花生芝麻酥餅

2014-08-05 4271 瀏覽 | 366 收藏分享到 收藏用手機看標籤：烘焙今兒介紹的是超級香酥的一款餅乾，個頭小小，充滿花生與芝麻的濃香。這種極具特色的小餅，總是很容易讓人留下深刻的印象，所以推薦給大家，試試吧，真的很香哦~(收起)主料低筋麵粉130克 黃油90克糖粉70克 花生80克黑芝麻15克 椰蓉10克蛋黃15克花生芝麻酥餅的做法步驟

1. 生花生烤熟或炒熟以後，去除紅衣，用料理機稍稍打碎（不要打得太碎）。黑芝麻烤熟或炒熟以後，用料理機打碎成粉狀。

2. 黃油軟化以後，加入糖粉、蛋黃。用打蛋器打發至體積蓬鬆。

3. 低筋麵粉篩入黃油里。

4. 用橡皮刮刀翻拌均勻成為麵糊。

5. 加入打碎的花生和黑芝麻、椰蓉。

6. 用手揉勻，成為餅乾麵糰。

7. 將麵糰揉成小圓球（每個約7克），擺在烤盤上，並用手稍稍壓扁。

8. 每個小圓球上刷上一層蛋黃，然後放進預熱好175度的烤箱，烤15-18分鐘。烤到表面金黃色即可出爐。小貼士1、這款小酥餅為半圓形餅乾，中心可能不易烤透，若發現小酥餅冷卻後內部有些軟，可重新放進烤箱用175℃再烤數分鐘。2、1個蛋黃的重量約為15-20克，挑選個頭大一點的雞蛋，出去製作餅乾麵糰的蛋黃後還能剩下一些用來當做表面刷液。本菜譜的做法由 君之 編寫，未經授權不得轉載 舉報 | 列印
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