女性養生 吃南瓜可以預防很多疾病

女性養生 吃南瓜可以預防很多疾病

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南瓜入菜、入主食都有數之不盡的花樣，足見人們對南瓜的喜愛，從營養上來講，南瓜也如此值得推崇嗎?簡單幾款南瓜菜肴你會做嗎?營養搭配又有何講究?

南瓜的β-胡蘿蔔素含量在瓜菜中居首，不僅抗氧化，而且可預防維生素A缺乏引起的皮膚乾燥、乾眼症、夜盲症。

鉻是葡萄糖耐量因子的組成部分，可加速血糖的利用，而南瓜鉻含量居各類蔬菜之首，另外南瓜中果膠可減緩葡萄糖的吸收入血，南瓜多糖對糖尿病併發症的預防及治療具有潛在意義，因此食用南瓜有利於預防糖尿病。

南瓜中果膠不僅有利於預防糖尿病，而且有利於預防高血脂，還可結合鉛、汞等重金屬和細菌毒素，從而有利於解毒。

南瓜中所含的生物鹼、南瓜子鹼、葫蘆巴鹼等有效成分能消除和催化分解致癌物質亞硝胺，而有效防治癌症。

作為一種蔬菜，南瓜同樣具有高鉀、低鈉的特點，因此有利於高血壓的預防。

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既然南瓜如此營養，教大家來做幾款南瓜的美味佳肴。

一、 南瓜雜糧粥

1、食材：南瓜、黃小米、糯米、糙米、玉米糝

2、做法

① 各種食材比例自行搭配。

② 糙米提前24小時浸泡，黃小米、糯米和玉米糝提前1小時浸泡，如此可縮短煮粥時間。

③ 浸泡後的糙米、黃小米、糯米和玉米糝一同入鍋，加入5倍清水，可使用高壓鍋、電飯煲、沙煲等。

④ 南瓜去皮、切丁備用。

⑤ 大火煮沸後改為小火，同時加入南瓜丁，至粥軟爛即可。

3、營養點評：南瓜、黃小米、玉米糝β-胡蘿蔔素、玉米黃素含量豐富，搭配使用抗氧化能力更強，加入糯米可使粥更粘稠，跟糙米搭配，做到粗細搭配，可更好補充膳食纖維和B族維生素。

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二、南瓜紅棗湯

1、食材：南瓜、紅棗

2、做法

①紅棗用清水浸泡10分鐘，洗凈褶皺中的灰土。

②砂鍋中加適量清水，放入紅棗，煮15分鐘左右。

③聞到棗香後，將切好的南瓜丁放入鍋，並加適量紅糖。

④南瓜軟爛即可關火。

3、營養點評：紅棗、紅糖均有補血益氣的作用，南瓜的β-胡蘿蔔素可抗衰老，果膠有利於控制體重、預防便秘，因此推薦此湯給愛美的女性。

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三、南瓜豆漿

1、食材：南瓜、黃豆

2、做法

將前一天晚上泡好的黃豆和南瓜丁放入豆漿機，加適量水，打漿即可。

3、營養點評：黃豆中含有大豆異黃酮，有利於緩解女性更年期癥狀，而且有利於預防骨質疏鬆，另外黃豆中不僅不含膽固醇還含有減少膽固醇吸收的植物固醇，南瓜香甜可口，如此豆漿便不用再加糖，而且南瓜中果膠和鉻均有利於預防糖尿病，因此南瓜豆漿特別適合中老年人。

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四、南瓜杏仁露

1、食材：南瓜、杏仁、牛奶

2、做法：

①選擇原味的甜杏仁四五顆，並提前一晚泡好。

②將泡好的杏仁和切好丁的南瓜放入豆漿機，多放些水打漿，再添加少許純牛奶攪勻即可。

3、營養點評：杏仁膳食纖維、不飽和脂肪酸、礦物質豐富，南瓜富含澱粉，牛奶蛋白較豐富，如此搭配營養均衡而且香甜可口，建議作為早餐飲品或下午茶點。

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五、什錦南瓜泥

1、食材：胡蘿蔔、南瓜、甜椒、番茄、一個核桃

2、做法

①南瓜去籽去皮切丁、胡蘿蔔切丁、西紅柿去皮切丁上火蒸軟，趁熱搗成泥。

②稍微降溫後加入切成丁的甜椒和核桃碎即可。

3、營養點評：加熱有利於南瓜和胡蘿蔔中胡蘿蔔素、番茄中番茄紅素的釋放，而甜椒富含維生素C，如此抗氧化能力強大，有利美容;另外這些蔬菜和核桃膳食纖維含量豐富，可增強飽腹感，預防便秘，對於要保持苗條身材而又經常久坐有便秘困擾的女性，可用其代替部分晚餐。其中的核桃碎則可提供健腦益智的不飽和脂肪酸，而且有利於心腦血管健康。另外此菜肴採用蒸的烹調方式，可減少烹調油用量，從而減少額外能量攝入。