傳，臨床突飛猛進。

擅長：臨床上對中風、高血壓、糖尿病、心臟病、腫瘤、胃病、肝病、腎病、甲亢、婦科病、不孕不育、奇難雜症等有獨到心得。