快手素小炒手撕包菜的做法
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快手素小炒手撕包菜
更新於：2016-9-18 09:15:14分享快手素小炒手撕包菜的做法，讓更多人知道快手素小炒手撕包菜的簡介及特色圓白菜又叫洋白菜，蓮花白，包菜，捲心菜，結球甘藍，大連人管它叫嘎的白或者牛心菜，哈爾濱叫大頭菜，雲南叫鐵頭白，太原叫回子白，湖北叫球白。這菜原產於歐洲，後來傳入咱們中國，這個圓球一樣的蔬菜耐寒抗鹼，容易保存，好種植產量高，是北方很常見的大眾蔬菜。它的做法多，又下飯，還省時，是居家過日子必備的壓箱底兒蔬菜。質樸的圓白菜除了味道鮮美外，還有很好的食療保健作用。主要包括以下7個方面：1.圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總...展開>>
| 分類標籤：家常菜譜 | |
| 菜品口味微辣 | 主要工藝炒 |
| 所需時間10分左右 | 製作難度簡單 |
| 食材明細 | |
| 圓白菜半顆 | |
| 薑絲少許 | 蒜片少許 |
| 紅辣椒兩顆 | 花椒十來粒 |
| 青蔥少許 | 橄欖油1勺 |
| 料酒1勺 | 醋1/2勺 |
| 味精1/2小勺 | 鹽1小勺 |
快手素小炒手撕包菜的做法詳細步驟
1、鍋熱後倒入橄欖油，油五成熱的時候放入花椒，炸花椒油。
2、花椒炸出香味後，用鏟子把微糊的花椒撈出。
3、在鍋中放入切好的辣椒段，放入蒜片烹出香味後倒入洗凈並用手撕好的圓白菜翻炒幾下後，倒入料酒快速翻炒片刻。
4、放入青蔥段翻炒。
5、臨出鍋的時候倒入少量的醋可以保持圓白菜的爽脆，調入鹽和味精後關火出鍋。快手素小炒手撕包菜的做法小貼士* 圓白菜包下來後洗凈瀝凈多餘的水分用手撕成小塊，口感更好。* 出鍋前倒入一點點醋可以保持圓白菜的爽脆。* 炒蔬菜的時候一定要盡量縮短炒菜的時間，不然菜會出水，喪失口感還會讓蔬菜中的營養流失。* 炒蔬菜的時候用橄欖油可以保持營養，因為橄欖油的燃點高，不宜產生油煙。炒出的蔬菜爽口不油膩。
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